白茶存放的的濕度為50%以下,而溫度為25℃左右。白茶是六大茶類(lèi)之一,且工藝較為“簡(jiǎn)單”,只經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制成,成品茶自然味醇,內(nèi)含物質(zhì)豐富,因此在存放時(shí)需要特別注意干濕度,而存放的溫度宜控制在25℃左右,同時(shí)需要做好密封、防異味、避光等。
干度,指的是茶葉的含水量高低,直接關(guān)系到茶葉是否能長(zhǎng)久保存。
含水量合格是長(zhǎng)期存放的基本要求,合理的水分控制,才能對(duì)于后期的存放具有作用。最好,是將含水量控制在5-7%之間,方可保證茶葉的后期屬性。
其二是相對(duì)濕度,保存白茶的環(huán)境,理想濕度是控制在45%左右。若是濕度太大,即便原本再干燥的白茶,也會(huì)吸收外部的水汽,從而導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
存茶環(huán)境中的溫度,也將會(huì)影響茶葉品質(zhì)。白茶對(duì)于高溫是非常拒絕的,高溫環(huán)境中,白茶中的茶多酚、茶氨酸、兒茶素等物質(zhì)會(huì)被分解,香氣和滋味都會(huì)消失,從而使得茶葉的香氣、滋味徹底跑掉。
存白茶的最佳溫度,是25℃左右,在這一溫度下存茶,茶葉才不容易變質(zhì)。
白茶的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng),國(guó)標(biāo)中給出的是在良好的環(huán)境下,且符合標(biāo)準(zhǔn),則長(zhǎng)期保存。
實(shí)際上,我們見(jiàn)到的白茶,一般保存20年及以上是沒(méi)有問(wèn)題的。
但前提是常溫、遮光、密封、干燥、無(wú)異味、陰涼保存
當(dāng)然,保存是一方面,但是白茶自身的品質(zhì)也尤為重要。
若白茶本身品質(zhì)不合格,即便存上10年,也不是一餅好的白茶。
選擇好白茶之后,還要格外注意白茶的保存條件。白茶是一種極為敏感的茶,如果空氣過(guò)于潮濕,溫度太高,都會(huì)導(dǎo)致白茶變質(zhì),因此存放時(shí)需要格外的注意這些。
何事秋風(fēng)悲畫(huà)扇。
秋涼以后,扇子就被拋在一邊,棄之蒙塵,不再需要用了。
日復(fù)一日,原本精描細(xì)裁的團(tuán)扇,落盡灰塵,布滿(mǎn)蛛網(wǎng)。
待來(lái)年夏日復(fù)相見(jiàn),塵土滿(mǎn)面的舊畫(huà)扇,相見(jiàn)可憎,再也無(wú)法獲得主人的愛(ài)惜。
再美好的事物,得不到好好珍惜的情況下,終究難免秋扇見(jiàn)捐,蘼蕪路斷的結(jié)局,芳華盡逝!
存茶亦是如此,剛買(mǎi)入手的新白茶,若是得不到用心儲(chǔ)存,清香鮮潤(rùn)的曼妙風(fēng)味,難以留存!
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
原本干燥挺立的葉片,受潮后,色澤會(huì)不自然的發(fā)暗,葉片發(fā)軟,毫無(wú)精氣神。
本該純正馥郁的茶香,香氣越來(lái)越寡淡,以至于生出悶味、酸味、怪味。
最初淳和鮮爽的茶湯,湯水越來(lái)越薄,喝著口感越來(lái)越差, 毫無(wú)舒適的茶味體驗(yàn)。
儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下,品質(zhì)再好的新白茶,也難逃變色,失香,變味的下場(chǎng)!
唯有用心儲(chǔ)存,方能延續(xù)白茶的好品質(zhì)。
那么,剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,在儲(chǔ)存中到底該注意哪些方面內(nèi)容呢?
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
《2》
剛買(mǎi)入手的白茶,需要好好檢查包裝!
對(duì)于剛剛買(mǎi)到手的白茶,不少茶友最先關(guān)心的問(wèn)題便是,這款茶的風(fēng)味到底如何?
于是乎,燒水泡茶,喝茶品茶,鑒別具體風(fēng)味。
這樣的做法并沒(méi)有錯(cuò)。但一款剛到手的白茶,除了關(guān)心具體滋味外,其外包裝也不可忽視!
