鐵觀音，又稱紅心觀音
、紅樣觀音，主產(chǎn)地是福建安溪。安溪鐵觀音聞名海內(nèi)外，被視為烏龍茶中的極品，且躋身于中國(guó)十大名茶和世界十大名茶之列，以其香高韻長(zhǎng)、醇厚甘鮮而馳名中外。安溪鐵觀音天性嬌弱，抗逆性較差
，產(chǎn)量較低，萌芽期在春分前后，停止生長(zhǎng)期在霜降前后，“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
下面我們說一下，鐵觀音的正確沖泡方法
。備具：蓋碗
、茶匙、茶荷、品茗杯各1個(gè)，鐵觀音3～4克茶水比例：茶葉占滿蓋碗1/3或1/4即可
投茶：將開水倒入蓋碗中進(jìn)行沖洗，棄水不用
沖泡：沖入100℃左右的水，加蓋泡20秒
。賞茶：沖泡后
，聞茶香則香高持久，觀茶湯則金黃濃艷，看葉底則沉重勻整。出湯：沖泡結(jié)束后，即可將茶湯從蓋碗倒入品茗杯中進(jìn)行品飲
。品茶：入口后
，滋味醇厚甘鮮，醇爽回甘，微帶蜂蜜味。每次將蓋碗的茶湯，倒完倒盡，不然會(huì)影響口感。
品飲鐵觀音不僅對(duì)人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：
1.空腹不飲
，否則會(huì)感到饑腸轆轆，頭暈欲吐。2.睡前不飲
，否則難以入睡。3.冷茶不飲
，對(duì)胃不利。安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格
，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)?div id="4qifd00" class="flower right">1
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武夷山大紅袍的正確沖泡方法和技巧
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