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洗茶的作用(洗茶是什么意思)

品茶 2023-05-03 09:50:41

洗茶的作用

很多人泡茶時第一泡茶水會倒掉，名曰“洗茶”，作用為洗去茶葉上灰塵和農殘

，認為這樣有益于健康
，實則是一個錯誤的認識。

對綠茶而言

，用沸水第一次沖泡
，維生素C和咖啡因可溶部分幾乎已經完全溶于水了（含量的80%～90%），多酚類化合物第一次沖泡
，就可泡出60%左右
，從營養(yǎng)角度看，第一泡不應該倒掉
。

茶葉上如有農藥殘留也多為脂溶物，沸水無法洗去

。如為了洗去灰塵
，可沖泡前用少量溫水浸潤一下茶葉后馬上倒掉水
。

若是經長時間存放的黑茶，第一泡用沸水迅速浸潤后倒去

，可去除存放和運輸中沾染的氣和灰塵
，有利于煥發(fā)茶的香醇
。

洗茶是什么意思

問題一：洗茶是什么意思

？家里泡茶的頭道開水是不是洗茶水，不夠干凈
，要倒掉嗎
？洗茶是指先用開水沖洗一下
，是功夫茶的程序
，洗去灰塵
，使茶葉舒展開了（一般是指經過發(fā)酵的烏龍茶、紅茶
、普洱茶）
普通的綠茶就不需要了

問題二：茶藝的“三泡”和“洗茶”指什么
？一泡：洗滌茶葉
，因為茶葉在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西
，需要用高溫開 水淘洗趕緊，然后把第一次泡的茶水倒掉
。
二泡：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中
，一醉方休，不醉不歸
。
三泡：就是：當茶葉泡到第三次之后，茶葉的精華就基本泡入茶水中了
。
洗茶：從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時
，人們習慣先將茶壺沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”
。
茶藝是一種文化
。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式
，并擴展到文學、藝術等領域
，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境
，其過程體現形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現象
。茶藝包括：選茗、擇水
、烹茶技術
、茶具藝術
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容
。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純
、幽雅、質樸的氣質
，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求
，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

問題三：茶洗怎么用 為什么需要洗茶步驟：溫壺
，燙杯，裝茶
，高沖
，蓋沫
，淋頂，洗茶，洗杯
，分杯
，低斟，奉茶
、聞香
、品茗
。
首先點火煮水
，將沸水傾入紫砂壺
、公道杯、聞香杯
、品茗杯中
，潔具提溫
。
將茶葉放入茶壺中
，多少以占其容積之七分為宜
。――“烏龍入宮”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”
，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉
，之后蓋沫(將溢出壺頂的泡沫刮去)――“春風拂面”。
蓋好壺蓋
，以沸水淋于壺上。即對茶壺進行淋頂
。――“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶――“若琛出浴”
，不喝
，沸水倒入壺中，迅速倒出
。
以初沏之茶澆沖杯子
。稱：洗杯
。第二壺茶，就可以準備斟茶了
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！坝褚夯貕亍报D―將壺中茶倒入公道杯
，為使每個人都能品到色
、香
、味一致的茶。用茶夾將聞香杯
、品茗杯分組
，放于茶盤
。
將茶分別倒入聞香杯
，茶斟七分滿。茶水亦應合好斟完
，剩下之余津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。此過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”
。四個杯中茶的量，色須均勻相同
，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶
，雙手依長幼次策奉于客前
，先敬首席
，然后左右佳賓，自己最末
。
將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上
，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯
，向內翻轉
。)，輕嗅聞香杯中的余香
。
最后，就可以品茗了
，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)
，分三口輕啜慢飲。――“三龍護鼎”
。
“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語
，后延伸至飲用過程中
。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制
，其中有多道工序如做青
、釜炒
、揉捻、烘焙
、篩揀等，不僅獲得茶葉品級
，而且達到衛(wèi)生標準。其中偶有夾雜物如茶灰
、塵埃，經注入沸水即倒掉
，也迅即去除
。而洗茶操作
，主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出
，使飲用者很 *** 覺到茶葉香味
，洗茶不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西
。
第一泡茶即洗茶的有效成分較多，如茶多酚
、氨基酸
、醚浸出物等
，不但對人體健康有益
，而且盡顯茶的美味
。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出
，若超過3秒鐘倒掉茶水
，上述茶中的有效成分就會大量損失。

