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普洱生茶怎么泡

品茶 2023-05-03 08:39:24

普洱生茶怎么泡

普洱生茶是指以云南大葉種茶茶菁為原料, 經(jīng)過殺青

、揉捻
、陽光干燥等幾個步驟制作
,以自然的方式陳放的茶
。那么普洱生茶怎么泡好喝呢?小面小昵給大家講一下:

備器: 蓋碗

、公道杯
、品茗杯、茶刀
、茶漏
、茶盒、茶道組
、茶巾

操作步驟

備茶:用茶刀或茶針將七子餅茶撥至茶盒備用

,(5g-6g),將水燒至全沸
,溫杯潔具

注水:將茶投入蓋碗,將水從碗邊緩緩注入

,注水7 分左右
,蓋碗,將茶湯倒出

洗茶:再次注入沸水

,蓋碗, 將茶湯倒出
。這兩個步驟被稱之為洗茶

洗好茶,懸壺注水

,注水時水線不能過粗
, 如過粗會使茶在碗中翻滾,沖出的茶湯會渾濁和苦澀
;水線過細(xì)在注水時會造成水溫不夠
,至使茶湯達(dá)不到一定溫度,無法將普洱茶最好的滋味沖出

注水時落水點可選在碗的中間或者碗的杯沿

,選擇這兩處為落水點的原因是因為沖出的茶湯不易發(fā)苦和發(fā)澀。

出湯:大概一分鐘的時間,沖出的茶湯偏淡黃色

,香氣濃郁
,顏色透亮;分茶入杯
,敬奉客人

老普洱生茶,一般可沖泡20余次

注意事項:

(1)在取餅茶或特型茶時

,應(yīng)先選擇從較松的一側(cè)開始取,取出的茶才完整
,有條理性

(2)沖泡普洱茶的水溫必須達(dá)到全沸;

(3)洗茶需洗兩次

,可用洗茶的水來溫杯具

普洱生茶怎么泡

普洱茶生茶怎么泡更好喝?
普洱茶的沖飲技巧

1

、將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底
,略高)


2、將才煮開的沸水注入濾杯中
,蓋末茶葉


3、片刻
,拿出濾杯
,棄去第一道茶水。
4
、再次注入沸水
,蓋末茶葉,蓋上杯蓋
,靜置20秒左右


5、打開杯蓋倒置
,取出濾杯
,稍稍滴去茶汁,置于杯蓋內(nèi)


6
、好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

7
、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉
,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的
,在將喝完第一道時
,您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水
,蓋上
,靜置小會兒,第二杯普洱又泡好了


8
、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝,綜合茶性
,以免過濃


9、第四次以后
,每增加一泡即增加15秒鐘
,以此類推。

飯后半小時
,就可以喝

普洱茶生茶怎么泡
你好:

建議用茶錐撬散,茶錐在茶城里賣茶具的地方很多
,您可以試試
,很好用的。有些普洱茶壓制的非常緊
,比如鐵餅等所以不建議用茶刀撬
,最好用茶錐。

如果只是一塊普通的普洱茶茶
,并不是很名貴的話另外有個偏方可以試試


用微波爐稍微加熱一下,因茶里都有水分
,受熱膨脹
,自己就酥了,再用茶刀輕撬就開了
,條索比生掰和茶錐解都要完好很多
。感覺對茶的口味沒有什么損傷,但要掌握火候
。微波爐是從中心開始加熱的
,別燒糊了。希望我的答案看可以幫助你!
普洱茶生茶要怎么沖泡更好喝
生茶沖泡過程 ① 準(zhǔn)備茶具:新的普洱生茶
,選擇蓋碗沖泡較為適宜


銀壺煮水最佳,也可選擇隨手泡 ② 賞干茶:「落蝶」干茶色澤墨綠色泛烏色光澤
,條索壯碩齊勻
,芽葉完整,茶芽通身覆有白毫 ③ 撬茶:撬茶要有繡花的耐心
,茶刀的刀尖順著茶磚縫隙將茶撬開
,遇到阻力時靈活調(diào)整角度和方向 ④ 稱茶:一是為做人的嚴(yán)謹(jǐn);二是為表茶葉的珍貴
。小茶婆婆經(jīng)過多次試驗
,建議您沖泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g ⑤ 溫杯潔具:用沸水溫洗將使用的茶具,一是以潔凈表恭敬
;二是降低茶湯接觸茶具時的溫差
,以免影響口感 ⑥ 投茶:將茶葉投入蓋碗中 ⑦ 晾水:當(dāng)年的普洱新茶芽葉幼嫩,醒茶沖泡水溫建議在85℃左右
,可將沸騰的水倒入公道杯
,靜置30秒左右后使用 ⑧ 潤茶:將 ⑦ 中稍放涼的水注入蓋碗潤茶。

