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如何正確沖泡鐵觀音好喝,沖泡鐵觀音需要注意什么,

品茶 2023-05-03 12:06:00

如何正確沖泡鐵觀音好喝,沖泡鐵觀音需要注意什么,

沖泡鐵觀音以及烏龍茶

,建議使用蓋碗

沖泡的時(shí)候需要注意以下幾個(gè)地方:

(1)投茶量和蓋碗大小(茶水比例)

一般7.5克的鐵觀音

,用120ml左右的蓋碗,根據(jù)蓋碗大小
,適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量
。(個(gè)人經(jīng)驗(yàn)占滿蓋碗底部一層即可)

(2)一定要洗茶,一方面可以讓茶舒醒

,另一方面可以提高茶具的溫度;

(3)浸泡時(shí)間(坐杯時(shí)間)

首先沒有絕對(duì)的浸泡時(shí)間

,浸泡時(shí)間要根據(jù)個(gè)人情況(喜歡茶友喜歡濃一點(diǎn)的
,有些茶友喜歡淡一點(diǎn)的,甚至有些茶友喜歡秒出湯)
、茶葉的情況(茶的品質(zhì)、老嫩
、大小
、緊結(jié)、焙火輕重)
、茶具的情況等

對(duì)于茶友來說

,最簡(jiǎn)單的辦法就是多試
,依自己的口感來調(diào)整浸泡時(shí)間。

比如第一次可以用10秒

、10秒
、15秒
、45分鐘
、1分30秒
、3分鐘,分別是第一泡
,第二泡,到第六泡的時(shí)間

如果覺得比較淡

,第二次就可以用15秒、15秒
、20秒、1分鐘
、2分30秒
、4分鐘。

.

以上時(shí)間只是舉例

,實(shí)際要根據(jù)個(gè)人具體情況

第一泡和第二泡的浸泡時(shí)間應(yīng)該是差不多的

,甚至可以比第一泡的浸泡時(shí)間短。因?yàn)殍F觀音的形狀是緊結(jié)的
,雖然已經(jīng)有洗茶了
,但香氣和滋味的釋放還是比較慢的。

還有一點(diǎn)

,浸泡時(shí)間到后面是成倍數(shù)延長(zhǎng)的
。比如第一泡是10秒
,第六泡是3分鐘
。而不是簡(jiǎn)單的相加:10秒、15秒
、20秒
、25秒、30秒
、35秒

(4)蓋碗往公道杯倒茶湯時(shí),快倒完時(shí)

,應(yīng)手拿蓋碗
,回復(fù)往下甩,使蓋碗里的茶湯倒盡倒干
,以免影響下一道茶湯

(5)每一泡的間隔時(shí)間不要太長(zhǎng),如果間隔時(shí)間比較長(zhǎng)

,可以用秒出的方式再洗(醒)一次茶

鐵觀音如何沖泡才正確呢

首先,將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中

,蓋碗或紫砂壺必須先燙下
,否則會(huì)吸茶香
第二步:水燒沸騰,倒入水在蓋碗或紫砂壺中
,用蓋子將泡沫撇清,蓋上蓋子
,第一泡為洗茶
,水可以澆茶寵或者洗杯,水要控干
。泡出來的茶會(huì)澀。聞茶香
,淡淡蘭花香

第三步:將水注入蓋碗或壺中,根據(jù)個(gè)人口感
,選擇出水時(shí)間
,我一般3秒就出水
,清淡點(diǎn)的

隨后幾泡出水時(shí)間可以慢慢延長(zhǎng),注意:水必須控干
。3泡4泡是精華
,一般好的鐵觀音可以泡7泡左右
,八馬的鐵觀音可以泡8泡

教你如何正確沖泡鐵觀音茶

如何正確沖泡鐵觀音茶呢,記住一定要掌握好水溫

、投茶量
、沖泡時(shí)間。下面詳細(xì)介紹正確泡鐵觀音的步驟


、泡鐵觀音茶具的選擇

泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇碗蓋的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發(fā)酵
,比較重視茶葉的香氣
,建議選擇瓷茶具(碗蓋的陶瓷茶具)
,這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣
,蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小
,壺體孔隙會(huì)吸附一部分茶味
,所以感覺起來香氣就差了一疇
。當(dāng)然
,喜歡養(yǎng)壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的。

