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煮著喝的茶有哪些(可以煮的茶葉有哪些
?)

品茶 2023-05-03 07:41:30

煮著喝的茶有哪些

煮茶最適合的場(chǎng)景是在寒冷的冬日里,大概沒(méi)有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心

。適合煮茶的茶葉有:老白茶、黑茶
、烏龍茶。

這三款煮著喝的茶

,香氣飽滿
、口感更佳
,在煮茶時(shí),搭配輕緩的音樂(lè)
,從燒水到煮茶
、品飲,整個(gè)節(jié)奏輕緩
、舒適
,并且富有形式感
,通過(guò)肢體的靜帶動(dòng)精神的靜
,可以讓人在這一過(guò)程中完成情緒的放松

? 老白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶

,采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料
,經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成,其毫色銀白
,具有“綠妝素裹”的特征。

老白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻

,經(jīng)陳化后香氣更加溫和
,自然
,故煮后葉片完整而舒展
,茶香醇和,湯色清淡

? 黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶,因其采用的原料比較粗老

,且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵
,故而陳香濃郁
,滋味醇厚
,茶湯多呈深褐色
,比起沖泡來(lái)說(shuō)
,煮著喝更加能體現(xiàn)普洱滑爽的性子。

? 烏龍茶

屬于半發(fā)酵茶類(lèi)

。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色

高炭焙烏龍茶適合煮著喝,但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮

。不然茶汁過(guò)濃
,影響茶湯口感

綜上

,一般年份較長(zhǎng)、全發(fā)酵或發(fā)酵重
,茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因?yàn)楣に囮P(guān)系
,或經(jīng)過(guò)時(shí)光炮制,褪去了最初的青澀寒涼
,茶性趨于溫?zé)帷?/p>

且此類(lèi)茶品

,條索相對(duì)粗老
,內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)更加均衡
,貯存的糖分也比較高,烹煮后不會(huì)因過(guò)于苦澀而難于下口
,溫?zé)岬牟栊杂脕?lái)驅(qū)寒又再適合不過(guò)。

可以煮的茶葉有哪些

老白茶

、黑茶
、烏龍茶
。白茶為輕發(fā)酵茶
,陳化后的白茶物質(zhì)飽滿,煮后棗香醇厚
,湯色鮮醇;黑茶因采制的原料較粗老
,且經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵
,煮著喝更能釋放其豐富的內(nèi)含物質(zhì);烏龍茶由于烘焙原因
,不易泡開(kāi),煮茶更利于其物質(zhì)的析出
,茶湯更加飽滿。

煮茶的條件適合條索相對(duì)粗老的茶

,最極端的代表就是“藏茶”了
,粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡
,貯存的糖分也比較高
,煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀
;而細(xì)嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣
,開(kāi)水燙一下就很美味,煲湯就算了

其次陳年老白茶、普洱老茶

、黑茶也適合采取煮茶的方式
,當(dāng)然炭焙的鐵觀音也可以煮

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式:

①滋味較輕的白茶(主要指貢眉

、壽眉等)適合直接放進(jìn)壺里煮

②滋味比較濃的黑茶

、普洱熟茶或老茶、老茶頭
、碎銀子,則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮
,這樣可以避免煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃烈

煮茶

,并不是適合每一種茶葉
,哪些可以煮
,哪些不可以
,要分得清楚
,記住尤其是鮮嫩的芽類(lèi)綠茶一定不要煮

什么茶適合煮著喝(哪幾種茶可以煮)

1

、什么茶適合煮茶。

2
、哪幾種茶可以煮。

3
、哪幾種茶可以煮著喝


4
、可以煮的茶有哪幾種

1.可以煮的茶有很多,常見(jiàn)的有白茶
、紅茶、烏龍茶以及黑茶等等


2.這幾種茶類(lèi)都是很普遍的,也是很受人歡迎的


3.在飲用的時(shí)候可以用水浸泡
,也可以煮。

4.不過(guò)
,煮白茶最好是在沖泡味道變淡后再進(jìn)行,這樣口感會(huì)更好

適合煮著喝的茶

適合煮著喝的茶有老白茶、茯磚茶

、千兩茶
、邊銷(xiāo)茶
、陳年鐵觀音等

1、老白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶

,采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料
,經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成
,其毫色銀白,具有“綠妝素裹”的特征
。老白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻
,經(jīng)陳化后香氣更加溫和
,自然
,故煮后葉片完整而舒展,茶香醇和
,湯色清淡

2

、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶,因其采用的原料比較粗老

,且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵,故而陳香濃郁
,滋味醇厚
,茶湯多呈深褐色
,比起沖泡來(lái)說(shuō)
,煮著喝更加能體現(xiàn)普洱滑爽的口感

3

、烏龍茶

屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味

,又有綠茶的清芬香,獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色
。高炭焙烏龍茶適合煮著喝
,但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮
。不然茶汁過(guò)濃
,影響茶湯口感。

一般年份較長(zhǎng)

、全發(fā)酵或發(fā)酵重
,茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因?yàn)楣に囮P(guān)系
,或經(jīng)過(guò)時(shí)光炮制
,褪去了最初的青澀寒涼,茶性趨于溫?zé)帷?br>

飲茶起源

中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄

,已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了,但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的
。并且也可以找到證據(jù)顯示
,確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的

所以

,很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的,世界上其他地方的飲茶習(xí)慣
、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。但是也有人能夠找到證據(jù)指出
,飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的
,在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地
,例如印度
、非洲等。

