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沖泡西湖龍井用什么茶具好(龍井茶怎么泡才好喝
？)

品茶 2023-05-03 10:21:20

沖泡西湖龍井用什么茶具好

沖泡西湖龍井的茶具

，在色澤上要以能夠反映龍井茶之美為前提
，結(jié)合西湖龍井色綠
、香郁
、味醇
、形美的特點
。

沖泡西湖龍井以選用無色透明的厚底

，矮型、寬口玻璃杯為佳
。也可以選用敞口
、卷唇，白底的陶瓷蓋碗
。

如此

，一能使人見到龍井茶的美姿和反襯出晶瑩的茶湯。二是不宜泡熟龍井茶細嫩的茶芽
，使龍井茶保持挺立和翠綠狀態(tài)
。

在品飲龍井茶，自然美在其中

，有“茶不醉人人自醉之感”
。

倘若用大搪瓷杯或者保溫杯去泡龍井茶，因為搪瓷杯用水量大

，加之保溫杯保溫性能好
，細嫩的龍井茶容易泡熟，會使茶湯的變成黃色
，茶芽泛黃而呈萎蔫狀
，達不到清湯綠葉的要求，失去了賞心悅目之感
，又使滋味有熟湯氣
。

因此，這種茶器顯然不適合泡西湖龍井

。另外
，也有用蓋碗來沖泡龍西湖龍井的，如果采用高溫沖泡
，通常沖泡好茶后
，不宜將蓋碗密閉口，應將蓋兒斜放
。使蓋沿一側(cè)高出碗口
，露出空間，便于熱氣外溢
，以免“燙熟”葉底兒
，降低龍井茶的姿色和美感。

龍井茶怎么泡才好喝
？

龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶

，已有一千二百余年歷史
。龍井茶色澤翠綠
，香氣濃郁，甘醇爽口
，形如雀舌
，即有“色綠、香郁
、味甘
、形美”四絕的特點
。龍井茶葉
，扁形、葉細嫩
、條形整齊
、寬度一致、綠黃色
、手感光滑
、一芽一葉或二葉。沖泡龍井茶要點：水溫方面
，則應用約75到85℃的水
；茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了
，大多是茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜
；茶具應選用明度好的高腰玻璃杯。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井）
，或可稱之為“龍井沖泡趣味”
。一弄龍井：上投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后
，投入約5公克龍井茶葉
。2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)
。3.茶葉在杯中逐漸伸展
，一旗一槍，上下沉浮
，湯明色綠
，歷歷在目。4.再仔細些欣賞
，這真可說是一種藝術(shù)享受呢
！5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍
，再看她一眼
。二弄龍井：中投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml）
，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉
，靜待茶葉慢慢舒展
。 2.待茶葉舒展后，加滿開水
。3.可以喝了
！但還是難舍，容你再多看她幾眼
。三弄龍井：下投法1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml）
，溫杯，投入適量龍井茶葉
。2.加入少許適溫開水
。3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕
，并讓茶葉自然舒展
。4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水
。5.等待茶葉溶出茶湯
。 6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均
。7.倒入小茶杯中品飲
。

各種茶適合的茶具

各種茶適合的茶具

各種茶適合的茶具，中國是茶的故鄉(xiāng)

，也是茶文化的發(fā)源地
，茶具對于茶道的重要性，每種茶的茶性不一樣
，在沖泡中也應該選擇合適對應的茶具泡飲
。以下分享各種茶適合的茶具

各種茶適合的茶具1 綠茶

綠茶是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵

，經(jīng)殺青
、揉捻、干燥等工藝而制作的飲品
，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶
，保留鮮葉的天然物質(zhì)，在沖泡綠茶的時候
，我們一般選用的是 玻璃直筒杯
，正確的沖泡綠茶能使口感更好，而且喝起來更加健康

選用玻璃直筒杯

，是因為它質(zhì)地透明
，傳熱快
、不透氣，用玻璃直筒杯泡茶
，茶葉在整個過程中的上下穿動
、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯的顏色，都可以一覽無余
，沖泡綠茶時
，茶葉的走向和茶湯顏色的變化，對于我們來說也是一種別有風趣的享受
。

玻璃杯綠茶

白茶

白茶屬輕微發(fā)酵茶

，基本工藝過程是萎凋、曬干或烘干兩道工序
。白茶可選用 白瓷壺杯具
，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的 黑瓷茶具
，以襯托出茶的白毫
。也可選用 玻璃壺、蓋碗或紫砂
。老白茶中的牡丹
、貢眉、壽眉
，其實也是可以用紫砂壺來泡或者用玻璃壺和瓷壺煮飲
。

玻璃壺煮老白茶

黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶

，流程是殺青
、做形（包括揉捻）、悶黃
、干燥
，增加一道"悶黃"的工藝。我們在沖泡黃茶的時候
，一般選用的是 玻璃杯
、瓷壺、玻璃壺或者是蓋碗
，因為這樣的話
，才可以將茶的顏色襯托得更加艷麗。

