春筍被稱為春天的“菜王”
，食法很多，可謂“葷素百搭”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、煨、燉皆可。食用春筍也有講究
春筍是佳蔬良藥
春筍含有植物蛋白、脂肪
、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖中醫(yī)認為，春筍味甘
春筍的幾種做法：
醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克
做法：
1、將鮮春筍削去老皮
2
3、炒鍋上火
4
5
梅菜燒春筍
原料：梅干菜300克
做法：
1、梅干菜洗凈
2、用5大匙油先炒梅干菜
3、湯汁微干即可盛出
春筍冬菇湯
原料：濕發(fā)冬菇約50克
做法：
1、當歸切薄片
2
3
4
、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗里即成。本文地址:http://m.mcys1996.com/chunjishiliao/80687.html.
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