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白茶餅怎么泡

品茶 2023-05-02 19:09:02

白茶餅怎么泡：首先用茶針撬開白茶餅

，取5g白茶，然后用開水將蓋碗等茶具清洗一遍
，然后將5g白茶投入蓋碗
，向蓋碗注水
，等待茶葉浸潤后
，倒掉第一泡（洗茶）
，然后再次注水七分滿
，蓋上蓋子
，7s后即可出湯
，最后將茶湯分倒至茶杯，即可飲用
。

白茶的蓋碗泡法：

分為溫碗

、投茶、洗茶、沖泡
、出湯四個步驟
。

1.溫碗

用沸水湯洗碗盞，目的有二

，一是潔具
，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香。

2.投茶

根據(jù)蓋碗容量的大小來定

，一般投茶量為蓋碗量的三分之一（茶水比例為1:20）
，記住寧少勿多。

3.搖香聞香

入茶后

，借助剛剛的碗的熱度
，激發(fā)干茶的香，可以細(xì)細(xì)品味茶香
，及有無異雜味等
。同時搖后，如果有碎末會粘附于碗蓋上
，又可以用水沖去
，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀
，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同
，帶來泡茶的難度。這些
，皆是泡茶的藝術(shù)了
。

4.潤茶

洗茶即醒茶，又稱溫潤泡

，用溫度適中的開水
，快速出湯棄頭湯不飲，然后
，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種
，等待茶兒的蘇醒
，此為用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

5.沖泡

沖泡的水溫宜高

，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入
，水流一定要低，不能對著茶葉沖
。

6.出湯

出湯要把握兩點

，就是時間和手法，注完水后停留7秒即可出湯，手法要平
、穩(wěn)
、快，碗要端平
，到了出湯的時間千萬別猶豫
，一定要快，盡快瀝干
；瀝干后
，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開
，讓茶葉通通氧氣
，這樣茶湯會更好喝。

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