潤茶是為了使干燥的茶葉重新濕潤以舒展筋骨
,有利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻滲出 ⑨ 沖泡:潤茶后
,即可正常沖泡,輕柔注水 ⑩ 出湯:前三泡注水后即可出湯
,往后可根據(jù)茶湯表現(xiàn)依次延長 品飲:落蝶湯感輕盈綿滑
,滋味悠長有回韻
,十幾泡而不落
,十分耐泡。香氣輕盈馥郁
,花香綿長
,果香甜蜜 拓展資料 中茶干倉布朗古樹普洱生茶是一款獨具特色的茶,一款茶前后演繹出了不同的三種風(fēng)格
,先是茶湯淡淡的清苦中帶著絲絲甜涼感
,而后是翻涌的生津與回甘,最后顯著的香甜冰糖韻
,每一個階段都讓人垂涎


這款茶在沖泡的時候要注意的點和沖泡方法作如下分享:1、備具: 180ML白瓷蓋碗1個
、公道杯1個
、品茗杯1個,茶濾、隨手泡各1個
、電子秤以及茶道六君子等
。(白瓷蓋碗的包容性是很強(qiáng)的,可用于任何茶類的沖泡
,而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽
,更有利于欣賞茶湯的顏色。)

2
、備茶:用茶針撬7克干茶3
、賞茶:餅型圓正,條索肥壯
,金毫隱伏
,香氣清新4、沖泡 水溫:95-98℃ ①溫杯:用熱水把蓋碗
、品茗杯
、公道杯潤洗一遍,起到清潔和提高杯溫的作用
,同時保證茶湯的香氣和口感
;②洗茶:把撬好的7克茶樣投入蓋碗中,注入沸水
,即入即出
,洗茶1遍。③沖泡:1-5泡
,水溫為95℃
,高揚旋轉(zhuǎn)注水,即入即出
;6-8泡
,水溫為96℃,低沖環(huán)圈注水
,每泡悶15S后出湯
;9-12泡,水溫為98℃
,低沖定點注水
,每泡悶20-30S后出湯;13泡開始
,水溫98℃
,低沖定點注水,可悶泡30-40S后出湯
,15泡后
,悶泡時間依次遞增10秒


如15泡時,悶泡40S出湯
,那16泡悶泡50S出湯
,之后幾泡依次類推,合理沖泡加上尾水
,這款2016年的中茶干倉布朗古樹普洱生茶餅?zāi)团荻瓤筛哌_(dá)18泡以上
。注意事項:①水溫保持在不低于95℃為宜,后期水溫適當(dāng)提高
;②泡茶之前一定要溫杯
;③注水時沿蓋碗邊緣緩緩注入,以此保證茶湯質(zhì)感
、香氣的協(xié)調(diào)性
;④根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。

拓展資料

普洱茶生茶和熟茶的沖泡方法有不同嗎

普洱生茶和熟茶泡法區(qū)別不大,熟茶水溫要求100度
,洗茶洗兩次
。生茶洗茶一次,如果是剛做出來3年內(nèi)的新普洱生茶建議使用95°左右的水溫進(jìn)行沖泡
,如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當(dāng)?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進(jìn)行沖泡
。如果是老茶就需要使用100°的水進(jìn)行沖泡才能把香氣滋味泡出來。

泡法
,將水燒開至90度~100度
。先燙蓋碗(或茶壺),將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗(或茶壺)中
,一般茶葉和水的比例一般是1:20~30
。注水,注水之后蓋上蓋子20秒后出湯
,第一泡醒茶
。將醒茶水倒掉之后可聞杯香
。第二泡注水完后蓋上蓋子大概10秒左右出湯
,分茶之后就可以飲用了。第三泡注水之后不用蓋蓋子
,可以快點出湯
,之后幾泡出湯時間可根據(jù)上一泡的濃淡進(jìn)行調(diào)整。

一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶
,感覺很好?div id="d48novz" class="flower left">
,F(xiàn)在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天
,受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號
。她人很好
,有什么不懂的都可以問她。

喜歡普洱茶不是一時的 ***
,也不是隨聲附和
,不過是時間,日久生情
,成了生活的一部分

新普洱生茶怎么沖泡才好喝

導(dǎo)讀:近來很多茶友咨詢怎么沖泡新的生茶

,確實,沖泡新茶對新茶友來說也是個考驗
,稍有不慎
,很容易導(dǎo)致茶湯苦澀難以入口,或者沒有香氣等等
,今天就和大家分享怎么沖泡新的生茶

以南茗佳人2015年臨滄古樹生茶《悅?cè)窞槔痛蠹伊牧男虏璧臎_泡

實際上新茶的沖泡

,要非常注重細(xì)節(jié),很多細(xì)節(jié)都會決定茶的某項滋味口感能否展現(xiàn)出來

新茶的沖泡主要注意這幾個點:投茶量

、水溫、悶泡時間

新茶剛經(jīng)過殺青揉捻

,內(nèi)質(zhì)溢出較多,并且處于不太穩(wěn)定的狀態(tài)
,水溫太高會迅速激發(fā)出茶葉中的內(nèi)質(zhì)
,當(dāng)然也包括苦澀,當(dāng)苦澀味太重時就會壓過茶的其它滋味
,這樣的泡法
,很容易讓人對茶的第一印象不太好,而恰恰是因為第一印象
,導(dǎo)致錯過一款好茶

