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獅峰龍井如何泡

品茶 2023-05-03 00:34:11

獅峰龍井如何泡

獅峰龍井如何泡:準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯,然后燒開一壺水

,獅峰龍井較為鮮嫩
,水溫宜80℃
,首先將茶具清洗一遍
,然后向玻璃杯投入3g獅峰龍井干茶
,茶水比例為1:50
,沿杯壁注水七分滿
,注水后不要蓋蓋子
,等待兩分鐘左右
,即可品飲,飲用至茶杯1/3處時(shí)即可續(xù)水
,可沖泡三遍

獅峰龍井的沖泡方法:

1.溫杯(玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳)

將燒開的水倒入玻璃杯,清洗杯子

,然后倒廢水

2.投茶

向杯中投入獅峰龍井干茶3g,茶水比例約為1:50

,即3g干茶需要150ml的水
,可根據(jù)自己的口感添加,量越大味越重

3.二次注水

沿杯壁向杯中緩慢注水(80℃水溫)

,注水達(dá)到杯子的七分滿刻度即可,靜待2分鐘

4.沖泡次數(shù)

獅峰龍井的沖泡次數(shù)約為3~4次

,可以不用洗茶(如果需要洗茶
,洗茶時(shí)間盡量在5秒以內(nèi))。

5.賞茶

沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)

,領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿
,顆顆豎立杯中,婀娜多姿
,上下沉浮

6.品茶

品茶前先聞茶葉的香味,然后飲一小口

,并用舌尖抵住齒根并吸氣
,回味茶的甘甜,飲用至杯子1/3處時(shí)
,即可續(xù)水
,以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

結(jié)語:

沖泡時(shí)水溫一般在80~85℃左右

,沖泡時(shí)
,可選用大容量的玻璃公道杯當(dāng)作“涼水器”,即先將燒開的水倒入公道杯中
,大約2分鐘左右
,溫度即可降到大約85度左右。

西湖龍井茶的泡法步驟

西湖龍井茶是現(xiàn)在很多人喜歡喝的茶葉品種之一

,所以大部分的人都會(huì)想知道西湖龍井茶是如何沖泡的
。下面是我為您分享了西湖龍井茶的泡法,一起來看看吧!

西湖龍井茶的泡法 上投法

①.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)

,置入適量適溫的開水后
,投入約5公克龍井茶葉。

②.靜待龍井茶一片一片下沉

,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)

③.茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍

,上下沉浮
,湯明色綠,歷歷在目

④.再仔細(xì)些欣賞

,這真可說是一種藝術(shù)享受呢。

⑤.雖然已經(jīng)可以品飲了

,但總難舍
,再看她一眼。

中投法

①.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)

,先置入適溫開水約三分之一
,投入約5公克龍井茶葉
,靜待茶葉慢慢舒展。

②.待茶葉舒展后

,加滿開水

③.可以喝了,但還是難舍

,容你再多看她幾眼

下投法

①.準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯

,投入適量龍井茶葉

②.加入少許適溫開水。

③.拿起沖泡杯

,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕
,并讓茶葉自然舒展。

④.待茶葉稍為舒展后

,加入九分滿開水

⑤.等待茶葉溶出茶湯。

⑥.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯

,使茶葉溶出的茶湯更平均

⑦.倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井茶沖泡步驟 1

、西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水
,沖泡之前,最好涼湯
,即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)

2、西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個(gè)人口味而定)

3

、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)
,多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量,影響茶湯滋味)

4

、沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可

5

、用開水溫過杯,倒出水
,再投放茶葉
,然后,倒五分之一開水
,浸潤
,搖香30秒左右
,再用懸壺高沖法注下七分滿之開水,35秒之后
,即可飲用
。 以上就是西湖龍井的沖泡方法,只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效

西湖龍井茶辨別方法 1.外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右

,放在茶樣盤內(nèi)評(píng)外形,主要評(píng)定形態(tài)
、色澤
、茸毛等項(xiàng)因子。通過外形評(píng)定
,可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井
。因這兩種茶外形十分接近,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43
、龍井長葉)炒制的部分扁形茶
,其外形與西湖龍井也難分伯仲,這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度
,這也是市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因
。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者,根據(jù)龍井茶外形的基本特征
,對(duì)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的

2.茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)

,中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐
。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地,也不必硬加區(qū)分

