春季養(yǎng)生飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽
在我國一些地方，初春時(shí)節(jié)吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習(xí)俗
。這一習(xí)俗源于古時(shí)一場冬春之交的瘟疫
。當(dāng)時(shí)人們正準(zhǔn)備迎接立春
，不料一種怪病四處蔓延
，得病的人個(gè)個(gè)心虛氣短
，沒有胃口
，走路頭重腳輕
。后來病人經(jīng)“仙人指點(diǎn)”吃了蘿卜，居然就沒事了
。自此
，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安
。
白蘿卜的功效
下氣消食
，除痰潤肺，解毒生津
，和中止咳
，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血
，氣脹食滯
，飯食不消化，痰多
，口干舌渴
，小便不暢，酒毒
；生搗汁服食則可止消渴
，治吐血、衄血
，聲嘶咽干
，胸膈飽悶，大小便不暢
。
蘿卜為什么能治?div id="4qifd00" class="flower right">
。坑帜苤文男┎
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值。蘿卜生食味辛性寒
，熟食味甘性微涼
，最重要的功效是益胃、順氣
、消食
。從營養(yǎng)學(xué)來看，蘿卜營養(yǎng)豐富
，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力
，甚至對癌細(xì)胞的生長也有抑制作用，因此近年來被列入“抗癌食譜”
。
剛過完春節(jié)
，不少人患上了消化系統(tǒng)疾病，最多見的就是胃脹
、食欲不振
、便秘等。這時(shí)多買些脆嫩水靈的蘿卜來
，切成絲
，拌上適量的糖和醋，酸甜爽口
，既解膩
，又能清除體內(nèi)的熱毒，有助消化
。
初春時(shí)節(jié)
，乍暖還寒，尤其是傍晚氣溫明顯降低
，體質(zhì)虛弱之人
，此時(shí)容易感染寒邪而引發(fā)感冒
。這時(shí)可以用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，可防治感冒
。具體做法如下：取新鮮白蘿卜250克
，無需去皮，洗凈后切成薄片
，加3碗水
，煮成2碗，趁熱先服1碗（可視個(gè)人口味適量加糖）
。1小時(shí)后將第2碗加溫后服下
。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒
。
需要特別提醒的是
，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食
。而且蘿卜有行氣破氣之效
，所以正在服用中藥，特別是服用人參
、黃芪等補(bǔ)氣藥物的人
，不宜同時(shí)食用蘿卜，以免“一補(bǔ)一破白忙活”
。
白蘿卜菜譜推薦：
鯽魚白蘿卜湯
做法
1
、新鮮的鯽魚去鱗去內(nèi)臟，魚身雙面斜打花刀
；
1
、鍋燒熱后，下油
，油熱后
，下入鯽魚雙面煎黃；
3
、把煎好的鯽魚推到鍋邊
，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒
；
4
、鍋內(nèi)注入開水，水燒開后
，撇去浮沫
，放入白蘿卜丁中火燜煮；
5、及至白蘿卜透明變軟
，湯汁變白
，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精
，撒入蔥花和香菜即可
。
白蘿卜海帶排骨湯
做法
1.將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出沖凈
，切成大小適中的片狀
；
2.白蘿卜洗凈
，削皮切塊
；
3.瑤柱洗凈，用清水稍浸泡
；
4.排骨洗凈
，切塊，汆水撈起
；
5.煮沸清水
，放入所有材料，武火煮沸
，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)
，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
寬胸解郁
，清熱養(yǎng)陰
，消積滯，防癌抗癌
。
白蘿卜炒肉
做法
1.先將蘿卜肉切成片
，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳
；
2.鍋內(nèi)放油
，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒
，再加點(diǎn)醬油
，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽
，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味
。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可
。
白蘿卜的養(yǎng)生巧用
本文導(dǎo)讀： 春季
，流感即進(jìn)入高發(fā)季節(jié)。專家提醒
，流感高危人群應(yīng)加強(qiáng)防范
，預(yù)防流感
