都說(shuō)春季是吃野菜的季節(jié)
，也是因?yàn)榇蠖鄶?shù)野菜生長(zhǎng)在春季，肥美鮮嫩的野菜吃貨們自然不能錯(cuò)過(guò)提到野菜，大多數(shù)人想到的是紅軍長(zhǎng)征時(shí)期
，拿野菜來(lái)當(dāng)干糧，并且也只有在那種艱苦的時(shí)刻才會(huì)選擇吃野菜?div id="d48novz" class="flower left">根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，野菜應(yīng)該歸類(lèi)到蔬菜，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的蔬菜差不多。有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：
1
、含的水分多，有65%-95%的水分。2
、綠顏色的野菜中含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。3
、礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。4
、膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘5
野菜雖營(yíng)養(yǎng)豐富
春季吃野菜的6點(diǎn)注意事項(xiàng)
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2、野菜要注意烹飪方法
。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。3、苦味野菜不宜多食
?div id="d48novz" class="flower left">4
、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少5
6、需要浸泡的野菜：山藥菜
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