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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 春季食療

春季蔬菜的食療方法

健康管理師 2024-03-07 10:51:23

1

、薺菜 味甘性溫。李時(shí)珍說：“冬至后生苗
，二、三月起莖五六寸
，開細(xì)白花
，整整如一?div id="4qifd00" class="flower right">
！彼j菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜
，因其清香可口
，民間常用它包餛鈍
，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹
。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值
。臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病，如血尿
、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血
、牙齦出血等
，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，菜葉矮小
，有奇香，止血效果好
；另一種為人工種植的
，菜葉寬大，不太香
，藥效較差
。

2、蕹菜 又名空心菜

，味甘性平?div id="d48novz" class="flower left">
？沙?div id="d48novz" class="flower left">
，可煮湯，可涼拌
。因?yàn)槲兜?div id="4qifd00" class="flower right">
，常不被人們重視，忽略了它的藥用價(jià)值
。嵇會(huì)的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒
，如解毒蕈類
、砒霜、野葛
、木薯等中毒
；治蜈蚣
、毒蛇咬傷
；治淋濁便血、婦女白帶
、肺熱咳血
、鼻出血及無(wú)名中毒。有書記載
，用其內(nèi)服能治熱痢，外用能治瘡?fù)茨[毒
。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì)
，故糖尿病病人食用有利于控制血糖
。

3、蓬蒿菜 味甘辛性平

。早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣
，養(yǎng)脾胃
，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝
、清虛熱作用，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹
、煩熱頭昏
、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤(rùn)腸通便之功
，尤宜于內(nèi)熱便秘者
。

4、生姜 味辛性微溫

。日常在燒魚
、肉
、雞
、鴨、蝦
、蟹等都要放點(diǎn)生姜作佐料
。生姜的藥效有去寒、去腥
、止嘔、發(fā)汗
、止咳
、止反胃等。生姜皮利水
，可以治菌痢
，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮
。因生姜性升
，不宜晚上吃
，因?yàn)橐归g人氣收斂
，故不宜反其道而升之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃
、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉
，常有高效。在此必須說明
，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。

5

、韭菜 味甘辛性溫
。是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑，有健胃
、壯陽(yáng)功能
。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄
、腰酸、小便頻數(shù)
、小兒尿床
、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名 “起陽(yáng)草”
，如與開洋（蝦米）同炒
，其效更好。但內(nèi)熱便秘
，口干舌燥者忌韭菜
。韭菜昏目
，有眼病者
，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。

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