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茉莉茶葉怎么泡(茉莉花茶用多少度水泡)

品茶 2023-05-02 23:44:01

茉莉茶葉怎么泡

茉莉茶葉怎么泡:首先準備一只透明玻璃杯

,一壺開水
,然后將玻璃杯清潔干凈
,將3g茉莉茶葉投入玻璃杯中(茶與水的比例為1:50),沿著杯壁注入1/3的水,然后順時針搖晃杯身
,等茶葉浸潤后,再次注水七分滿即可
,等待2分鐘
,即可品飲茉莉茶葉

茉莉茶葉沖泡方法:

茶具可以用瓷器、陶器

,也可以用玻璃的茶具。準備一個300~500ml的玻璃杯
。然后我們選取3g左右茉莉茶葉,茶水比例為1:50
,即3g茶葉需要150ml的水。

先用水將玻璃杯沖洗干凈

接下來,我們要選擇剛燒開晾置一會的水溫沖泡

,大約80℃,將茉莉茶葉投入玻璃杯中
,然后注入玻璃杯容量的1/3水,然后 搖晃杯身
,待茶葉充分浸潤后
,然后再次注入玻璃杯七分滿的水
,同時不要加蓋。

然后等待2分鐘左右

,即可飲用茉莉茶葉
,香氣芬芳
,花香茶香融為一體,口感香醇

茉莉茶葉一般沖泡3次左右,但水溫不能太高

,每次飲用至茶杯1/3處時即可再次續(xù)水

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和

、窨制
,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合
,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香
。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚
,多數(shù)以綠茶為多,少數(shù)也有紅茶和烏龍茶

茉莉花茶外形秀美,毫峰顯露

,香氣濃郁,鮮靈持久
,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮
,葉底勻嫩晶綠,經(jīng)久耐泡
。根據(jù)不同品種的茶胚,例如用龍井茶做茶胚
,就叫龍井茉莉花茶
,如用黃山毛峰的,就叫茉莉毛峰

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類

,尤其深得我們北方一些老年人的喜歡
。茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛,被譽為可窨花茶的玫瑰
、薔薇、蘭蕙等眾生之冠
。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花史,列做人間第一香
。”

茉莉花茶用多少度水泡

茉莉花茶用85℃水溫沖泡

,茉莉花茶選用鮮嫩綠茶與含苞未放的茉莉花朵
,通過窨制工序做成
,其原料細嫩香氣馥郁,沖泡水溫適宜85℃
,水溫過高易燙黃茶葉,其沖泡方法為:將4g茉莉花茶投入到玻璃杯中
,向杯中注入七分滿的水(水溫為85℃),然后等待3分鐘即可飲用
。 莉花茶,是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和
、窨制,使茶葉吸收花香而成的
。窨制原理:花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化
,成熟的茉莉花在酶
、溫度
、水份
、氧氣等作用下
,分解出芬香物質(zhì)
,隨著生理變化,花的開放
,而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下
,隨著吸香同時也吸收大量水份
,由于水的滲透作用,產(chǎn)生了化學吸附
,茶湯從綠逐漸變黃亮
,滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇
,形成特有的花茶的香、色
、味

茉莉花茶沖泡方式

明朝(1592)《茶譜》對茉莉龍珠制法有詳細的描述:采用良種早春綠茶嫩芽制成坯

,并以雙瓣和單瓣茉莉花交叉重窖“七窖一提”而成
。成品毫芽肥壯重實
,經(jīng)精工巧制成珠球形狀
,美名“龍珠”。其茶香氣新濃
,帶有清幽的'茉莉花香
,滋味濃厚
,湯色微黃
。有提神醒腦、清心除煩
、清熱解暑
、降火明目
、生津止渴
、消食化痰
、去膩減肥
、解毒醒酒、止痢除濕等作用

茉莉花茶沖泡方式

、玻璃杯泡法

器具:

150ml玻璃杯

、茉莉花茶3g(茶水比為1:50
,視杯子大小及口感可自行添加)
、燒水壺一個

步驟:

投茶:取3g茶葉,置入150ml透明玻璃中

洗茶:水燒開后微涼

,至85--90度(即燒開略涼)時
,繞圈沿杯璧注水,至玻璃杯1/3出處
,略微搖晃玻璃杯,讓茶充分被水浸潤
,然后快速倒掉茶水;

注水:再往杯中注水

,使茶葉上下翻滾,注水至七到八分滿
,待茶葉略沉
,即可飲用

續(xù)水:飲至1/3時就可以續(xù)水再添加了

,這樣滋味不會過濃過苦或者淡薄。

提示:

1

、一般竹制茶勺一勺為5g左右,3g差不多半勺多一點

2

、茉莉花茶茶坯較為細嫩
,最好不要用100度沸水沖泡,以免燙熟茶芽
,影響口感;

3

、玻璃杯沖泡,可以看到茶葉在杯中的動態(tài)之美。

、飄逸杯泡法

器具:

飄逸杯一個

、茉莉花茶5g(小泡包裝一泡)

步驟:

投茶:取5g茶葉(茶水比:1:30)

,置入飄逸杯過濾網(wǎng);

潤茶:沿過濾網(wǎng)邊緣繞圈注水(水溫在85--90度)

,略微浸潤茶葉后
,快速將水過濾倒掉

注水:再一次沿過濾網(wǎng)杯壁繞圈注水,第一泡3-5s左右出水

,第二泡7s-9s出水,第三泡10s-12s
,后面視情況增加
,可延長至1分鐘

提示:

投茶量及時間可以根據(jù)個人喜好調(diào)整

,飄逸杯因要多次沖泡,投茶量過少,后續(xù)滋味寡淡
,所以可把握在5g左右

三、蓋碗泡法

器具:

蓋碗一個

、燒水壺一個
、公道杯一個
、茶杯若干
、茶盤一個
、茶漏一個

步驟:

1

、溫具:將蓋碗、公道杯
、茶杯等略微燙洗
,可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次

2

、投茶:取5g茶葉(茶水比約為:1:30)
,放入蓋碗中;

3

、潤茶:將燒開的水微涼
,至85--90度
,用回旋低斟的方式,將開水沖入蓋碗中
,刮去上層茶沫
,然后將茶水快速到掉

4

、沖泡:將茶漏放入公道杯中
,再次拿壺
,高沖水至蓋碗中
,第一泡3s-5s左右出水,第二泡7s-9s
,第三泡10-12秒
,依次類推
,后面幾泡建議控制產(chǎn)品品質(zhì)耐泡程度而定。然后倒入公道杯中
,分杯飲用

提示:

出湯時間可按茶葉的品性與自身的口味喜好略微調(diào)整

,大宗茶出湯可以稍快一點;

沖水時最好不要從蓋碗的中間沖水

,可沿杯壁下沖,這樣不會破壞茶氣
,形成苦澀;

洗茶出水要快

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