3.香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢

、獅峰一帶的早春茶葉,如制茶工藝正常
,不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別
。西湖龍井嫩香中帶清香,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香
,滋味較醇厚
。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝
,兩者的香氣無明顯的區(qū)別
。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶
,呈炒黃豆香后
,則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。

4.葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤

、嫩度
、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中
,再加人冷水
,看葉底的嫩勻程度,可作為定級(jí)的參考

龍井茶怎么泡 泡龍井茶步驟圖解

1

、把茶杯用開水燙過一遍。

2

、把茶葉倒進(jìn)溫過的茶杯
,然后用85攝氏度的水沖泡。

3

、等茶葉舒展開就把水倒掉

3、茶葉醒過之后

,倒入八九十度的水
,倒水姿勢(shì)高一點(diǎn),讓底下的茶葉也得到?jīng)_泡

4

、剛泡的茶比較燙,不適合馬上喝
,可以先賞茶香

5、等茶水溫度降下來

,就可以喝了

龍井茶怎么泡

泡龍井茶需要用透明的玻璃杯,茶葉與水的比例是1:50

,綠茶大多沖泡三次

茶文化在我國相傳悠久

,很多人都喜歡喝茶
,而龍井茶是我國著名的一種茶,被列為十大名茶之首
,那龍井茶怎么泡呢
?下面我為大家介紹一下。

詳細(xì)內(nèi)容01龍井是綠茶十分經(jīng)典有代表性的品種,龍井茶的沖泡也是十分有講究的

,十分講究技藝
。可謂是一舉一動(dòng)皆文章
,一壺一泡茶世界
,龍井茶外形扁平光滑,享有色綠
、香郁
、味醇、形美四絕之盛譽(yù)
。優(yōu)質(zhì)龍井茶
,通常以清明前采制的為好,稱為明前茶
。谷雨前采制的稍遜,稱為雨前茶。而谷雨之后的就非上品了
。明人田藝衡曾有烹煎黃金芽
,不取谷雨后之語。

02沖泡龍井茶需要使用透明無花的玻璃杯

,這樣沖泡龍井茶的時(shí)候就可以很好的欣賞茶葉在水中上下翻飛
、翩翩起舞的仙姿,觀賞碧綠的湯色
、細(xì)嫩的茸毫
,領(lǐng)略清新的茶香。現(xiàn)在
,將水注入將用的玻璃杯
,一來清潔杯子,二來為杯子增溫
。茶是圣潔之物
,泡茶人要有一顆圣潔之心。

03茶滋于水

,水藉于器
,茶與水的比例適宜,沖泡出來的茶才能不失茶性
,充分體現(xiàn)茶的特色
。一般來說,茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉
。將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出
,每杯用茶2~3克
。置茶需心態(tài)平靜。敬茶惜茶
,是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)

04溫潤茶芽采用“回旋斟水法“向杯中注水少許,以1/4杯為宜

。溫潤的目的是浸潤茶芽
,使干茶吸水舒展,達(dá)到醒茶效果
。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香
。這時(shí)高提水壺,讓水直瀉而下
。接著利用手腕的力量
,上下提拉注水,反復(fù)三次
,讓茶葉在水中翻動(dòng)
。這一沖泡手法,雅稱鳳凰三點(diǎn)頭
。鳳凰三點(diǎn)頭不僅為了泡茶本身的需要
,也是顯示茶人的優(yōu)美姿態(tài),更是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)
。鳳凰三點(diǎn)頭亦象征著茶人對(duì)客人表示敬意

05客來敬茶,是中國的傳統(tǒng)待客風(fēng)俗

。將自己精心泡制的茶與客人共賞
,為生活增添了無窮的意趣。評(píng)定一杯茶的優(yōu)劣
,必從色
、形、香
、味入手
。綠茶大多沖泡三次,以第二泡的色香味佳
。魯迅說:有好茶喝
,會(huì)喝好茶,是一種清福

龍井如何泡

西湖美景

、龍井名茶,早已名揚(yáng)天下
,游覽西湖
,品飲西湖龍井茶,是旅游者到杭州的最好享受
,當(dāng)然的
,西湖龍井茶不僅色、香
、味
、形“四絕”于一身,而且集名山
、名寺
、名湖、名泉和名茶于一體
,是世上罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化
,那龍井茶怎么沖泡呢?下面我們就一起來了解一下吧