問題四：洗茶為什么叫洗茶談到洗茶一詞
，恐怕每個喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是把茶葉洗一洗之意
。尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習慣先將茶壺沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉
，稱之為洗茶
。

問題五：洗茶還有一個說法叫啥在鐵觀音差異表演中也可叫溫潤泡，將緊結的茶球泡松
，使其清香拂面

問題六：泡茶為什么第一次水要倒掉，稱為洗茶是的
，茶道里面是這樣做的
，既然是洗茶
，洗過的當然要倒掉咯。有的茶洗過還要醒茶
，比如普爾茶
。這樣做肯定是有一定道理的
，這樣做是要讓茶味道更好，更純一些的
。

問題七：什么是洗茶啊 我也不清楚
。

問題八：泡茶時的洗茶怎么做
？有什么好處呢？泡茶前的洗茶步驟主要是為了去灰塵
。
。
。
也稱醒茶
也就是把泡茶的第一道水倒掉
因為在茶葉的制作中，手工烘曬難免會有灰塵的
，有時候發(fā)現頭發(fā)也不奇怪，不是這個茶不衛(wèi)生
，屬于正?div id="4qifd00" class="flower right">
，F象

問題九：洗茶是怎么回事啊
，添茶的時候應注意什么啊對于“洗茶”
，今人常誤以為由于茶葉不潔
，因此要洗茶
，甚至一些茶人也如是解釋洗茶的作用
。其實不然
，“洗茶”自古有之
，除“去塵”之義外，更主要是起到“潤茶
、醒茶”的功效
，更好地品味茶的香氣和滋味
。“洗茶”不僅是茶飲時的一道必要的程序
，同時它還是中國五千年飲食文化和文明禮儀於茶飲時的一個體現
，含蘊著中國茶道的精神內涵
、文化底蘊和高雅深沉的審美情趣
。 洗茶之禮源自唐宋
，然因各朝制茶方法不同，飲茶習俗有異
，洗茶之表現方式亦有所不同
。唐宋之時，茶葉加工時是先將鮮葉蒸熟后搗碎
，將碎茶制成團茶后再供烹煎飲用，而明代以后
，制茶方法發(fā)生重大變革
，由蒸青團茶變?yōu)楹娉粗频纳⒉?div id="d48novz" class="flower left">
，茶葉不再蒸熟搗碎
，而是整葉烘炒
，飲用時不用煎茶
，而改用熱水沏泡
。相應地
，飲茶禮儀及其表現形式都隨之有一定的變化
，洗茶亦如是。 由此可知
，洗茶有兩層含義
，一為洗去茶葉上的塵垢，二為洗去茶葉的冷氣
。 由于茶葉鮮葉從茶樹上采摘下來后需經過多道工序才能制成可以飲用的團
、餅茶（唐宋時茶的樣式）或片狀散茶（明以后至今的茶的樣式）
，其中偶雜有如茶灰
、塵埃等物
，經注入沸水即倒掉
，可迅即去除
，這是洗茶的清潔衛(wèi)生之功效
。此外
，近年來，由于茶葉在生長和采摘過程中
，表面可能會有殘留的農藥
，洗茶操作可以起到清除農殘的效果。 茶葉如何會有冷氣呢？由于茶葉采摘加工后
，一般不會馬上飲用，特別是明代以后
，茶葉加工方法發(fā)生重大變化，由原先的蒸青團茶到炒制的散茶
，剛加工完的茶葉火氣較大，為避免上火一般都要將茶葉在干燥的環(huán)境中保存一段時間后再飲用
。而茶葉存放一段時間后
，火氣雖褪
，卻添冷氣，如果存放時間較長
，還會有陳腐之氣
。而近代以來，在貯存茶葉時
，為保持茶葉的內質盡可能少的發(fā)生不利變化，常將茶葉存貯在冰箱中
，這更增添了茶葉的生冷之氣
。此時如果將茶葉拿來直接沏泡飲用
，第一道茶的滋味和香氣就不會好。 洗茶時有兩大注意事項： 一
、洗茶的時間不可過長 根據有關實驗
，茶的香氣成分以及一些對有益人體的成分
，如茶多酚
、氨基酸
、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即開始浸出
，若超過3秒鐘倒掉茶水
，上述茶中的有效成分就會損失。因此洗茶時
，水注入后應盡快將水倒水
，不可停留過長時間
，免得茶葉中有效成分的大量損失
。 二
、對名優(yōu)綠茶來說
，洗茶的水溫不宜太高 名優(yōu)綠茶采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶
，會破壞茶葉中的茶氨酸
、維生素等有效成分
，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質
。因此，一般可采用80～95℃的熱開水進行洗茶操作
，具體水溫請根據所沏茶葉嫩度的不同而變化。而對于烏龍茶
、黑茶(普洱茶)以及其他采用成熟茶菁原料制成的其它茶類而言，最好采用100℃的沸水進行洗茶操作
。 倒茶注意事項 首先
，茶具要清潔 客人進屋后
，先讓坐，后備茶
。沖茶之前
，一定要把茶具洗干凈
，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵、污垢
，更要細心地用清水洗刷一遍
。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺
、茶杯。這樣
，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮
。 如果不管茶具干凈不干凈
，胡亂給客人倒茶
，這是不禮貌的表現
。人家一看到茶壺
、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子
，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托
，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶
。 其次
，茶水要適量 先說茶葉
，一般要適當。茶葉不宜過多
，也不宜太少。茶葉過多
，茶味過濃; 茶葉太少，沖出的茶沒啥味道
。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣
，那就按照客人的口胃把茶沖好。 再說倒茶
，無論是大杯小杯
，都不宜倒得太滿
，太滿了容易溢出，把桌子
、凳子
、地板弄濕
。 不小......>>

