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云南七子餅茶的沖泡方法是怎樣的

品茶 2023-05-03 10:33:04

云南七子餅茶的沖泡方法主要分為6個(gè)步驟。首先準(zhǔn)備好器具：茶海

、蓋碗
、公杯、品杯
、濾網(wǎng)
，茶針
，七子餅茶干茶7g
。

沖泡6個(gè)步驟詳解如下：

1

、溫杯

用開(kāi)水把準(zhǔn)備好的器皿都沖洗以便，一則是衛(wèi)生

，二則是給蓋碗
、公杯、品杯增溫
。

沖泡七子餅茶的水溫為95度左右即可

，即燒開(kāi)的沸水
，稍微擱置一會(huì)，等熱氣全部散去
，即可使用
。

2、投茶

將撬開(kāi)的7g七子餅茶放入蓋碗中

。投茶量按照100ml的蓋碗7g干茶
，這也是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)法的投茶量，這個(gè)比例可以充分展示普洱茶的特點(diǎn)和口感
。另外也可根據(jù)自己每一沖泡的經(jīng)驗(yàn)，按照自己的口味程度加量
。

3

、洗茶

將開(kāi)水注入蓋碗中，蓋上蓋10s左右

，等茶葉充分的蘇醒
、伸展開(kāi)來(lái)，然后倒掉茶湯
。

不建議飲用潤(rùn)茶的茶湯

，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請(qǐng)注意注水的速度和角度
，注水的角度一般從蓋碗的一側(cè)沿著碗璧順時(shí)針一圈
，然后蓋上蓋子。

4

、出湯

七子餅茶的沖泡前5泡保持在5~8秒

，6泡以后保持8~10s，10泡后可適度調(diào)整時(shí)間
，一般可以沖泡20泡左右
。

5、分倒茶湯

通過(guò)濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯當(dāng)中供大家分享

，注意品杯不要倒太滿
，“酒滿茶半”，最多不要超過(guò)七分
。這是中國(guó)茶道的一個(gè)禮節(jié)
，俗話說(shuō)“酒滿敬人，茶滿欺人”
。

6

、品茶

三口為品，意思就是要小口慢慢喝

。茶湯的最佳飲用溫度為60度
。

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