水的溫度不同
低溫(75~80℃)適合龍井
、碧螺春等嫩葉、芽采摘的綠茶以及白茶、黃茶類。中溫(80~90℃)適合開面葉采摘的綠茶
,如六安瓜片等,也適合采摘嫩葉發(fā)酵程度比較輕的烏龍茶,如白毫烏龍等。高溫(90~100℃)也就是要把水煮沸
愛茶的人對(duì)水溫的要求就更高了。陸羽在《茶經(jīng)》中論泡茶燒水有三沸:“其沸
意思就是水燒到開始出現(xiàn)有如魚眼般的水珠
一般完全燒沸的水室內(nèi)常溫自然冷卻2~3分鐘
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