通過(guò)檢查白茶的本身包裝,我們才能找準(zhǔn)接下來(lái)的存茶方向。
檢查白茶的包裝,主要檢查這三個(gè)方面的內(nèi)容:
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
【檢查包裝有無(wú)破損情況】
剛剛買(mǎi)到手的白茶,需要細(xì)心留意包裝四周有無(wú)破碎,以防包裝內(nèi)部的白茶出現(xiàn)跑氣受潮情況。
尤其是快遞過(guò)來(lái)的白茶,檢查外包裝完好與否顯得更為重要。
在快遞運(yùn)輸過(guò)程中,白茶的包裝若是沒(méi)能做到嚴(yán)實(shí)密封,會(huì)對(duì)白茶帶來(lái)不少存茶隱患:
如包裝過(guò)簡(jiǎn),只用個(gè)薄紙箱裝茶;紙箱四周的縫隙沒(méi)有用膠布粘牢;或是紙箱底部破了大洞,天窗大開(kāi)等情況。
這時(shí)候,檢查白茶的外包裝,能排除不少后期存茶的隱患。
未雨綢繆,才能確保白茶的安全!
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
【檢查包裝有無(wú)異味,是否利于存白茶】
白茶保存,對(duì)于包裝的基礎(chǔ)要求在于,無(wú)毒無(wú)異味,避光性好,密封性強(qiáng)。
香氣純正馥郁的白茶,若是沾染上周?chē)h(huán)境的異味,對(duì)本身品質(zhì)來(lái)說(shuō)是不小的損失。
在白茶的包裝中,最容易讓白茶沾染上異味的茶葉包裝,在于木箱禮盒包裝。
木箱取材天然,本身就會(huì)散發(fā)出木頭的氣味,再加上,部分質(zhì)量沒(méi)有保障的木箱,在粘合木料的過(guò)程中,會(huì)用上大量的膠水。
如此一來(lái),這部分的木箱,無(wú)可避免的會(huì)帶出刺激性的膠水味。
再加之,木箱的卡扣設(shè)計(jì)上,難以做到嚴(yán)實(shí)密封,不利于白茶儲(chǔ)存安全。
復(fù)古的木箱禮品包裝,美則美矣,但實(shí)用性不強(qiáng),茶友們?cè)谫I(mǎi)茶的時(shí)候,切不能犯這般買(mǎi)櫝還珠式的錯(cuò)誤。
除了木箱包裝外,檢查剛買(mǎi)入手的白茶包裝,還需要留意,是否有出現(xiàn)用透明塑料密封袋的情況。
透明的塑料袋,根本不避光,直接曝露在光線(xiàn)下的白茶,存茶隱患大大增加。
買(mǎi)茶時(shí),這樣的透明塑料袋包裝白茶,常出現(xiàn)在茶樣包裝上。
茶樣雖小,但透過(guò)塑料袋包裝這一情況,就可看出認(rèn)真與用心與否!
透明塑料密封袋,根本不適合用來(lái)儲(chǔ)存白茶!
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
【鐵罐裝的白茶,數(shù)量不多的情況下,需要及時(shí)飲用!】
鐵質(zhì)茶葉罐,是現(xiàn)代茶葉包裝常用的材料。
馬口鐵罐材質(zhì)延展性能好,避光,并且便于日常取茶喝茶。
但用鐵罐包裝下的白茶,在數(shù)量不多的情況下,及早飲用才是上選!
畢竟,鐵罐的密封性能,難以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶的要求。
馬口鐵材質(zhì)表面光滑,蓋口處難以達(dá)到嚴(yán)實(shí)密封。
這樣一來(lái),哪怕鐵罐內(nèi)的白茶,內(nèi)袋用密封夾嚴(yán)實(shí)密封,整體的密封性仍然不符合長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶的需求。
再加之,鐵罐裝的白茶,若是存茶數(shù)量不多的情況下,能以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的團(tuán)隊(duì)陳化效果。
像是一個(gè)小巧的鐵罐,內(nèi)部包裝60g,50g的白毫銀針,按照110ml蓋碗沖泡,每次用量5g的情況下,只足夠沖泡十次。
在這樣的情況下,及時(shí)將罐內(nèi)的白茶飲用完畢,才能體會(huì)到其最佳風(fēng)味!
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
《3》
存茶之前,要確保白茶的含水量合格!
含水量合格,是白茶的生命紅線(xiàn)。
根據(jù)白茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),白茶的含水量不得超過(guò)8.5%。
負(fù)責(zé)任的制茶師,會(huì)將白茶的含水量控制在7%,甚至5%以?xún)?nèi)。
在干度足夠的情況下,白茶才能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。
并在儲(chǔ)存過(guò)程中,不斷轉(zhuǎn)化出愈加甘醇的風(fēng)味。
若是白茶自身的含水量不合格,會(huì)對(duì)后期存茶帶來(lái)無(wú)盡的隱患。
哪怕后期儲(chǔ)存再用心,白茶自身多余水分逸出、飄散的情況下,會(huì)使白茶難逃受潮變質(zhì)結(jié)局。
故而,剛剛買(mǎi)入手的新白茶,若想將其妥當(dāng)儲(chǔ)存,見(jiàn)證其從新白茶逐漸存成老白茶,確保含水量都達(dá)標(biāo)尤為重要!