有茶友會覺得苦澀夠重的茶才是好茶,實際上一款好茶

,會有苦澀
,但也絕不會只有苦澀

以《悅?cè)窞槔瑳_泡時

,如果是剛從茶餅上撬下來的茶塊

第一泡洗茶時悶十秒左右,這樣有助于第二泡即能泡開

。洗茶水溫92度左右
,不要超過95攝氏度。

第二泡開始喝

,新的生茶一般沖泡水溫控制在90——95攝氏度
,如果沸水入蓋碗,容易前幾泡茶湯苦澀重
,注水時采用高沖旋轉(zhuǎn)的方式
,能稍稍降低水溫,并且避免沸水直接澆上茶葉
,造成燙熟的現(xiàn)象

再說投茶,一般中號蓋碗

,100毫升——120毫升注水量的蓋碗
,投茶6—7克,投茶量對茶味的影響很大
,所以最好購置一把小克稱備用

如果喝茶人數(shù)較多,選用大蓋碗或紫砂壺

,可以增加至8—9克投茶量

沖泡過程中,無論是蓋碗還是壺

,出湯后即把蓋子打開
,悶著容易造成茶香展現(xiàn)不出來。

悅?cè)抢ッ骷兏蓚}存儲

,轉(zhuǎn)化稍慢
,但滋味和香氣極為純凈,雖有一年陳期
,香氣依然保持著馥郁的花香
,清甜甘爽,回甘生津綿潤持久
,沖泡時
,前三泡即入即出
,香氣和甜度都很高
,苦澀較弱
,湯質(zhì)飽滿。

第四——第六泡悶10秒出湯

,這幾泡是一款茶的黃金時期
,口感達(dá)到巔峰狀態(tài),飽滿度會在這幾泡得到良好展現(xiàn)

第七泡開始依次增加10—15秒悶泡時間

,至第十泡可以增加至30秒,十二泡之后
,悶45秒至一分鐘

古樹生茶的耐泡度一般都會比較高,尾水可至十六七泡

,八泡之后茶湯飽滿度會有所下降
,但在甜度和香氣方面會更加突出。

《悅?cè)吩谑菀院?div id="jfovm50" class="index-wrap">,花香味更加飄逸馥郁

,并且逐漸出現(xiàn)帶有鮮木香的古樹韻味,十三泡之后
,茶湯清爽甘甜
,回甘生津帶來的甜度極高,喉韻明快
,非常舒適

有人會覺得一款生茶喝到尾水的時候茶味淡,實際上各個階段的滋味都會有不同的口感側(cè)重點

,尾水的時候
,往往會出現(xiàn)比較特別的香氣,細(xì)細(xì)品味
,也會別有一番滋味

另外一種情況,如果是沖泡新的生茶散茶

,洗茶時水溫要更低一些
,90度左右即可,散茶的內(nèi)質(zhì)更加容易溢出
,所以同樣的茶
,散茶保存的茶耐泡度會略略遜色于餅茶。

散茶沖泡洗茶即入即出

,高沖旋轉(zhuǎn)注水
,前四泡均不用悶泡,四泡之后逐泡增加5秒悶泡時間

另外一點

,有茶友說新的生茶茶湯有點渾
,是不是茶不好?新做好的生茶
,經(jīng)過殺青揉捻和蒸壓之后
,內(nèi)質(zhì)處于一個比較混亂的重組時期,茶葉上的毫毛掉落
,茶湯渾是必然的
,經(jīng)過半年左右的存儲之后,內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定
,茶湯會逐漸變的透亮清爽
,所以新制好的生茶或者熟茶都會出現(xiàn)茶湯渾的情況,和品質(zhì)好壞無關(guān)

生茶的沖泡

,投茶量、水溫和悶泡時間都是影響口感的關(guān)鍵因素
,想要提高沖泡技術(shù)
,唯有多喝多嘗試,在沖泡過程中適當(dāng)根據(jù)茶所展現(xiàn)出來的滋味口感進(jìn)行微調(diào)
,掌握不同年份茶和生熟茶之間的沖泡區(qū)別

關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識請加美女茶藝師董董微號:dydy880(長按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)。

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