普洱生茶是指以云南大葉種茶茶菁為原料, 經(jīng)過殺青
備器: 蓋碗
、公道杯、品茗杯、茶刀操作步驟
備茶:用茶刀或茶針將七子餅茶撥至茶盒備用
注水:將茶投入蓋碗,將水從碗邊緩緩注入
洗茶:再次注入沸水
,蓋碗, 將茶湯倒出。這兩個步驟被稱之為洗茶。洗好茶,懸壺注水
,注水時水線不能過粗, 如過粗會使茶在碗中翻滾,沖出的茶湯會渾濁和苦澀;水線過細(xì)在注水時會造成水溫不夠,至使茶湯達(dá)不到一定溫度,無法將普洱茶最好的滋味沖出。注水時落水點可選在碗的中間或者碗的杯沿
,選擇這兩處為落水點的原因是因為沖出的茶湯不易發(fā)苦和發(fā)澀。出湯:大概一分鐘的時間,沖出的茶湯偏淡黃色
,香氣濃郁,顏色透亮;分茶入杯,敬奉客人。老普洱生茶,一般可沖泡20余次
。注意事項:
(1)在取餅茶或特型茶時
(2)沖泡普洱茶的水溫必須達(dá)到全沸;
(3)洗茶需洗兩次
普洱茶生茶怎么泡更好喝?
普洱茶的沖飲技巧
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導(dǎo)讀:近來很多茶友咨詢怎么沖泡新的生茶
,確實,沖泡新茶對新茶友來說也是個考驗,稍有不慎,很容易導(dǎo)致茶湯苦澀難以入口,或者沒有香氣等等,今天就和大家分享怎么沖泡新的生茶。以南茗佳人2015年臨滄古樹生茶《悅?cè)窞槔痛蠹伊牧男虏璧臎_泡
。實際上新茶的沖泡
,要非常注重細(xì)節(jié),很多細(xì)節(jié)都會決定茶的某項滋味口感能否展現(xiàn)出來。新茶的沖泡主要注意這幾個點:投茶量
、水溫、悶泡時間
新茶剛經(jīng)過殺青揉捻
有茶友會覺得苦澀夠重的茶才是好茶,實際上一款好茶
以《悅?cè)窞槔瑳_泡時
第一泡洗茶時悶十秒左右,這樣有助于第二泡即能泡開
第二泡開始喝
,新的生茶一般沖泡水溫控制在90——95攝氏度,如果沸水入蓋碗,容易前幾泡茶湯苦澀重,注水時采用高沖旋轉(zhuǎn)的方式,能稍稍降低水溫,并且避免沸水直接澆上茶葉,造成燙熟的現(xiàn)象。再說投茶,一般中號蓋碗
,100毫升——120毫升注水量的蓋碗,投茶6—7克,投茶量對茶味的影響很大,所以最好購置一把小克稱備用。如果喝茶人數(shù)較多,選用大蓋碗或紫砂壺
沖泡過程中,無論是蓋碗還是壺
悅?cè)抢ッ骷兏蓚}存儲
第四——第六泡悶10秒出湯
第七泡開始依次增加10—15秒悶泡時間
古樹生茶的耐泡度一般都會比較高,尾水可至十六七泡
《悅?cè)吩谑菀院?div id="jfovm50" class="index-wrap">,花香味更加飄逸馥郁
有人會覺得一款生茶喝到尾水的時候茶味淡,實際上各個階段的滋味都會有不同的口感側(cè)重點
另外一種情況,如果是沖泡新的生茶散茶
散茶沖泡洗茶即入即出
另外一點
生茶的沖泡
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