對(duì)普通的茶友來(lái)說(shuō),在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)儀器幫助測(cè)量的情況下,該如何判斷白茶的含水量是否合格呢?
這里可以借助一些小竅門(mén)。
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
一、捏葉片。
經(jīng)過(guò)干燥脫水后,在干度達(dá)標(biāo)的情況下,白茶的葉片處在極為干燥酥脆的情況。
像是梗葉形態(tài)蓬松的壽眉茶,輕輕捧起一把,會(huì)發(fā)出沙沙沙的聲響。
這時(shí),拿起一片葉片,稍稍一捏,就會(huì)葉片就會(huì)被碾碎成粉末狀。
若是含水量不達(dá)標(biāo)的白茶,葉片難以碾碎成粉末狀。
二、掐茶梗。
不少白茶,都帶著茶梗,如壽眉和白牡丹(牡丹王除外)。
在干度足夠的情況下,輕輕一掐茶梗,斷裂的茶梗會(huì)伴隨著清脆的聲響,應(yīng)聲而落。
若是含水量不合格的白茶,茶梗會(huì)微微帶有韌勁,不易干脆的掐斷。
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
三、手感是否扎手。
干度足夠的白茶,傳遞給手部的感覺(jué)是粗礪的,干燥的。
如干度足夠的白毫銀針,芽頭表面的白毫,摸上去是柔順的,蓬松的,干爽的。
芽尖摸上去,微微會(huì)帶著扎手感。
通過(guò)多方面的判斷,綜合考量,唯有確保白茶自身含水量合格的情況下,才能進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
若是干度不達(dá)標(biāo)的白茶,難免會(huì)因?yàn)樽陨矶嘤嗟乃饔茫瑢?dǎo)致自身受潮變質(zhì)的結(jié)局!
剛剛買(mǎi)來(lái)的新白茶,儲(chǔ)存中需要注意哪些方面呢?這三個(gè)層面很關(guān)鍵
《4》
白茶保存,三層包裝法是王道!
剛剛買(mǎi)入手的新白茶,如何才能在經(jīng)年累月的時(shí)光下,將其存成老茶?
長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶,在存茶方式上,三層包裝法是王道!
白茶的三層包裝,指的是用紙箱,塑料袋,鋁袋層層密封后進(jìn)行存茶。
三層包裝法,取材料簡(jiǎn)便,易學(xué)易操作,實(shí)際存茶效果好。
用鋁袋裝好茶后,用繩子密封袋口,套入塑料袋中,同樣用繩子密封袋口后,將其放入紙箱內(nèi),用膠布封箱后,將紙箱隔墻離地放置即可。
經(jīng)過(guò)三層包裝分別嚴(yán)實(shí)密封的白茶,能為白茶提供嚴(yán)實(shí)的守護(hù),阻擋外界眾多的不利存茶因素。
經(jīng)過(guò)三層包裝后的白茶,在儲(chǔ)存過(guò)程中中,需要注意存茶環(huán)境的避光清潔干燥無(wú)異味。
白茶儲(chǔ)存,最為適宜的溫度環(huán)境在于20℃-25℃,最為適宜的濕度要求,在于40%-45%。
存放白茶的位置,要避免受到陽(yáng)光直射。
茶友們?cè)诩彝キh(huán)境下存茶,要避免放置在廚房等有明顯油煙異味的環(huán)境,以免破壞白茶的純正香氣。
1、濕度不可過(guò)高,也不可過(guò)低,濕度過(guò)高,容易讓茶葉長(zhǎng)霉;過(guò)低又會(huì)讓轉(zhuǎn)化太慢。
2、溫度不可驟變,溫度過(guò)高會(huì)使茶葉加速發(fā)酵、變酸,使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)受到破壞,失去原有的特性。溫度過(guò)低又會(huì)使茶葉轉(zhuǎn)化慢甚至凍傷失去活性。
3、避免雜味污染,茶葉最能吸收氣味,所以經(jīng)常被用來(lái)當(dāng)除味包,所以要力求存放環(huán)境沒(méi)有雜味。普洱的生茶和熟茶也要分開(kāi)存放。
4、防異味:最好不要在存茶的空間內(nèi)抽煙。注意遠(yuǎn)離廁所和廚房。
5、注意避光,陽(yáng)光直射會(huì)讓酚類(lèi)物質(zhì)和葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色和變質(zhì)。
6、有一定空氣流通,空氣流通有有利于茶葉中微生物的繁衍,可加速茶葉陳化和轉(zhuǎn)化。但是空氣流通過(guò)大,又會(huì)讓茶走香。
本文地址:http://m.mcys1996.com/cunfang/2900.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 如何保存龍井茶有哪些方法