（青茶）烏龍茶

烏龍茶

，亦稱青茶
、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中
，獨具鮮明特色的茶葉品類
。烏龍茶是經(jīng)過萎凋
、做青、炒青
、揉捻和干燥等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類
。烏龍茶可使用 瓷壺、蓋碗或紫砂壺沖泡
。一般用紫砂壺較多
，紫砂壺耐寒耐熱，泡茶無熟湯味
，能保真香
，且傳熱緩慢，不易燙手
，用它燉茶
，也不會爆裂。

而且烏龍茶要先“洗茶”

，洗茶完之后就要用沸水加入沖泡
，并隨時保持溫度。茶香濃郁持久
。紫砂沏茶
，香味醇和，湯色澄清
，保溫性好
，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

瓷壺烏龍茶

黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶

，因成品茶的外觀呈黑色
，故得名。黑茶制茶工藝一般包括殺青
、揉捻
、渥堆和干燥四道工序。黑茶可以用 瓷壺
、紫砂
、蓋碗沖泡。實際上我們一般使用紫砂壺去沖泡

因為原礦紫砂料的紫砂壺他是有肉眼看不見的氣孔

，也就是透氣性
，使茶葉得到了良好的透氣，這樣就大大的`增加了泡茶的口感
， 而且在紫砂里面是含有微量的鐵元素
，泡茶的時候使人體得到了吸收。

紫砂壺黑茶

紅茶

紅茶是一種全發(fā)酵茶

，經(jīng)過采摘
，萎凋
、揉捻，發(fā)酵
，干燥等步驟生產(chǎn)出來的
，紅茶可選 內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷
、青花瓷
、暖色瓷的壺杯具或者玻璃壺過濾茶具。紅茶屬于全發(fā)酵茶
，發(fā)酵程度較高
，它的魅力在于瓷質(zhì)細潔而色白，釉下彩的藍色彩繪
，幽靚蒼翠
，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡紅茶
，能使紅茶的湯色清晰
，為之泡紅色之上選。

白瓷紅茶

花茶

花茶不屬于目前常見的六大茶類

。常見的茉莉花茶
，要經(jīng)過采茶
、制茶等近15個步驟
。其中，讓茶
、花的味道能合二為一的關(guān)鍵步驟就是窨制工藝
。花茶沖泡當選 青瓷
、青花瓷等蓋碗
、蓋杯
、壺杯具。瓷器傳熱不快
，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反應
，沏茶能獲得較好的色香味
；而且造型美觀，裝飾精巧
，具有藝術(shù)欣賞價值?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代小資生活中，更多人年輕人的選擇
。

青花瓷蓋碗花茶

花草茶

花草茶是以花卉植物的花蕾

、花瓣或嫩葉為材料
，經(jīng)過采收、干燥
、加工后制作而成的保健飲品
。花草茶起源于歐洲
，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品
，所以花草茶不是茶。但是最近今年花草茶受眾越來越多
，這里也介紹一下花草茶適配的茶具
。花草茶一般用 玻璃壺杯具
、瓷壺杯具或者蓋碗沖泡
。

花草茶屬無發(fā)酵茶類，且主要選用幼嫩無污染的花蕾

、花瓣制作
，沖泡時水溫不宜過高，因為在高溫和恒溫條件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會迅速被破壞而減少
，且泡出的花草茶色澤變深
、味道變澀。另外在沖泡的過程中
，壺及杯具要加蓋密閉
，盡量減少香味的散失。

玻璃杯花草茶

幾乎所有茶都可以用蓋碗和瓷壺沖泡

蓋碗

，堪稱萬能泡茶利器
。只要把握好各種茶的特點，就能夠泡出好茶
。蓋碗泡茶可能是最能接近茶葉原味的方法了
，蓋碗可操作性強，易于評品茶香
，能清晰觀察葉底
。這樣泡茶，能影響茶葉品質(zhì)的客觀因素就相對低很多了
。而瓷壺的傳熱不快
，保溫適中，而且與茶不會發(fā)生化學反應
，既健康又能較好地保證茶葉的香味
，而白瓷又能更好的襯托茶湯的顏色。

紫砂蓋碗

紫砂壺適合沖泡發(fā)酵程度較高的茶

發(fā)酵程度越高的茶越適合用紫砂壺等陶器沖泡，例如半發(fā)酵的烏龍茶

、全發(fā)酵的紅茶
、后發(fā)酵的黑茶，是可以用紫砂壺沖泡的
。而綠茶
、黃茶、白茶（老白茶除外）
、花茶則不太適合
。

紫砂壺

生活是種感覺，泡茶

、品茶也是種感覺
，茶經(jīng)過“炒、煎
、煮
、泡”后，才能成為一壺好茶
；茶就是道人
，茶道衍生茶德，我們感恩做茶
、采茶農(nóng)人
，及雨露、土壤
、天地
，飲茶者飲水思源，關(guān)懷環(huán)境
，不知不覺中也有了茶德
。中華博大的茶文化需要每一個人去品味和傳承。品味一壺好茶
，從用對茶具開始。

