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祁門紅茶的沖泡步驟

品茶 2023-05-03 08:47:16

祁門紅茶的沖泡步驟

祁門紅茶的沖泡方法

，大致可分為兩種
，一種為簡單沖泡法，另一種為功夫紅茶沖泡法
，祁門紅茶的沖泡步驟如下。

簡單沖泡法

，茶具以景德鎮(zhèn)瓷器為宜
，茶葉約占茶壺容量的5%，水溫控制在90-95℃
，沖泡后約45秒倒入小杯
，即可品到滿口生香
，回味甘美的祁門紅茶
。

功夫紅茶泡法，一般要選用紫砂茶具

，白瓷茶具和白底紅花瓷茶具
，采用壺泡法最能品位祁門紅茶的雋永香氣
，具體步驟如下：

1.備具：壺

、公道杯、品茗杯
、聞香杯放在茶盤上
；

2.賞茶：打開茶樣罐，欣賞茶葉的色和形

；

3.燙杯：將開水倒入水壺中

，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中
；

4.投茶：按1：50的比例把茶放入壺中

。

5.洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好

，將茶水倒入聞香杯中
。

6.一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘

，洗杯后將水倒掉
，右手拿壺將茶水倒入公道杯中
，再從公道杯斟入聞香杯
，斟七分滿；

7. 鯉跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上

，右手大拇指放在品茗杯杯底上
，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈
；

8. 游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起

，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈
；

9. 喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下

，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己
，用大拇指捂著杯口
，放在鼻子下方，細(xì)聞幽香
；

10.品啜甘茗：三口為品

，仔細(xì)品嘗
，探知茶中甘味.

不同的紅茶應(yīng)該如何沖泡
，才能好喝呢
？

紅茶是大多數(shù)茶友喜歡的喝的一種茶

，品類眾多，口味甘甜
，可以跟很多輔料一起搭配
，味道甜潤爽滑
，夏季很多人喜歡喝檸檬冰紅茶或者別的紅茶相關(guān)的飲品
，都是不錯的享受。紅茶的種類較多
，自然產(chǎn)地也就較廣
，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶。

小種紅茶包括比較熟知的正山小種

，工夫紅茶包括祁門紅茶
、滇紅、閩紅等等
，這些都是我們比較熟知的紅茶，雖然都是紅茶
，但是沖泡的方式也是有區(qū)別的
，沖泡的方式不對的話，很有可能影響紅茶的口感
，下面就介紹一下幾種常喝的紅茶怎么泡比較好喝
！

1

、正山小種

正上小種茶葉是用松針或松柴熏制而成

，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因
，茶葉呈灰黑色
，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市
，受原產(chǎn)地保護(hù)。沖泡：你可以用水晶茶壺
、廣口玻璃杯來沖泡
。先將茶入壺，以懸壺高沖的手法斟入一半90℃的開水，讓開水浸泡茶葉
，茶湯逐漸由橙黃轉(zhuǎn)為濃艷的亮。這就是一個比較正確的方法
，這樣泡出來的正山小種
，味道比較香濃，比較甘甜
。

2

、祁門紅茶

祁門紅茶是很多人都喜歡喝的一款茶葉，祁紅工夫茶條索緊秀

，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光
，俗稱“寶光”
，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長
，似蜜糖香
，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷
，滋味醇厚，回味雋永
，葉底嫩軟紅亮
，要想品嘗出祁門紅茶的品質(zhì)，泡茶是很重要的一個方面
，沖泡：祁紅茶宜于清飲，即使加奶和糖調(diào)和飲用也不會失掉它的香醇
。

適合做下午茶和睡前茶

。沖泡祁門紅茶可以選用瓷質(zhì)茶具。水要100℃初沸的水
，先低斟一圈，讓熱水沿壺壁流下
，待熱水沒過干茶后
，高沖水讓茶葉在水的激蕩下充分浸潤，色
、香
、味發(fā)揮。這樣泡出的紅茶馥郁持久
，蘭花香比較濃厚
，味道也是不錯的。

