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武夷大紅袍茶葉的沖泡方法

品茶 2023-05-03 11:46:26

武夷大紅袍茶葉的沖泡方法

武夷大紅袍

，屬于烏龍茶，性平。

武夷大紅袍沖泡后湯色橙黃明亮

，葉片紅綠相間
，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感
。

大紅袍很耐沖泡

，沖泡七八次仍有香味
。品飲“大紅袍”茶
，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式
，才能真正品嘗到巖茶之巔的韻味。

1.備具

蓋碗（紫砂壺）

、茶匙
、茶荷
、品茗杯各1個，武夷大紅袍5克左右
。

2.洗杯

、投茶

將開水倒入蓋碗中進行沖洗，棄水不用

，用茶匙將茶葉撥入蓋碗中
。

3.沖泡

沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1分鐘

。

第二泡：1分30秒

，第三泡：2分鐘，依次類推
。

4.賞茶

沖泡后

，香高持久并有蘭花香，“巖韻”明顯
，茶湯橙黃明亮
，葉底紅綠相間。

5.出湯

沖泡結(jié)束后即可將茶湯從蓋碗中倒入公道杯

，然后分倒至品茗杯中（出湯時盡量將茶湯倒干倒盡）

6.品茶

入口后

，滋味醇厚甘鮮，沖泡7～8次后
，仍然有原茶的巖韻
。

大紅袍沖泡方法介紹

大紅袍沖泡方法

大紅袍是半發(fā)酵茶，泡大紅袍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯

，并且一定要用100℃的沸水
，大紅袍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多
，泡后加蓋
。泡大紅袍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖
，第一泡要倒掉
，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用
。大紅袍茶可沖泡多次
，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的`時間由短到長
，以2~5分鐘為宜
。

那要如何品鑒大紅袍呢？

品鑒大紅袍茶，可從香氣

、滋味
、沖泡次數(shù)、外形
、湯色等多個方面來進行
，其中香氣及滋味為重點。下面簡單地介紹一下：

香氣：大紅袍在焙火程度的不同

，其香味也存在一定的差別
，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香為上品。輕焙火清香型的茶以花香及蜜桃香為上品
。

滋味：入口甘爽滑順者美

，苦、澀
、麻
、酸者劣。茶水無質(zhì)感
，淡薄者為下品
。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低
。

泡茶技巧

泡茶講究茶具

、用水、水溫
、環(huán)境、心境
、甚至著裝（禮服）等等
，大紅袍的沖泡方法為：

1、首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈

，而且必須熱透
，經(jīng)過幾次用心的試驗，這都很好完成
。

2

、置茶，置茶時動作要快
，盡可能地保持沖泡器的溫度
。

3、洗茶

，入水之后
，就可以馬上把洗茶水倒出來。

4、沖泡

，高沖顯得非常重要
。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來
。沖水后大約十五秒中即倒茶
。

沖泡切記：

1、投茶量約為茶器之二分一左右

。

2

、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中
，再沖入100℃之沸水
，將茶葉沖洗一次。

3

、用100℃沸水高沖注入壺內(nèi)
，焗泡5秒，然后注入茶杯享用
。

4

、第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用
。

5

、第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用
。

大紅袍的沖泡方法 大紅袍怎么沖泡

1

、潔具
首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透
，經(jīng)過幾次用心的試驗
，這都很好完成。
2
、賞茶
無論是沖泡者還是品飲者此時都應(yīng)該認真地看看這個茶的外形
，色澤，包括干茶的香氣
。當然
，此時香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。那么通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了
。
3
、置茶
置茶時，動作要快
，盡可能地保持沖泡器的溫度
。
4
、洗茶
大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結(jié)，所以這個洗茶過程可以簡單一些
。入水之后
，就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中
，然后分入品茗杯的做法
。
5、沖泡
在巖茶的沖泡中
，高沖顯得非常重要
。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來
。沖水后大約十五秒中即倒茶（利用這時間將溫杯水倒回池中）
。
6、出湯
分杯：把茶湯均勻地倒入各聞香杯中
，不用公道杯
，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一
，第二泡依舊
，第三泡倒?jié)M。
聞香：因為大紅袍的香高
，在沖泡過程中
，都會有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前
。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中
，雙手搓動聞香杯。

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