。
感冒 介紹感冒，總體上分為普通感冒和流行感冒
，在這里先討論普通感冒
。
營養(yǎng)專家指出，飯前后喝點(diǎn)醋飲料實(shí)際上是最好的選擇
。近年在我國
，醋飲料和果醋飲料的美容、瘦身等保健功能也被越來越多的人所發(fā)現(xiàn)
。蘋果醋中的酸性物質(zhì)可溶解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
，促進(jìn)人體對食物中鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
。果汁醋中的醋酸還可以增加胃腸蠕動的速度
，促進(jìn)消化液的分泌，提高胃液濃度
，從而促進(jìn)消化
。
初春時(shí)節(jié)，陽氣升發(fā)
。此時(shí)人體內(nèi)的陽氣亦順應(yīng)春陽之氣而生發(fā)
，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的'養(yǎng)生觀
，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽
，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物
，以使人體陽氣上升而健旺
。在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化
，又能防治感冒
，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。
“冬春交替時(shí)節(jié)
，吃蘿卜再合適不過了
。”據(jù)介紹
，在我國一些地方
，初春時(shí)節(jié)吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。這一習(xí)俗源于古時(shí)一場冬春之交的瘟疫
，當(dāng)時(shí)人們正準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春
，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個(gè)個(gè)心虛氣短沒胃口，走路頭重腳輕
，有氣無力
。后來經(jīng)“仙人指點(diǎn)”吃了蘿卜，居然就沒事了
。自此
，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安
。
蘿卜何以能治病?到底治的是哪些病?蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值
，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼
，最重要的功效是益胃
、順氣、消食
。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出
，蘿卜能“下氣
、消谷和中
、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜
，啥病都不害”之說
，把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究來看
，蘿卜確實(shí)營養(yǎng)豐富
，除含葡萄糖、蔗糖
、果糖
、粗纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外
，還含多種氨基酸
，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至還對癌細(xì)胞的生長有抑制作用
，因此近年來更被列入抗癌食譜
。
春季最佳養(yǎng)生食譜有哪些？
春季是萬物蘇醒的季節(jié)
，也是養(yǎng)生的大好季節(jié)，那么春季養(yǎng)生需要注意什么呢?春季養(yǎng)生吃什么?下面就讓我來告訴你
。
春季最佳養(yǎng)生食譜
大杏仁果芭菲
原料：酸奶兩瓶***500g左右***
、美國大杏仁50g、開心果仁1小勺、甜杏400g
、面包2片
。
做法：1、將甜杏洗凈切塊
。2
、酸奶分裝在2個(gè)碗中，拌入杏子果塊
。3
、最后拌上大杏仁，撒上開心果仁碎米
，搭配面包就可以吃了
。
點(diǎn)評：大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用
。大杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分
，這種成分不但能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性
。另外大杏仁富含維生素E
，有美容功效，能促進(jìn)面板微回圈
，使面板紅潤光澤更有彈性
。大杏仁新鮮果芭菲是養(yǎng)顏?zhàn)虧櫟募哑贰?
每份能量：1126.03kcal;蛋白質(zhì)34.95g;脂肪46.86g;碳水化合物141.1g;膳食纖維16.03g;膽固醇75mg;鈣721mg;磷632.1mg;鉀1910.35mg;鈉482.94mg;鎂143.4mg。
無油煎雞腿
材料：帶皮雞腿兩個(gè)
，孜然粉1大勺
，辣椒粉1小勺，黑胡椒1小勺
，糖1小勺
