煮著喝的茶有哪些(可以煮的茶葉有哪些？)

煮著喝的茶有哪些

煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日里，大概沒有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心。適合煮茶的茶葉有：老白茶、黑茶、烏龍茶。

這三款煮著喝的茶，香氣飽滿、口感更佳，在煮茶時，搭配輕緩的音樂，從燒水到煮茶、品飲，整個節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中完成情緒的放松。

? 老白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。

老白茶因加工時未經(jīng)揉捻，經(jīng)陳化后香氣更加溫和，自然，故煮后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

? 黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現(xiàn)普洱滑爽的性子。

? 烏龍茶

屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。

高炭焙烏龍茶適合煮著喝，但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。

綜上，一般年份較長、全發(fā)酵或發(fā)酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因為工藝關(guān)系，或經(jīng)過時光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱。

且此類茶品，條索相對粗老，內(nèi)含物質(zhì)相對更加均衡，貯存的糖分也比較高，烹煮后不會因過于苦澀而難于下口，溫熱的茶性用來驅(qū)寒又再適合不過。

可以煮的茶葉有哪些？

老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發(fā)酵茶，陳化后的白茶物質(zhì)飽滿，煮后棗香醇厚，湯色鮮醇；黑茶因采制的原料較粗老，且經(jīng)長時間堆積發(fā)酵，煮著喝更能釋放其豐富的內(nèi)含物質(zhì)；烏龍茶由于烘焙原因，不易泡開，煮茶更利于其物質(zhì)的析出，茶湯更加飽滿。

煮茶的條件適合條索相對粗老的茶，最極端的代表就是“藏茶”了，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀；而細嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣，開水燙一下就很美味，煲湯就算了。

其次陳年老白茶、普洱老茶、黑茶也適合采取煮茶的方式，當然炭焙的鐵觀音也可以煮。

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：

①滋味較輕的白茶（主要指貢眉、壽眉等）適合直接放進壺里煮；

②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶頭、碎銀子，則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮，這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。

煮茶，并不是適合每一種茶葉，哪些可以煮，哪些不可以，要分得清楚，記住尤其是鮮嫩的芽類綠茶一定不要煮。

什么茶適合煮著喝(哪幾種茶可以煮)

1、什么茶適合煮茶。

2、哪幾種茶可以煮。

3、哪幾種茶可以煮著喝。

4、可以煮的茶有哪幾種。
1.可以煮的茶有很多，常見的有白茶、紅茶、烏龍茶以及黑茶等等。

2.這幾種茶類都是很普遍的，也是很受人歡迎的。

3.在飲用的時候可以用水浸泡，也可以煮。

4.不過，煮白茶最好是在沖泡味道變淡后再進行，這樣口感會更好。

適合煮著喝的茶

適合煮著喝的茶有老白茶、茯磚茶、千兩茶、邊銷茶、陳年鐵觀音等。

1、老白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。老白茶因加工時未經(jīng)揉捻，經(jīng)陳化后香氣更加溫和，自然，故煮后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

2、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現(xiàn)普洱滑爽的口感。

3、烏龍茶

屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。高炭焙烏龍茶適合煮著喝，但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。

一般年份較長、全發(fā)酵或發(fā)酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因為工藝關(guān)系，或經(jīng)過時光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱。

