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沖泡茶葉如何挑選適合自己的茶具深度好文

品茶 2023-05-02 22:25:09

沖泡茶葉如何挑選適合自己的茶具深度好文

正所謂“工欲善其事 ,必先利其器”

。適合的茶具才能將茶該有的優(yōu)點(diǎn)盡可能發(fā)揮出來
。問題來了:這適合的茶具,從何選起
?茶具,我認(rèn)為最重要的有三

、煮水的器皿

煮水壺現(xiàn)在的材質(zhì)有多種多樣,金

、銀
、銅、鐵
、不銹鋼
、玻璃、陶
、瓷等等

我認(rèn)為有條件的可以選擇陶壺。因?yàn)樘諌刂蟪鰜淼乃疀_茶是最好的

雖然現(xiàn)在很多宣傳各種鐵壺

、銅壺、銀壺的功效之類
,但是在古代我們的祖先就已經(jīng)得出了金屬壺煮水有金屬氣
,對(duì)茶湯不好,盡量不用
。若是為了便利
,市場(chǎng)上多見不銹鋼材質(zhì)的水壺也可。

一般煮水壺的容量以800ml左右為宜

、品飲的器皿

品飲的器皿也是多種多樣,不論從材質(zhì)還是形狀

、大小來說
。這些豐富多彩的品飲杯具給品茶帶來了不少的樂趣。例如有些人喜歡茶杯輪換著用
,精美的茗杯觀賞起來也是賞心悅目

對(duì)于品飲的器皿來說最適合的還是白底的瓷器

主要說說品茗杯大小形狀的選擇。

喝茶的器皿不同地區(qū)有很大的不同

,有的地方是幾百毫升容量的大杯缸
,有的地方是桃核小杯。我認(rèn)為
,容量太大
,就是要解渴的;要細(xì)細(xì)品味茶湯
,還是要用三口小杯
。也就是品茗杯。

那么品茗杯要怎么選擇

?其實(shí)這也挺個(gè)人的
,一般人的選擇就是:我喜歡就好。但是對(duì)于更好品味茶湯來說
,品茗杯的選擇是有所講究的
。材質(zhì)最好選用白底瓷杯,方便觀看茶湯
;形狀選取直身的
,保溫聚香;容量20-30ml左右的小杯比較好
。容量太大了就像要牛飲
,茶湯也比較容易涼。

、沖泡的器皿

沖茶器皿的材質(zhì)現(xiàn)在多用的是玻璃

、瓷以及紫砂。根據(jù)不同的茶類的特性選擇不同的茶葉

一般來說芽型的細(xì)嫩茶葉多用玻璃器皿,觀賞性佳

,散熱快
,不易有燜熟味。例如高級(jí)綠茶等
。瓷質(zhì)沖茶器皿以蓋碗為代表
,瓷蓋碗以其不挑不揀的特性為茶有所喜愛。所有的茶葉都可以用蓋碗來沖泡
。蓋碗的選擇最好選直身寬緣的
,130-150ml為佳。

另外

,對(duì)于烏龍茶
、紅茶來說最好的沖泡器皿還是紫砂壺
,泡茶色香味皆蘊(yùn)。紫砂壺的形狀大小各異
,形態(tài)萬千
,單就對(duì)于沖泡的優(yōu)勢(shì)來說,我認(rèn)為應(yīng)該選擇圓身壺為佳
,容量一般以130-180ml為宜

泡茶時(shí)如何選用茶具

答:唐宋時(shí)