，鹽1小勺，料酒1小勺
。
做法：1
、雞腿去骨后，把雞腿肉用孜然粉等全部作料提前腌制一下
，燒熱鍋?zhàn)?div id="d48novz" class="flower left">
，把腌好的雞腿朝下鋪進(jìn)去，不要放油
。2
、小火煎10分鐘，會把雞皮里的脂肪都逼出來
。3
、雞腿翻一面
，繼續(xù)用小火煎8分鐘。4
、把煎出來的油全部倒掉
，再翻一下，小火煎一分鐘
，把皮烙酥就可以了
。
點(diǎn)評：雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多
，而且消化率高
，很容易被人體吸收利用，相比牛
、羊
、豬等紅肉，其脂肪和膽固醇含量較低
，而本道菜的特色是采用無油小火煎制的方法
，將雞肉皮下的脂肪全部逼出來，吃起來不僅香酥味美
，而且更加健康
。
每份能量：611.58kcal;蛋白質(zhì)49.51g;脂肪39.7g;碳水化合物14.06g;膳食纖維2.75g;膽固醇486mg;鈉2574.37mg;鈣30.24mg。
紅咖哩蝦
原料：海蝦500g
、巴基斯坦紅咖哩粉2大勺
、彩椒半斤
、元蔥半個(gè)
、濃椰漿半杯、姜蒜適量
、鹽1小勺
。
做法：
1、熱鍋熱油爆香姜
、蒜
、元蔥末，加入蝦
。
2
、蝦炒變色后
，加入彩椒
、紅咖哩粉，翻炒幾分鐘
。
3
、蝦炒熟后
，加入椰漿
，最后加鹽調(diào)味。
TIPS
紅咖哩由于口味十分濃重
，屬于老饕級的最愛
，對于初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯
，能減輕辣味對味蕾的 ***
。咖哩粉儲存的方法：粉狀的咖哩
，易吸潮
、氣味易揮發(fā)，所以要裝進(jìn)密封的容器內(nèi)
，放在陰涼避光處儲存
，防止與其它調(diào)料串味。
點(diǎn)評：
這道菜充滿了南洋風(fēng)
，咖哩味道純正
，食味濃郁，是一道超級下飯菜
。同時(shí)還能促進(jìn)血液回圈
，增加食欲。美國癌癥研究協(xié)會指出
，咖哩所含的姜黃素具有激活干細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能
。而蝦肉營養(yǎng)豐富，富含鈣
、磷
、鎂，對心臟具有保護(hù)作用
，同時(shí)其肉質(zhì)松軟
，易消化，適合各類人群食用
。
每份能量：1275.61kcal;蛋白質(zhì)102.55g;脂肪37.65g;碳水化合物131.64g;膳食纖維32.17g;膽固醇585mg;鉀3710.19mg;鈉4043.79mg;鎂521.87mg;鈣948.12mg;鐵30.09mg
。
春季養(yǎng)生運(yùn)動
早起伸懶腰
經(jīng)過一夜睡眠后，人體松軟懈怠
，氣血周流緩慢
，方醒之時(shí)，總覺懶散而無力
。若四肢舒展
，伸腰展腹，全身肌肉用力
，并配以深吸深呼
，可起到吐故納新
、行氣活血、通暢經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)
、振奮精神的作用
，也可解乏、醒神
、增氣力
、活肢節(jié)。所以提倡春季早起多伸伸懶腰
。
平日多散步
春暖花開之際
，散步是一種值得推廣的養(yǎng)生保健方法。一天緊張繁忙工作之后
，到街頭巷尾走一走
，可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每天要有一定的時(shí)間散步
，尤其重視春季散步
，因?yàn)榇杭練夂蛞巳耍f物生發(fā)
，更有助于健康
。
散步不拘形式，宜以個(gè)人體力而定速度快慢
，時(shí)間的長短也要順其自然
，應(yīng)以勞而不倦，見微汗為度
。老年人以緩步為好
，步履緩慢，行步穩(wěn)健
，每分鐘約行60至70步
，可使人穩(wěn)定情緒，消除疲勞
，亦有健胃助消化的作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？觳竭m合于中老年體質(zhì)較好者和年輕人
，每分鐘約行走120步左右，這種散步輕松愉快
，久久行之
，可振奮精神，興奮大腦
，使下肢矯健有力
。散步時(shí)可配合擦雙手
、揉摩胸腹、捶打腰背
、拍打全身等動作
，以利于疏通氣血，生發(fā)陽氣
。
放風(fēng)箏
春季放風(fēng)箏是集休閑
、娛樂和鍛煉為一體的養(yǎng)生方式。踏青出游
，一線在手
，看風(fēng)箏乘風(fēng)高升，隨風(fēng)翻飛
，實(shí)在是一件快事
。風(fēng)箏放飛時(shí)，人不停地跑動
、牽線
、控制，通過手
、眼的配合和四肢的活動
，可達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血
、強(qiáng)身健體的目的
。看風(fēng)箏高飛
，眼睛一直盯著風(fēng)箏遠(yuǎn)眺
，眼肌得到調(diào)節(jié)，疲勞得以消除
。這項(xiàng)活動特別適合青少年
。
中老年放風(fēng)箏時(shí)要注意保護(hù)頸部，不要后仰時(shí)間太長
，可仰視和平視相交替
。放風(fēng)箏最好以兩三人搭伙為宜，選擇平坦
、空曠的場地
，不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方