普洱茶老茶頭如何沖泡
，泡前要沖洗嗎

所有的普洱茶泡前都要洗茶

，一般洗一次就可以
。老茶頭最少要洗兩次
，洗后聞下碗蓋
，味道混的話，再洗一遍
。潤好了
，老茶頭只有洗凈了，泡后才好喝
。

注意：洗茶不是泡前沖洗啊

，而是泡出來的第一道茶水倒掉不喝
，從第二道開始喝；老茶頭的湯汁比較濃厚
，而且比較耐泡，所以如果你不放心的話洗兩遍也是可以的
。

但是所謂的洗茶作用只是除去茶葉上的灰塵等附著物，所以一遍真的足矣

。如果一遍還洗不干凈的話
，等真正洗干凈了泡出來的茶水也就淡而無味沒法喝了。

擴展資料： 普洱茶的沖泡：

1

、投茶量：沖泡普洱茶時
，投茶量的大小與飲茶習慣
、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系
，富于變化
。就云南人的飲茶習慣而言
，采用留根悶泡法時
，沖泡品質正常的茶葉
，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法

，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調節(jié)茶湯的濃度
。就茶性而言，投茶量的多少也有變化
。例如熟茶、陳茶可適當增加
，生茶
、新茶適當減少等等。

2

、沖泡時間：沖泡時間長短的控制
，目的是為了讓茶葉的香氣
、滋味展現充分準確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性
，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

陳茶

、粗茶沖泡時間長
，新茶、細嫩茶沖泡時間短
；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短
；緊壓茶沖泡時間長
，散茶沖泡時間短
。

泡茶時
，第一泡應該水滿還是水不滿

第一泡應該水不滿

。第一杯泡出的茶不喝是因為這是在洗茶
。
洗茶的作用
，一是為飲茶衛(wèi)生而洗去茶中的雜質
。塵垢
。因散茶在采制貯藏的過程中
，難免有灰塵
、雜質混入茶葉中，通過清洗
，去污存精
。二是去掉茶葉中的陰濕之氣
。因茶葉有很強的吸濕性、陳化性和吸收異味性
，內含多種"親水性"的物質
，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味
。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣
、冷氣
。
另外
，洗茶不但洗去雜質和濕氣
，還可誘導出茶葉的香氣和滋味來
，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一
。直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯里外燙熱
，以使茶壺茶杯溫熱后
，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風
。
古時
，每于烹茶前
，"先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔
，次以熱水滌茶葉"
。洗茶葉的水則"不可太滾
，不然會沖去茶之汁味"
。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉"反復滌蕩
，去其塵土
、黃葉、老梗
，使凈"
。洗后用手將茶葉撮起
，放于盞中或壺中蓋好，"少頃開視
，色青香烈"，這時即可沖入煮好的清水瀹而飲之
。

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，再者不宜悶泡
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