3

、滇紅

滇紅茶

，屬大葉種類型的工夫茶
，主產(chǎn)云南的臨滄
、保山、鳳慶等地
，是中國工夫紅茶的后起之秀
。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟
，而稱著于世
。滇紅工夫外形條索緊結(jié)
，肥碩雄壯
，干茶色澤烏潤，金毫特顯
，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮
，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽
，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮
，國內(nèi)獨具一格
，系舉世歡迎的工夫紅茶。沖泡：茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡
，杯子選用白瓷杯或玻璃杯
。

采用工夫泡法也可

，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具
。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型
，而且杯壁保溫性好
，散熱均勻，常用于沖泡紅茶
。將杯具洗凈暖熱之后
，即將5~8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水
，3~5分鐘后出水
，先聞其香，再觀其色
，然后品味。

祁門紅茶的沖泡方法 祁門紅茶用多少度的水泡好

祁門紅茶的名聲還是很高的

，祁門紅茶的味道也是很好的
，喜歡喝茶的人一定要嘗試一下這款茶，那么祁門紅茶用多少度的水泡好呢
，來看看吧
。
祁門紅茶的沖泡方法?
1、備具：壺
、公道杯、品茗杯
、聞香杯放在茶盤上
，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)
，燒水壺放在茶盤右側(cè)
。

2
、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形
。

3
、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯
，接著倒入品茗杯中。

4
、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中
。

5、洗茶：右手提壺加水
，用左手拿蓋刮去泡沫
，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中
。

6
、祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘
，趁機(jī)洗杯
，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中
，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿
。

7
、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上
，食指放在聞香杯杯底
，翻轉(zhuǎn)一圈
。

8
、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起
，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈
。

9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌
，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度
，杯口對著自己
，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方
，細(xì)聞幽香
。

10、品啜甘茗：三個口是一個品
，要做三口喝，仔細(xì)品嘗
，探知茶中甘味
。

11、第二泡
、第三泡：操作同上
。
祁門紅茶用多少度的水泡好
建議用90—95℃度水沖泡
，更能夠體現(xiàn)祁門紅茶的蜜甜滋味
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？焖俪鰷尸F(xiàn)出橙紅透亮的湯色
。優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶會顯“金圈”
，即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。
祁門紅茶的功效
1
、利尿

祁門紅茶含有的咖啡堿和芳香物，可以增加腎臟的血流量
，提高腎小球過濾率
，抑制腎小管對水的再吸收，促進(jìn)尿液生成
，可以消除水腫情況
。

2、提神消疲

祁門紅茶含有的咖啡堿可以興奮神經(jīng)中樞
，使思考力集中，思維反應(yīng)敏銳
，增強(qiáng)記憶力
，還可以加快血液循環(huán)和新陳代謝，排除體內(nèi)的廢物
，起到提神消疲的作用
。

3
、消炎殺菌

祁門紅茶含有的多酚類化合物具有消炎的功效
，其中的兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，凝固沉淀蛋白質(zhì)
，從而抑制和消滅病原菌
。

4
、生津清熱

祁門紅茶含有的多酚類
、醣類
、氨基酸
、果膠等可以剌激唾液分泌，起到生津的作用
，而咖啡堿可以控制提問中樞
，達(dá)到調(diào)節(jié)體溫的作用。

5
、養(yǎng)胃

祁門紅茶發(fā)酵而成
，茶多酚和氧化酶發(fā)生反應(yīng)，可以促進(jìn)人體消化
，還可以養(yǎng)胃
。

6、促進(jìn)血液循環(huán)

祁門紅茶還具有促進(jìn)血液循環(huán)抗癌的作用
，其中的兒茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪
，達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)的作用
。
祁門紅茶的營養(yǎng)價值
1、熱能

每100克祁門紅茶的熱量低于1244千焦
。

2
、蛋白質(zhì)

祁門紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但還是含有少量的游離氨基酸
。

3、碳水化合物和脂肪

茶葉中的碳水化合物多為多糖類
，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%
，屬低糖飲料。

4
、維生素

祁門紅茶中含有大量的維生素C
，含量僅次于綠茶。

5
、礦物質(zhì)和微量元素

祁門紅茶中含有豐富的鈣、銅
、鈉
、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。

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