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綠茶如何沖泡最好,綠茶的沖泡方法以及泡茶的步驟流程

品茶 2023-05-03 12:15:32

綠茶一般選用陶瓷茶壺、蓋碗

、玻璃杯等茶具沏泡
，所以，其常用的沖泡方法依次是：茶壺泡法
、蓋碗泡法和玻璃杯泡法三種
。

1.茶壺泡法

（1）潔凈茶具。準(zhǔn)備好茶壺

、茶杯等茶具
，將開水沖入茶壺，搖晃幾下
，再注入茶杯中
，將茶杯中的水旋轉(zhuǎn)倒入廢水盂，潔凈了茶具又溫?zé)崃瞬杈摺?/p>

（2）將綠茶投入茶壺待泡

。茶葉用量按壺大小而定
，一般每克茶沖50～60毫升水（茶水比1:60）。

（3）將高溫的開水先以逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)高沖入壺

，待水沒過茶葉后
，改為直流沖水，最后用手腕抖動
，使水壺有節(jié)奏地三起三落將壺注滿
，用壺蓋刮去壺口水面的浮沫。

茶葉在壺中沖泡3分鐘左右將茶壺中的茶湯低斟入茶杯

，綠茶就沖泡好了
。

2.蓋碗泡法

（1）準(zhǔn)備蓋碗，數(shù)量依照具體情況需要而定

，隨后清潔蓋碗
。

將蓋碗一字排開，把蓋掀開

，斜擱在碗托右側(cè)
，依次向碗中注入開水，少量就可以了
，用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上
，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕
，輕輕旋轉(zhuǎn)蓋碗三圈
。

將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗托上，右手再次將碗蓋掀開斜擱于碗托右側(cè)

，其余蓋碗同樣方法進(jìn)行潔具
，同樣達(dá)到潔具和溫?zé)岵杈叩哪康摹?/p>

（2）將干茶依次撥入茶碗中待泡。一般來說

，一只普通蓋碗大概需要放2克的干茶
。

（3）將開水沖入碗，水注不可直接落在茶葉上

，應(yīng)在碗的內(nèi)壁上慢慢沖入
，沖水量以七八分滿為宜。

（4）沖入水后

，將碗蓋迅速稍加傾斜
，蓋在碗上，蓋沿與碗沿之間留有一定的空隙
，避免將碗中的茶葉燜黃泡熟
。

3.玻璃杯泡法

（1）依然是準(zhǔn)備茶具和清潔茶具。一般選擇無刻花的透明玻璃杯

，根據(jù)喝茶的人數(shù)準(zhǔn)備玻璃杯
。

依次沖入開水，從左側(cè)開始

，左手托杯底
，右手捏住杯身，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身
，將杯中的開水依次倒入廢水盂
，這樣既清潔了玻璃杯又可讓玻璃杯預(yù)熱，避免正式?jīng)_泡時(shí)炸裂
。

（2）投茶

。因綠茶干茶細(xì)嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時(shí)
，應(yīng)輕輕撥取輕輕轉(zhuǎn)動茶葉罐
，將茶葉倒入茶杯中待泡，有條件的使用茶則更好
。

（3）水燒開后

，等到合適的溫度就可沖泡了。拿著水壺沖水時(shí)用手腕抖動
，使水壺有節(jié)奏地三起三落
，高沖注水將水高沖入杯，一般沖水入杯至七成滿為止
，沖泡時(shí)間掌握在15秒以內(nèi)
。

同樣注意開水不要直接澆在茶葉上

，應(yīng)打在玻璃杯的內(nèi)壁上，以避免燙壞茶葉
。

嫩茶玻璃杯杯泡

，茶壺泡中低檔的綠茶。玻璃杯因透明度高所以能一目了然地欣賞到佳茗在整個(gè)沖泡過程中的變化
，所以適宜沖泡名優(yōu)綠茶
；而中低檔的綠茶無論是外形內(nèi)質(zhì)還是色香味都不如嫩茶，如果玻璃杯沖泡
，缺點(diǎn)盡現(xiàn)，所以一般選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡
。

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