什么茶需要煮著喝

泡茶

,泡出來(lái)的每一道茶,猶如酒席上各式各樣的精美小菜
,同樣美味可口
,但又濃淡有別
。煮茶卻像東北的大燴菜
,酸甜苦辣各種滋味,全在這一鍋之中
。有人喜歡小菜,但是大鍋燉菜同樣受人歡迎
,假如說(shuō)泡茶能泡出茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的40%
,煮茶就能煮出茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的80%
,六大茶類(lèi)中
,哪些茶葉可以煮呢?分解如下:
1
、 綠茶
綠茶
,清新的香氣,鮮爽的口感
,在玻璃杯中泡出來(lái)也是清湯綠葉的形象,它總能帶給人們?nèi)玢宕猴L(fēng)之感
,在日常沖泡時(shí)
,水溫應(yīng)該控制在80—90度
,不宜沸水沖泡

綠茶通常是用細(xì)嫩的芽葉制成,在煮的過(guò)程中高溫會(huì)將茶葉燙壞
,破壞其營(yíng)養(yǎng)成分,其中抗氧化效果極強(qiáng)的茶多酚
,在高溫下也會(huì)被分解
,同樣保持茶葉鮮爽度的氨基酸含量也會(huì)大大降低
,另外在高溫下,茶葉中的苦澀物質(zhì)大量滲透到水中
,造成茶湯口感苦澀感極強(qiáng),讓人無(wú)法忍受

2
、 黃茶
黃茶,黃湯黃葉
,茶湯口感依然很清爽,與綠茶相比口感略微醇和
,沖泡水溫與綠茶相似
,用85度水溫沖泡
,不適合高溫悶泡
。黃茶制作大多選用春茶細(xì)嫩芽頭做成,在綠茶的加工工藝基礎(chǔ)上增加了一道悶黃的工序
,屬于輕微發(fā)酵茶,它與綠茶一樣同樣不適合用來(lái)煮
,煮茶會(huì)破壞其口感
,也會(huì)損失其功效。
3
、 白茶
白茶是茶葉中加工工序最少的一款茶
,幾乎不被破壞的保存了鮮葉的本來(lái)姿態(tài)
,它也是一款老少皆宜的茶
,喜歡清新、鮮爽滋味的人群可以喝新茶
,喜歡濃厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶,新茶香氣清新自然
,茶葉嫩度較高
,尤其像白毫銀針、白牡丹由嫩芽嫩葉加工而成
,沖泡時(shí)用85—90度水溫,切勿用沸水悶泡
,不然會(huì)造成茶湯苦澀
,難以飲用
,因此新白茶是不建議煮茶的
,假如擔(dān)心內(nèi)涵物質(zhì)沒(méi)有完全被利用,建議新白茶在沖泡之后
,感覺(jué)口味變淡之后再煮,這樣可以更多的利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
,口感上也能接受

老白茶在自然發(fā)酵下
,茶葉表層被氧化
,形成一道氧化膜,平常沖泡水溫不夠
,不能完全釋放其內(nèi)涵物質(zhì),因此它適合煮茶
,老白茶在高溫下內(nèi)涵物質(zhì)更容易滲透
,另外老白茶獨(dú)有的藥香、棗香融入到茶湯
,濃厚甘醇的茶湯
,帶給人更多的是心頭的一股暖流

4
、 烏龍茶
烏龍茶又叫青茶,因其外形頭粗尾細(xì)
、色澤烏黑發(fā)亮形似烏龍,故而稱(chēng)其為烏龍茶
,烏龍茶既有綠茶的鮮爽
,也有紅茶的韻味,花果香濃郁
,日常沖泡適合用100度水溫高沖快出,高沖能喚醒它的茶性
,釋放它濃郁的香氣和醇厚的滋味
,新烏龍茶不適合煮
,比如:清新鐵觀音
、輕度焙火的單叢,煮茶容易破環(huán)它們的鮮爽口感和濃郁花香
,老烏龍如陳年碳焙觀音
、陳年巖茶
,可煮沸后飲用,這樣茶湯滋味更加濃厚
,韻味更足

5、 紅茶
紅茶是世界上消費(fèi)量最大的一款茶
,香氣高、韻味足
,是紅茶的典型特點(diǎn)
,日常沖泡時(shí)一般用85—90度水溫
,不能用沸水直接沖泡
,不然會(huì)造成茶湯苦澀,難以忍受,雖然紅茶不適合高溫沖泡
,但是紅茶經(jīng)常會(huì)被用來(lái)煮茶,煮紅茶一般都會(huì)被用來(lái)做一些紅茶飲品
,經(jīng)常會(huì)與牛奶
、果汁等搭配在一起
,煮出來(lái)的紅茶滋味特別濃厚
,不適合單獨(dú)飲用,但是與牛奶
、果汁搭配后就會(huì)變得更加醇和,另外再加上糖
,滋味就會(huì)變得香甜可口

6、 黑茶
黑茶是全發(fā)酵茶
,一般都由一些粗老的葉片、茶梗加工而成
,黑茶有一道工序叫渥堆發(fā)酵
,這一道程序就是在茶葉中加入微生物菌種
,利用微生物將茶葉發(fā)酵
,正是在這種微生物的作用下,黑茶才變得陳香濃郁
、滋味醇厚,其消食去膩
、調(diào)理腸道的保健功效
,也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在,黑茶可以沖泡可以煮
,煮出來(lái)的黑茶滋味濃厚,配上鮮奶便是藏區(qū)人民不可或缺的奶茶

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