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首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡

泡明前茶的水溫多少適宜

品茶 2023-05-03 00:40:50

泡明前茶的水溫為80℃，明前茶較為鮮嫩

，不經(jīng)過發(fā)酵
，沖泡水溫過高會(huì)燙傷芽頭
，導(dǎo)致口感變差
，沖泡時(shí)可先把水燒開
，然后晾置3分鐘左右
，水溫為80℃即可沖泡
，沖泡前清潔茶具
，茶水比例為1:50
，沖泡后的明前茶，茶湯翠綠
，滋味鮮爽
，品飲后回甘生津且香氣馥郁持久。

明前茶的沖泡方法：

1.溫杯（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）

將燒開的水倒入玻璃杯

，清洗杯子
，然后倒廢水。

2.注水

將80度左右的水

，注入玻璃杯容量的1/3處
。

3.投茶

向杯中投入明前茶（西湖龍井、碧螺春）干茶3g

，順時(shí)針搖晃杯身
，使茶葉充分浸潤
，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水
，可根據(jù)自己的口感添加
，量越大味越重。

4.二次注水

沿杯壁向杯中緩慢注水

，注水達(dá)到杯子的七分滿刻度即可
，靜待2分鐘。

5.沖泡次數(shù)

明前茶的沖泡次數(shù)約為3~4次

，由于明前茶為細(xì)嫩芽頭
，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時(shí)間盡量在5秒以內(nèi)）
。

6.賞茶

沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)

，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，顆顆豎立杯中
，婀娜多姿
，上下沉浮。

7.品茶

品茶前先聞茶葉的香味

，然后飲一小口
，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜
，飲用至杯子1/3處時(shí)
，即可續(xù)水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感
。

明前茶的特點(diǎn)：

明前茶屬于春茶

，春茶的品質(zhì)是最好的。因?yàn)樵诖翰璧纳L期間
，氣溫比較低
，日照的強(qiáng)度比較弱，期間雨水十分充沛
，受蟲害侵?jǐn)_少
，這樣的生長環(huán)境，有利于茶樹的生長代謝
，因而
，在此期間生長出來的春茶具有葉質(zhì)柔軟，芽葉嫩度好
，持嫩性強(qiáng)
，富有光澤，茸毫多，芽葉肥壯
，色翠香幽
，味醇形美，紫芽少的品質(zhì)特點(diǎn)
。

明前茶是經(jīng)過整個(gè)冬季的潛伏期

，其香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)的含量非常豐富。清明前
，由于茶樹的發(fā)芽數(shù)量極為有限
，生長速度也十分緩慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量極少
，因此
，明前茶顯得非常珍貴。

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