茶葉投放秩序也有講究,有三種方法即上投法、中投法和下投法。
上投法:
先一次性向茶杯中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青、細嫩烘青等細嫩度極好的綠茶,如特級龍井、黃山毛峰等。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。
中投法:
投放茶葉后,先注入1/3熱水,等到茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實的綠茶,如竹葉青等。
下投法:
先投放茶葉,然后一次性向茶杯注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
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