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滇紅怎么泡第一泡要倒掉嗎,(云南滇紅怎么泡)

品茶 2023-05-03 07:31:56

滇紅怎么泡第一泡要倒掉嗎,

為什么別人沖泡的滇紅茶很好喝,自己的卻食之無味,主要是因為你沒有掌握沖泡的方法,那么云南滇紅怎么泡好喝呢,跟著網(wǎng)來看看吧

泡滇紅的6個要點:

1.準備:滇紅干茶用量(4~5克),選用白瓷蓋碗最佳(120毫升容量)。

2.置茶:使用茶導將干茶置入蓋碗。

3.洗茶:沿著杯沿沖入沸水,4s左右將茶湯倒掉

,頭泡茶為洗茶直接倒掉
,不飲用。

4.沖泡:將水溫90~95度的水注入杯中

,注意水溫是要把水先燒開
,再放置幾分鐘,稍微降溫就行了
,不要加冷水或者水不開就拿來用

5.出湯:出湯要快1~3泡都是5秒出湯,第4~7泡開始延長到10秒

,8~10泡15秒遞增
,出湯之后不要蓋蓋。

6.貼士:一般可沖泡10泡左右,每一泡的蓋碗茶湯一定要倒干凈

,不然影響后續(xù)茶湯的口感

洗茶的目的主要有兩個:

1.清潔茶葉、以及炒制發(fā)酵時所沾染的灰塵

2.沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸重新蘇醒

,使得茶湯更加飽滿。

工夫紅茶"滇紅"

,干茶條索肥壯緊結
,金毫特顯,湯紅艷亮
,滋味濃醇
,香氣馥郁,回味悠長

沖泡時選取一級滇紅

、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶同時沖泡,以區(qū)分不同等級
、選料的口感差距

第一泡

1、一級:湯色濃紅亮

,滋味濃厚尚醇
,苦回甘,香氣馥郁甜味明顯

2

、金毫:湯色紅亮,滋味濃醇微帶酸
,苦輕回甘
,香氣清醇帶甜味。

3

、老樹:湯色紅亮
,滋味醇厚,豐富飽滿
,苦回甘
,香氣為花果香,持久

第二泡

1

、一級:滋味濃重,苦回甘
,香氣甜
、沉穩(wěn)持久

2、金毫:滋味醇厚

,微苦回甘
,香氣清醇持久。

3

、老樹:滋味醇厚飽滿
,苦回甘,花果香濃郁持久

第三泡

1

、一級:滋味濃厚,苦回甘
,香氣馥郁持久

2、金毫:滋味醇厚

,苦輕回甘
,香氣清醇持久。

3

、老樹:滋味醇厚飽滿
,苦回甘,花香濃郁持久

云南滇紅怎么泡

泡滇紅的3個要點:

、用量(4~5克)
二、泡10泡以上 [水溫80-83度]
,注意水溫是要把水先燒開
,再放置幾分鐘,稍微降溫就行了
。不要加冷水或者水不開就拿來用

三、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯
,第一泡是洗茶
,第4泡開始延長到3秒,5秒
,8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋

簡介:
云南紅茶
,簡稱滇紅
。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山
、鳳慶
、西雙版納
、德宏等地。 以大葉種紅碎茶拼配形成
,定型產(chǎn)品有葉茶
、碎茶、片茶
、末茶4類11個花色
。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋
、揉捻或揉切
、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶

鑒別:
滇紅茶
,屬大葉種類型的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄
、保山
、鳳慶等地,是我國工夫紅茶的后起之秀
。以外形肥碩緊實
,金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟,而稱著于世
。滇紅工夫外形條索緊結
,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤
,金毫特顯
,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣鮮郁高長
,滋味濃厚鮮爽
,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮
,國內(nèi)獨具一格
,系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅因采制時期不同
,其品質(zhì)具有季節(jié)性變化
,一般春茶比夏、秋茶好
。春茶條索肥碩
,身骨重實,凈度好
,葉底嫩勻
。夏茶正值雨季
,芽葉生長快,節(jié)間長
,雖芽毫顯露
,但凈度較低,葉底稍顯硬
、雜
。秋茶正處干涼季節(jié),茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱
,成茶身骨輕
,凈度低,嫩度不及春
、夏茶
。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃
、菊黃
、金黃等類。風慶
、云縣
、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃
,勐海
、雙扛、臨滄
、普文等地工夫茶
,毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
,多呈淡黃
,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶
、昌寧為好
,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高長
,且?guī)в谢ㄏ?div id="m50uktp" class="box-center"> 。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強,滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚
,刺激性稍弱,但回味鮮爽

滇紅茶如何沖泡

沖泡滇紅茶的器皿一般為玻璃杯

、水晶杯或白瓷杯,這樣就能在泡茶的過程中
,直觀的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透
。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞,提高器皿溫度
,以保持紅茶投入后的溫度
,充分逼發(fā)茶香。

泡茶水可選用山泉水
、礦泉水
、井水、純凈水
。將5-8克(茶水比1:50-60較為適宜)紅茶置于器皿中
,注入燒開后放置至80-90度的熱水中。

第一泡的沖泡時間是8-15秒
,而往后每一泡茶的沖泡時間建議延長3-5秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾
,所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。

泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣
,再斟到品茗杯中
,以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。

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