現(xiàn)在正值春季，氣候干燥
豆芽分多種 功效各不同
傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽
綠豆芽容易消化
，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。豆芽滑肉絲
【主料】：綠豆芽（250克） 豬肉（瘦）（125克）
【調(diào)料】：料酒（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 大蔥（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）
【做法】：
⒈將綠豆芽洗凈
，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細(xì)絲，用料酒5克精鹽3克，濕淀粉25克（淀粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.⒉鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入蔥（切絲）
、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高
黃豆芽燉豆腐
原料：黃豆芽250克
制作過程
No.1：將黃豆芽摘去須
No.2：豆腐切成1.5厘米長
、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，入沸水鍋內(nèi)悼水后撈出;姜切片;蔥切花。No.3：鍋中倒油燒熱.加入200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽
、豆腐、鹽、味精、姜片轉(zhuǎn)小火燒透入味，調(diào)入蔥花、胡椒粉、香油即可。黑豆芽養(yǎng)腎
，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。材料
黑豆芽1斤，臘肉1塊
，肥豬肉適量，紅泡椒1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量做法
1.將豆芽洗凈.
2.臘肉、肥肉切片
，辣椒、姜切絲。3.熱鍋
，將肥豬肉炸出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。4.下黑豆芽
、泡椒炒熟炒軟，下鹽調(diào)味就好了豌豆芽護(hù)肝
豌豆苗肉絲湯
原料：鮮豌豆苗200克，肉絲150克
，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉各適量。做法：
1
、豌豆苗洗凈，肉絲用料酒、鹽、玉米粉漿上待用。2
、鍋置旺火上，加湯燒開，肉絲下鍋，再把豌豆苗、鹽、味精、胡椒粉入鍋，燒開即可。本文地址:http://m.mcys1996.com/chunjishiliao/81822.html.
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