。

綠茶要不要洗茶

1、 嫩度高的綠茶不要醒茶

比如明前的西湖龍井

、信陽毛尖、黃山毛峰等，這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成，茶葉中的氨基酸含量相當(dāng)豐富，這些茶類第一道茶都是它們的精華所在，倒掉的話實在是浪費，因此它們不需要洗茶。

2

、 嫩度較低的綠茶

如：太平猴魁、六安瓜片等

，這些綠茶原料嫩度較低，茶葉細胞壁較為緊致，可以用85度水沖洗3—5s，立即出湯，不可長時間悶泡，將一道茶湯可以用來溫洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水悶泡10s，出湯后便可飲用，此時的茶湯香氣滋味會更加濃郁鮮爽。

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