各種茶適合的茶具2 各種茶適合用的不同茶具

綠茶的茶葉比較細嫩

，一般可以用無紋的透明玻璃杯沖泡
，或者用白瓷、青瓷的蓋碗
，這樣可以利于觀賞
，黃茶的話可用奶白瓷或者黃釉瓷器的茶具，可以使其顏色襯托的更加美觀
。

白茶屬于微發(fā)酵茶類

，一般選用白瓷壺或者蓋碗沖泡，也可以黑釉的瓷器茶具
，紅茶可以用紫砂壺或者陶瓷材質(zhì)的茶壺
，這樣可以保留茶葉的香味
，喝起來更有口感。

烏龍茶可以用白瓷質(zhì)地的蓋碗

、蓋杯或者壺等
，也可以用紫砂材質(zhì)的茶具，可以吸收茶葉的香味
，黑茶可以用紫砂壺或者白瓷的茶具
，有利于提升茶湯的口感，還能防止香味散發(fā)
。

各種茶適合的茶具31

、綠茶：可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷
、青瓷
、青花瓷無蓋杯、蓋碗等
。

以無花紋的玻璃杯為最佳

，因為這種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。

2

、黃茶：可選用奶白瓷
、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺
、杯具
、蓋碗、蓋杯等
。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗
。

3、西湖龍井：可選用白瓷壺杯具

，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具
，以襯托出茶的白毫。

4

、紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具
，白瓷、紅釉瓷的瓷壺
、蓋碗
、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色
。

5

、烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯
，或是紫砂質(zhì)地的茶具
。襯茶色，聚攏茶香
。

6

、黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具
，或是飄逸杯等茶具
。

7、花茶：可選用青瓷

、青花瓷
、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗
、蓋杯等
。

因為花茶是需要悶泡的茶品，蓋子可使香氣聚攏

，揭開蓋的時候
，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)
。

本著以上的原則

，對于不同種類的茶進行茶具的搭配，就可以更好的襯托茶的色澤
、形態(tài)
、香味。

用玻璃茶壺能泡西湖龍井嗎
？

龍井，是片神奇的樹葉

。因為一提到龍井
，你一定會想到西湖龍井、杭州
、江南好風景……認定了
，它就是好茶的“代表”。但俗話說
，“好茶配好器”，倘若茶具“不上道”
，則很容易給好茶“招黑”
。所以，什么樣的茶具適合泡龍井呢？

泡龍井用什么茶具最好

？

以茶具的材質(zhì)來分

，常見的有三類：玻璃、瓷質(zhì)
、紫砂
，而這三類茶具各有優(yōu)勢。

1

、玻璃茶具
，是沖泡龍井的首選。

首先

，玻璃茶具本身材質(zhì)透明
，便于我們觀賞“細嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

其次

，玻璃茶具散熱快
，沖泡時不易將茶葉悶黃，能保持住茶葉
、茶湯的翠綠色澤
。

2、瓷質(zhì)茶具

，適合沖泡龍井
。

瓷質(zhì)茶具，質(zhì)密

，傳熱快
，適宜沖泡所有茶類，當然也包括龍井茶
。

3

、紫砂壺，不建議用來沖泡龍井
。

紫砂的主要特點

，就是聚溫。

沖泡綠茶

，尤其是像龍井茶這種細嫩的綠茶時
，聚溫的茶具，是我們要避開的
。因為這種茶具
，對沖泡綠茶的技巧要求較嚴。

用這類聚溫的茶具泡龍井

，易出現(xiàn)茶葉色澤變黃
，失卻美感
，香氣減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象
。

不同茶具的龍井茶泡法

1

、玻璃杯沖泡龍井

在以前，有“老茶壺泡

，嫩茶杯沖”的說法
。所以，用玻璃杯泡龍井茶
，再合適不過
。可以選擇“中投法”
，來沖泡龍井
。

具體做法是溫杯后，將茶放入杯子

，注少量水潤茶
，片刻后再加水至七分滿；或溫杯后
，注少量水
，將茶放入杯中浸潤，片刻后再加水至七分滿
。

“中投法”

，能在一定程度上，減少水溫偏高帶來的弊端
，泡出來的滋味
、香氣等，更能體現(xiàn)龍井的特質(zhì)
。每次續(xù)水前
，最好留三分之一的茶湯在杯子里，這樣下一泡的滋味
，不會過淡
。

杯泡時，難免會出現(xiàn)來不及喝

，茶葉泡的時間過長
、滋味變苦澀的情況。此時也可以選擇
，有內(nèi)膽的玻璃杯
，適時地進行茶水分里，這樣喝龍井更得心應手
。

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