?
龍井茶的沖泡方法

1
、上投法

準(zhǔn)備透明杯子(杯子大小約為200ml),倒入溫度適中的約三分之一杯的開水
,放入約5公克的龍井茶葉
,等待龍井茶慢慢下沉,直至茶葉舒展開來
,方可飲用


2、中投法

準(zhǔn)備透明杯子(杯子大小約為200ml)
,倒入溫度適中的開水約三分之一杯
,放入約5公克的龍井茶葉,等待茶葉慢慢舒展
。待茶葉舒展后
,加滿開水,即可飲用


3
、下投法

準(zhǔn)備瓷蓋杯(杯子大小約為150ml),放入適量龍井茶葉
,加入少許溫度適中的開水
,拿起瓷杯,慢慢搖動(dòng)杯子使茶葉完全浸濕
,且令茶葉自然舒展
。茶葉舒展之后,再加入九分開水
,等待茶葉溶出茶湯
。然后用杯蓋輕輕撥動(dòng)茶湯
,讓茶葉溶出平均的茶湯,倒入小茶杯品飲

?
龍井茶的沖泡步驟

1
、用剛剛燒開的開水溫杯,往杯中放入適量的茶葉


2
、在開水溫度降至85度左右的時(shí)候,高提水壺
,沖入適量的水
,直至覆蓋所有的茶葉。

3
、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水
,使干茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右
,捧住杯子朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)
,使茶葉濕潤,均勻受熱


4
、使用開水溫?zé)岜樱沟羲?div id="jfovm50" class="index-wrap">,再放入茶葉
,用懸壺高沖法倒入九分滿開水。此時(shí)茶葉便會(huì)發(fā)出清香
,再高提水壺
,直接把開水倒入杯中。借助手腕的力量
,反復(fù)三次上下提拉倒水
,使茶葉在水中翻動(dòng)。

5
、飲用
,在杯中茶水飲到一半的時(shí)候,就可以繼續(xù)加水了
。沖泡的時(shí)間
,應(yīng)隨著沖泡的次數(shù)去增加。

龍井茶的沖泡技巧

1
、用具

沖泡西湖龍井茶
,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣賞龍井茶葉旗槍沉浮
、變
、化之美
,或者用青花白瓷茶盞亦可。除此之外
,還可以準(zhǔn)備品茗杯
、茶巾、茶匙
、水盂、濾網(wǎng)
、熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)等


2、用水

西湖龍井茶的泡法和水很有關(guān)系
,西湖泉水眾多
,有玉泉、龍井泉
、虎跑泉和
、獅峰泉等,水質(zhì)以虎跑泉水為最優(yōu)
。當(dāng)然
,這個(gè)比較理想化,畢竟絕大部分茶友的坐標(biāo)不在杭州
,這時(shí)可以用你當(dāng)?shù)氐纳饺?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,或者也可以用市面上比較流行的農(nóng)夫山泉飲用天然水替代。

3
、水溫

西湖龍井茶沖泡水溫控制在80°左右即可
;水溫過高,嫩芽葉會(huì)產(chǎn)生泡熟味
;水溫太低
,則香氣、滋味透發(fā)不出來
。注意水溫是要把水先燒開
,再放置會(huì)兒,稍微降溫就行了
,不要加冷水或者水不開就拿來用


4、茶葉用量

以150ml的透明玻璃杯為例
,西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯即可
,茶水比例按1:50,也可根據(jù)杯子大小及個(gè)人口味偏好自行把握

?
龍井茶的口感特征

龍井茶在制作過程中殺青較重的原因
。這種茶味道更好
,對(duì)工藝要求更高。容易出現(xiàn)老火香或稱火功香
,這是茶葉香氣中稍帶焦糖香
。常見于干燥過度、溫度過高
,使茶葉中部分碳水化合物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生焦糖香氣
。我們分辨龍井茶香氣,一般以香氣淡薄
、低沉
、粗老為差。有異味為劣質(zhì)茶
。香氣濃度高
、純度好和持久性佳,香高持久為最佳

?
以上就是關(guān)于龍井茶沖泡方法的介紹
,從上面的介紹中我們就可以看出,龍井茶是一種非常高級(jí)的茶葉
,對(duì)于沖泡龍井茶是有一定規(guī)定的
,因此大家在飲用龍井茶的時(shí)候一定要注意喔!

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