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立春吃韭菜-可提高身體免疫力

祝由網(wǎng) 2024-03-09 02:16:37

南齊周颙有句名言:“春初早韭

,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了
。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳
,晚秋的次之
,夏季的最差
,有“春食則香,夏食則臭”之說(shuō)

隨著溫度的升高,各種蔬菜質(zhì)量有所上升

。葉類菜質(zhì)量近日上升幅度較大,韭菜質(zhì)量上升最大
,由之前的90.2%上升至95.2%
,提高5個(gè)百分點(diǎn)。

立春吃韭菜可提高身體免疫力

韭菜又叫起陽(yáng)草

,味道非常鮮美
,還有其獨(dú)特的香味
。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用
,有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A
,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C

、維生素B1、維生素B2、尼克酸
、胡蘿卜素
、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素
,每100克韭菜含1.5克纖維素
,比大蔥和芹菜都高
,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收
,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化
、冠心病等疾病的作用

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善

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!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
,有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用
。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收
,所以一次不能吃太多韭菜
,否則大量粗纖維刺激腸壁
,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克
,不能超過(guò)400克

吃韭菜禁忌有哪些?

1.韭菜偏熱性,多食易上火

,因此陰虛火旺者不宜多吃

2.胃虛有熱

、消化不良不宜食用。

3.夏韭老化

,纖維多而粗造
,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動(dòng)
,功能降低
,多會(huì)引起胃腸不適或腹瀉
,因此夏季熱時(shí)不宜多食

4.韭菜雖有強(qiáng)精作用,但過(guò)量食用會(huì)敗腎

、流眼屎
。所以也不要天天食用。

5.熟的韭菜不能隔夜吃

,以免亞硝酸鹽中毒

6.韭菜與酒不宜同食

古時(shí)有一種說(shuō)法:“飲白酒

,食生韭,令人增病
?div id="m50uktp" class="box-center"> !薄讹嬌耪分杏涊d:“韭不可與酒同食?div id="m50uktp" class="box-center"> !本虏诵翜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,能壯陽(yáng)活血;白酒性大熱
,含有量乙醇,刺激性強(qiáng)
,能擴(kuò)張血管
,加速血液循環(huán)
。吃韭菜尤其偏生韭菜,同時(shí)喝酒
,如同澆油
,可引起胃炎或胃腸疾病復(fù)發(fā)。

7.韭菜與蜂蜜不宜同食

因?yàn)榫虏诵翜囟鵁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,含大蒜辣素和硫化物

,與蜂蜜的食物藥性相反
,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
,有瀉下作用,蜂蜜可潤(rùn)腸通
,二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食

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