正山小種第一泡要倒掉
，不能飲用。因?yàn)榈谝慌轂樾巡瑁醋寜m封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)便于沖泡，因此第一泡要倒掉；另外正山小種在發(fā)酵及煙熏的過程中，會(huì)沾染灰塵和其他物質(zhì)，因此第一泡起清潔作用，也是需要倒掉的。洗茶的目的：
1.為了清潔
喝茶時(shí)把第一泡倒掉
，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。這一習(xí)慣與功夫茶道有關(guān)。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建所以，為了衛(wèi)生起見
，人們?cè)谂莶钑r(shí)習(xí)慣性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，這一習(xí)慣成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客時(shí)，主人先沖掉一遍，用茶碗蓋刮去漂在上面的泡沫，一是清潔茶表面的灰層，二是表示對(duì)客人的尊重。2.為了醒茶
醒茶分干醒和濕醒
。干醒是在沖泡前，濕醒則是第一次沖泡時(shí)，用適宜的水及溫度使葉片舒展，洗去茶葉表面的浮灰，使茶能夠達(dá)到最佳的沖泡狀態(tài)，相當(dāng)于給茶做個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)。正山小種的沖泡方法如下：
1、溫杯
沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具
2
、沖泡泡茶水溫以90度以上為宜，采取環(huán)壁注水的方式
，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯，從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時(shí)間。3
、品茗出湯后先聞香
，正山小種有天然花香，細(xì)而含蓄；再觀察湯色
正山小種的特點(diǎn)
1、正山小種的味道口感是桂圓味道的
2
3
第一泡要倒掉
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