飲茶起源

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。

所以，很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲等。

什么茶需要煮著喝

泡茶，泡出來的每一道茶，猶如酒席上各式各樣的精美小菜，同樣美味可口，但又濃淡有別。煮茶卻像東北的大燴菜，酸甜苦辣各種滋味，全在這一鍋之中。有人喜歡小菜，但是大鍋燉菜同樣受人歡迎，假如說泡茶能泡出茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的40%，煮茶就能煮出茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的80%，六大茶類中，哪些茶葉可以煮呢？分解如下：
1、 綠茶
綠茶，清新的香氣，鮮爽的口感，在玻璃杯中泡出來也是清湯綠葉的形象，它總能帶給人們?nèi)玢宕猴L(fēng)之感，在日常沖泡時，水溫應(yīng)該控制在80—90度，不宜沸水沖泡。
綠茶通常是用細嫩的芽葉制成，在煮的過程中高溫會將茶葉燙壞，破壞其營養(yǎng)成分，其中抗氧化效果極強的茶多酚，在高溫下也會被分解，同樣保持茶葉鮮爽度的氨基酸含量也會大大降低，另外在高溫下，茶葉中的苦澀物質(zhì)大量滲透到水中，造成茶湯口感苦澀感極強，讓人無法忍受。
2、 黃茶
黃茶，黃湯黃葉，茶湯口感依然很清爽，與綠茶相比口感略微醇和，沖泡水溫與綠茶相似，用85度水溫沖泡，不適合高溫悶泡。黃茶制作大多選用春茶細嫩芽頭做成，在綠茶的加工工藝基礎(chǔ)上增加了一道悶黃的工序，屬于輕微發(fā)酵茶，它與綠茶一樣同樣不適合用來煮，煮茶會破壞其口感，也會損失其功效。
3、 白茶
白茶是茶葉中加工工序最少的一款茶，幾乎不被破壞的保存了鮮葉的本來姿態(tài)，它也是一款老少皆宜的茶，喜歡清新、鮮爽滋味的人群可以喝新茶，喜歡濃厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶，新茶香氣清新自然，茶葉嫩度較高，尤其像白毫銀針、白牡丹由嫩芽嫩葉加工而成，沖泡時用85—90度水溫，切勿用沸水悶泡，不然會造成茶湯苦澀，難以飲用，因此新白茶是不建議煮茶的，假如擔心內(nèi)涵物質(zhì)沒有完全被利用，建議新白茶在沖泡之后，感覺口味變淡之后再煮，這樣可以更多的利用其營養(yǎng)價值，口感上也能接受。
老白茶在自然發(fā)酵下，茶葉表層被氧化，形成一道氧化膜，平常沖泡水溫不夠，不能完全釋放其內(nèi)涵物質(zhì)，因此它適合煮茶，老白茶在高溫下內(nèi)涵物質(zhì)更容易滲透，另外老白茶獨有的藥香、棗香融入到茶湯，濃厚甘醇的茶湯，帶給人更多的是心頭的一股暖流。
4、 烏龍茶
烏龍茶又叫青茶，因其外形頭粗尾細、色澤烏黑發(fā)亮形似烏龍，故而稱其為烏龍茶，烏龍茶既有綠茶的鮮爽，也有紅茶的韻味，花果香濃郁，日常沖泡適合用100度水溫高沖快出，高沖能喚醒它的茶性，釋放它濃郁的香氣和醇厚的滋味，新烏龍茶不適合煮，比如：清新鐵觀音、輕度焙火的單叢，煮茶容易破環(huán)它們的鮮爽口感和濃郁花香，老烏龍如陳年碳焙觀音、陳年巖茶，可煮沸后飲用，這樣茶湯滋味更加濃厚，韻味更足。
5、 紅茶
紅茶是世界上消費量最大的一款茶，香氣高、韻味足，是紅茶的典型特點，日常沖泡時一般用85—90度水溫，不能用沸水直接沖泡，不然會造成茶湯苦澀，難以忍受，雖然紅茶不適合高溫沖泡，但是紅茶經(jīng)常會被用來煮茶，煮紅茶一般都會被用來做一些紅茶飲品，經(jīng)常會與牛奶、果汁等搭配在一起，煮出來的紅茶滋味特別濃厚，不適合單獨飲用，但是與牛奶、果汁搭配后就會變得更加醇和，另外再加上糖，滋味就會變得香甜可口。
6、 黑茶
黑茶是全發(fā)酵茶，一般都由一些粗老的葉片、茶梗加工而成，黑茶有一道工序叫渥堆發(fā)酵，這一道程序就是在茶葉中加入微生物菌種，利用微生物將茶葉發(fā)酵，正是在這種微生物的作用下，黑茶才變得陳香濃郁、滋味醇厚，其消食去膩、調(diào)理腸道的保健功效，也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在，黑茶可以沖泡可以煮，煮出來的黑茶滋味濃厚，配上鮮奶便是藏區(qū)人民不可或缺的奶茶。

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