鐵觀音的沖泡按其程序可分為八道:

1 白鶴沐浴 (洗 杯):用開水洗凈茶具

2 觀音入宮 (落 茶):把鐵觀音茶放入茶具
,放茶量約占茶具容量的五分;

3 懸壺高沖 (沖 茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌
,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);

4 春風(fēng)拂面 (刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的'白泡沫,使其清新潔凈;

5 關(guān)公巡城 (倒 茶):把泡一
,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韓信點(diǎn)兵 (點(diǎn) 茶):茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;

7 鑒嘗湯色 (看 茶):觀嘗杯中茶水的顏色

8 品啜甘霖 (喝 茶):乘熱細(xì)綴,先聞其香
,后嘗其味
,邊啜邊聞
,淺斟細(xì)飲
。飲量雖不多,但能齒頰留香
,喉底回甘,心曠神怡
,別有情趣

鐵觀音如何沖泡

沖泡鐵觀音的步驟:洗杯、落茶

、沖茶、刮沫
、倒茶
、點(diǎn)茶、看茶、品茗

我國(guó)有著茶鄉(xiāng)的美譽(yù)

,茶文化是久負(fù)盛名的
,鐵觀音是我國(guó)的十大名茶之一
。茶要好喝除了茶葉要好,泡茶的手法也是非常重要的
。下面我就來說說鐵觀音應(yīng)該如何沖泡

詳細(xì)內(nèi)容01洗杯
首先先把茶具都用沸水洗凈燙一下

,這樣既能夠先洗杯又能夠做到溫杯的實(shí)際效果

02落茶
用茶匙拿出適度的鐵觀音茶葉放進(jìn)蓋碗中,茶葉不需要過多

,放茶量約占茶具容積的五分就可以

03沖茶
往蓋碗中倒進(jìn)沸水

,沖燙茶葉清除殘?jiān)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,時(shí)間把控在兩三秒就可以,隨后將洗茶湯倒掉
。再把滾開的水提高沖進(jìn)茶壺或蓋甌
,使茶葉旋轉(zhuǎn),高沖能夠讓茶葉在水的跌蕩下
,完全浸潤(rùn),以利于色
、香
、味的充分調(diào)動(dòng),做到茶湯勻稱的實(shí)際效果
,水量通常在蓋碗的九分處就就行了,不需要過滿

04刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕地刮掉懸浮的白泡沫

,使其清爽潔凈。

05倒茶
把泡一

,二分鐘后的茶湯先后巡回灌入并排的茶杯里

06點(diǎn)茶
茶湯倒到少許時(shí)要慢慢勻稱地滴進(jìn)各茶杯里

,差不多到品茗杯7分點(diǎn)處宜

07看茶
觀賞杯中茶湯的顏色。

08品茗
就可以乘熱細(xì)綴,先聞其香

,后嘗其味
,邊啜邊聞
,淺斟細(xì)飲
。飲量雖不大,但能齒頰留香
,喉底回甘
,神清氣爽,別有情趣

鐵觀音怎么泡才正確

鐵觀音泡的正確操作步驟如下:

工具:8g鐵觀音、碗

、壺
、公道杯、8g干茶

1

、蓋碗
、一壺開水
、公道杯,8g干茶
,沖泡前用開水將茶具清洗一遍
,鐵觀音要求器溫和水溫雙高
,使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致

2、用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中

,茶葉無需過多
,茶碗的一半即可。

3

、將燒開的水倒入蓋碗中
,對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗
,五秒就可以了,將洗茶水倒掉
,用來醒茶及清洗雜質(zhì)

4、提起水壺

,對(duì)準(zhǔn)茶杯
,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展
,沖入開水
,等待十五秒,使茶葉中獨(dú)特的香和韻充分地釋放出來
,時(shí)間不要太久,太久又會(huì)“熟湯失味”
,等待的時(shí)間一定要適度的把握

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