,煮、泡茶的用具稱茶器
,古人品茶
,講究用器。明代許次紓在《茶疏》中說:茶滋于水
,水借乎器
,湯成于火,四者相須
,缺一則廢
。 說明泡茶時(shí),茶
、水
、器、火四要素缺一不可
。陸羽《茶經(jīng)》中提出了煮茶二十四器
。發(fā)展至今,雖然泡茶用具已大為簡(jiǎn)化
,但要真正泡好茶還得配置一定的茶具?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)代茶具種類很多,按材料質(zhì)地不同有陶土茶具
、瓷器茶具
、玻璃茶具、漆器茶具
、搪瓷茶具
、塑料茶具、竹木茶具
、金屬與玉石茶具等
,它們各有其特點(diǎn)。 泡茶時(shí)如何選配茶具呢
?通常根據(jù)個(gè)人愛好
、因茶因具而選用
。很多北方人喜歡用茶壺沏泡茉莉花茶,泡上一壺茶
,斟入茶盅
、茶碗飲用。很多四川人喜歡用蓋碗泡茶
,一人一碗
。很多福建、臺(tái)灣人喜歡用紫砂小壺沖泡烏龍茶
,斟入小杯飲用
。很多浙江人喜歡用玻璃杯沖泡龍井茶,一人一杯
,便于觀賞品評(píng)
。很多少數(shù)民族根據(jù)本民族的飲茶習(xí)俗,或鍋煮壺泡
,就用大碗
、小碗飲茶。城市的大小辦公室上班一族
,多數(shù)用帶蓋的玻璃茶杯或瓷茶杯泡茶飲茶
,現(xiàn)在又有了帶濾網(wǎng)的茶杯,隔離茶渣與茶湯
,便于飲用
。 玻璃茶杯,一般沒有杯蓋
,適用于細(xì)嫩名優(yōu)綠茶的沖泡
,加水沖泡后便于觀賞芽葉伸展形態(tài)、葉色和湯色
。有的芽茶沖泡后
,整齊豎立在杯底,猶如春筍出土
,亭亭玉立
,十分美觀。玻璃杯通常不適用于芽葉細(xì)碎不完整的碎茶沖泡
,因?yàn)樗椴铔_泡后,葉形雜亂
,不好看
。碎茶或外形不整齊的茶葉,通常用瓷茶壺沖泡
。比如機(jī)制蒸青綠茶
,外形多細(xì)碎
,常用瓷茶壺沖泡后斟入茶杯飲用。 蓋碗
,碗上有蓋
,沖泡茶葉時(shí),香味不易散失
,通常適合于沖泡茉莉花茶
,有的小蓋碗也常用來沖泡烏龍茶。西北一帶常用蓋碗來沖泡八寶茶
。清代
,用蓋碗泡茶是一種時(shí)尚。 紫砂壺
,保溫性能好
,香味不易散失,常用來沖泡烏龍茶和普洱茶
,小壺沖泡后斟入小杯飲用
,十分典雅。瓷器茶壺通常用來沖泡紅茶
,茶湯斟入白色瓷杯中飲用
,便于觀湯色、品滋味

喝茶用什么材質(zhì)的茶具最好

現(xiàn)在通用的茶具有瓷器

、陶器(主要是紫砂器)、玻璃
、塑料
。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器,因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜?div id="d48novz" class="flower left">
,以瓷器和陶器最好
,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味
,且造型美觀
,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時(shí)我一般用玻璃茶具
,玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺
、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷
、塑料茶具
,雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)
,但一般為了解渴而臨時(shí)使用

平常
,我們常喝的茶是烏龍茶、花茶還有綠茶
,假如現(xiàn)在您面前有3種茶具
,分別是玻璃的、紫砂的和瓷的
,您知不知道這3種茶具分別用來泡什么茶呢

喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買回來以后
,要放在鍋里
,加上一把粗茶葉,煮上半個(gè)小時(shí)
,為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)
,使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具

泡烏龍茶的時(shí)候
,水溫一定要高,得95℃以上
,最好是剛剛開的沸水
。為什么這樣呢?因?yàn)槟脽岬乃畞砼轂觚埐璧脑?div id="jfovm50" class="index-wrap">,它就可以比較快地讓茶香飄出來
,讓茶湯的顏色變得濃郁起來。
茶坊里喝茶
,喝的是感覺
、情調(diào)。所以
,價(jià)格也比較貴
,有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴。如果我們?cè)诩依锖炔?div id="jfovm50" class="index-wrap">,不必?gòu)買成套的
、昂貴的茶具,照樣可以品到茶的清醇
,領(lǐng)略茶藝的神韻

泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn):第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡
,第二點(diǎn)就是要注意水溫
。泡綠茶的水溫不能過高,大約在80℃左右就可以了。這是因?yàn)榫G茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉
,既然是嫩葉,當(dāng)然就怕高溫了
。如果水溫過高的話
,就把茶葉泡壞了。另外呢
,如果選取帶蓋子的茶具的話
,它不容易散熱,時(shí)間長(zhǎng)了
,就把茶葉泡糊了
,這個(gè)茶湯也變得非常渾濁,非常不好看
。那么
,正確的方法應(yīng)該是,水開了之后
,您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶
,而是讓它落落火,等一會(huì)兒
。等多長(zhǎng)呢
?大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右
。還有一種方法非常好
,就是把熱水先倒到杯子里面,然后再往里放綠茶
。我國(guó)太湖一帶的人
,泡碧螺春茶的時(shí)候,都是用的這種方法

很多北方人都喜歡喝花茶
。那么喝花茶的時(shí)候,最好用蓋碗來泡
,效果就比較好
。為什么呢?主要是為了留住茶香
。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點(diǎn)
,大約是90℃~95℃左右就比較好。沖好水之后
,您就可以把茶蓋蓋上
,然后悶上兩三分鐘就可以喝了。

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