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春季大棗3吃法勝補藥

健康管理師 2024-03-09 02:13:39

中醫(yī)認為，“多甘少酸”是春天的飲食原則

，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品
。

下面介紹幾款大棗食療方

■大棗茶 將大棗洗凈切碎，每日取適量用沸水沖泡

，代茶飲。最后將碎棗一起吃下
。

功效：健脾胃、補氣血

，尤其適合女性在春天食用。

■大棗粥 大棗10-20枚

，大米100克，淘洗干凈后入鍋加水適量
，同煮至粥爛棗熟
，加入冰糖或白糖調(diào)味
，早晚溫?zé)崾秤谩?/p>

功效：健脾胃、補氣血

，尤其適用于病后胃弱者
。

■大棗山藥粥 大棗10枚、山藥30克

、粳米100克放入砂鍋
，加水適量
，煮爛成粥
，加入冰糖
，攪拌均勻即可
，早晚溫?zé)崾秤谩?/p>

功效：健脾益氣、和胃止痛

，年老體弱者可多吃
。

提示：紅棗雖好，不宜過量食用

專家提醒

，紅棗雖然是進補佳品
，但建議適量食用
，過量攝取會影響健康。棗皮纖維含量很高
，不易被消化
，一次吃太多容易胃脹
。

　　關(guān)于吃棗的3個大誤會：

誤會1：大棗補血效果好

首先要說明，貧血患者吃大棗是有好處的

，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣
。但是，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補血作用
，甚至治療缺鐵性貧血
，就像豬肝或肉類那樣
，則是錯誤的。

大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的

，為1.2毫克/100克。但是
，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低
，不能被人體很好地利用
。

大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者

，為243毫克/100克
。而VC能促進鐵吸收
，有助于防治缺鐵性貧血
。不過
，正如上面已討論過的
，大棗(鮮)常常不能多吃
，吃那么十粒八粒的大棗，對補血而言
，純屬隔靴搔癢。

誤會2：大棗不能和胡蘿卜一起吃

支持這種說法的理由是

，大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)
，而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶
，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值
。前兩句是對的
，大棗有VC
，胡蘿卜有氧化酶，但最后一句結(jié)論是錯的
。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的
，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完
，怎么會去破壞其他食物中的VC呢?

因此

，如果真的那么在乎VC被破壞的話
，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜
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？蛇@也有問題，因為除了胡蘿卜
，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶
，那就連黃瓜等也一并不吃了?可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶
，但也會有其他缺點
，比如雞蛋有膽固醇，肉類和牛奶有飽和脂肪…
，都一并不要吃了?活活餓死吧
。

至于大棗不能與海鮮一起吃

，大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語，更加不值一駁
。

誤會3：大棗不宜多吃

眾所周知

，大棗(鮮棗)不好消化。這是因為
，大棗不但水分含量低
，僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)，而且膳食纖維含量高
，為1.9%
，明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)
。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化
，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中
，大棗的果肉是脆的
，但棗皮是非常薄而硬的
。咀嚼時很難徹底搗碎
。你可以試驗一下：把大棗(鮮棗)咀嚼后，不要下咽
，吐出來觀察一下
，你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離
，形狀不一
，質(zhì)地硬，邊緣鋒利
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？梢韵胂螅倘胛钢兄?div id="d48novz" class="flower left">
，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍
，無異于在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適
。

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