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首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 沖泡

鐵觀音用多大的蓋碗

品茶 2023-05-02 16:39:00

鐵觀音用120~150ml的蓋碗沖泡

，先燒開(kāi)一壺水、準(zhǔn)備8g鐵觀音干茶
、一只蓋碗
，先用開(kāi)水燙洗一遍茶具
，然后將8g鐵觀音投入蓋碗，第一泡為洗茶需倒掉
，洗茶后向蓋碗再次注水
，注水后蓋上蓋子，靜候15秒左右
，將蓋碗的茶湯濾入公道杯
，然后倒入茶杯飲用
。

鐵觀音的沖泡方法：

1、茶具選擇

建議選用白瓷備具（蓋碗）

，這樣即可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香
，又可觀賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2

、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫為100℃

，適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出
。

品質(zhì)好

、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)
。普通鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95度左右
。

3、茶量多少

沖泡鐵觀音的茶水比例為1:20

。即8g干茶需要150ml的水
，鐵觀音茶干建議放入8克即可連泡12次以上，太多了浪費(fèi)
。

4

、沖泡方法

先用開(kāi)水溫杯一下，再放入8克鐵觀音進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后

，沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水
，可保證茶湯的清澈亮麗。

5

、出水時(shí)間

注入沸水后

，蓋上碗，悶泡15秒左右即可出湯
，以后每泡順延5秒即可
。后期十多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰。

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