，以免發(fā)生意外
。
多做戶外活動
所謂戶外活動，就是指在室外
、庭院
、公園
、大自然中的一些運(yùn)動，如釣魚
、賞花
、慢跑、練氣功
、打太極拳等
。室外空氣中有豐富的負(fù)氧離子，是促進(jìn)生物骨骼生長的好養(yǎng)料
，它雖看不見摸不著
，卻無時(shí)無刻不在“飄游”，對預(yù)防兒童佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥都十分有益
。
小貼士：鍛煉之前應(yīng)護(hù)膝
春日早晨比較寒冷
，鍛煉前，應(yīng)先活動膝關(guān)節(jié)一兩分鐘
，使關(guān)節(jié)得到松弛
，以防運(yùn)動時(shí)膝關(guān)節(jié)的意外損傷。如果是選擇跑步
，要注意跑步時(shí)不能太快
，腳踩地時(shí)用力不能太猛，這樣可以緩沖腿的震動
，防止膝關(guān)節(jié)損傷
。
“護(hù)膝鍛煉”：原則上以不負(fù)重的主動活動為主。例如“仰臥舉腿”：取臥位
，兩腿伸直
，兩手自然放置體側(cè)，直腿向上抬起
，角度可逐漸增大
。又如“側(cè)臥外擺”：取側(cè)臥下肢伸直外展，盡量向上抬起
，然后慢慢還原
。這些功能性鍛煉，可使膝關(guān)節(jié)屈伸活動自如
，還可預(yù)防肌肉萎縮
，增強(qiáng)肌力和增加關(guān)節(jié)活動范圍。
中醫(yī)春季養(yǎng)生妙招
一
、調(diào)節(jié)飲食：
春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘而溫
，富含營養(yǎng)
，以健脾扶陽為食養(yǎng)原則
，忌過于酸澀，宜清淡可口
，忌油膩生冷
，尤不宜多進(jìn)大辛大熱之品，如參
、茸
、烈酒等，以免助熱生火
。春天宜多吃含蛋白質(zhì)
、礦物質(zhì)、維生素***特別是B族維生素***豐富的食品
，特別是各種黃綠色蔬菜
，如瘦肉、豆制品
、蛋類
、胡蘿卜、菜花
、大白菜
、柿子椒、芹菜
、菠菜
、韭菜等，此外
，還應(yīng)注意不可過早貪吃冷飲等食品
，以免傷胃損陽。
二
、運(yùn)動鍛煉：
一年之計(jì)在于春
，春天是體質(zhì)投資最佳季節(jié)。春天空氣清新
，這種環(huán)境最有利于吐故納新
，充養(yǎng)臟腑。春天多鍛煉
，會增強(qiáng)免疫力與抗病能力
，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷
，不易疲勞
，人們可根據(jù)自己年齡與體質(zhì)狀況選擇戶外活動，如太極拳、慢跑
、放風(fēng)箏
、春游踏青等。
三
、調(diào)養(yǎng)精神：
春天陽光明媚
，風(fēng)和日麗，精神調(diào)攝應(yīng)做到疏泄條達(dá)
，心胸開闊
，情緒樂觀，戒郁怒以養(yǎng)性
，假日去踏青問柳
，游山戲水，陶冶性情
，會使氣血調(diào)暢
，精神旺盛。
四
、防風(fēng)御寒：
春天宜晚睡早起
，到室外多活動，舒展形體
，使一天精力更加充沛
。春天要特別注意防風(fēng)御寒，養(yǎng)陽斂陰
。根據(jù)初春天氣乍寒乍暖一日三變的特點(diǎn)
，衣服不可頓減，過早脫去冬衣
，極易受寒傷肺
，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。根據(jù)“春捂秋凍”的原則
，一定要隨氣溫的變化增減衣服
，以適應(yīng)春季氣候多變的規(guī)律。
五
、預(yù)防春困：
春天風(fēng)和日麗
，但人卻感到困倦。疲乏頭昏欲睡
，早晨也不醒
，這種現(xiàn)象就是大家所說的“春困”。春天犯困不是需要更多的睡眠
，而是因體內(nèi)回圈季節(jié)性差異
，面板末梢血液供應(yīng)增多，汗液分泌增加，各器官負(fù)荷加重
，供應(yīng)大腦的血液相對減少造成的
。那么怎樣減輕與預(yù)防春困呢?一要保證睡眠
，早臥早起
，克服消極懶惰思想情緒;二要積極參加鍛煉和戶外活動，改善血液回圈;三要適當(dāng)增加營養(yǎng)
。研究證明
，缺乏B族維生素與飲食過量是引發(fā)春困的重要原因，故宜多吃含維生素B族豐富的食品
，吃飯不宜太飽;第四要保持室內(nèi)空氣流通
，少吸菸，如不太冷
，適當(dāng)減些衣服
，或用冷水洗臉，都會使困意盡快消除
。
六
、保健防病：
春天溫暖多風(fēng)
，最適于細(xì)菌
、病毒等繁殖傳播，易發(fā)生流感
、肺炎
、支氣管炎、流腦
、猩紅熱
、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要講衛(wèi)生
，勤洗曬衣被
，除蟲害，開窗通風(fēng)
，提高防御能力
，傳染病流行時(shí)少去公共場所，避免傳染;春天又是氣候交替的過渡季節(jié)
，若不重視保健
，或過食辛熱助火之品，再被時(shí)令之邪引發(fā)
，一些舊病即易復(fù)發(fā)
，如偏頭痛、慢性咽炎、過敏性哮喘
、高血壓
、心肌梗塞、精神病等
，應(yīng)特別注意從衣食住行各方面調(diào)攝預(yù)防
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