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春季養(yǎng)生適合吃各種豆芽

祝由網(wǎng) 2024-03-09 00:39:50
現(xiàn)在正值春季，氣候干燥
，動輒就會上火
。不同于夏季的“濕熱”
，春季上火更多是“燥熱”
，比如咽干疼痛
、眼睛干澀
、鼻腔火辣
、嘴唇干裂、食欲不振等
。而豆芽正具有清熱的功效
，有利于肝氣疏通、健脾和胃
。

豆芽分多種 功效各不同

傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽

，后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽
，豌豆芽
、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘
，但功效不同：

綠豆芽容易消化

，具有清熱解毒、利尿除濕的作用
，適合濕熱郁滯
、口干口渴、小便赤熱
、便秘
、目赤腫痛等人群食用。

黃豆芽健脾養(yǎng)肝

，其中維生素B2含量較高
，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

黑豆芽養(yǎng)腎

，含有豐富的鈣
、磷、鐵
、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素
，含量比綠豆芽還高。

豌豆芽護肝

，富含維生素A
、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補鐵
、鈣
、鋅等功效
。

豆芽分多種

，如何辯識豆芽好壞?

市場上的豆芽形形色色，綠豆芽

、黃豆芽
，有根的，無根的
，到底什么樣的豆芽
，才是好的呢?

自然培育的豆芽，大多脆嫩

，芽桿比較細
，頂上還會留有豆殼，如果折斷芽桿
，不會有水分冒出來
。如果是用藥水泡大的無根豆芽，看起來很粗壯
，就算有一條很細的根
，也是爛的，而且豆粒發(fā)藍
，折斷豆芽桿
，會有水分冒出。

買豆芽應(yīng)盡量去大的超市里買

，如果在其他地方買則要注意：一聞
，二看，三掐
。要聞豆芽上的氣味
。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的
。盡量不要選個頭太均勻
，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑;也不要選沒有根須的
，沒有根須的多數(shù)是使用了無根劑
。

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