新鮮茶葉怎么保存最好

，無論是外觀、香氣還是味道都會大打折扣。

2.陽光

茶葉最好不要放在透明的玻璃器皿內(nèi)存儲

，因為一旦經(jīng)過陽光的照射，茶葉內(nèi)的酯類物質(zhì)和色素就很容易被氧化，茶葉的品質(zhì)也會因此變壞。

3.空氣

綠茶的茶葉中含有葉綠素、維生素以及酯類等物質(zhì)

，并且這些物質(zhì)極易與空氣中的氧氣結(jié)合，一旦這些物質(zhì)發(fā)生變化。綠茶的湯色會變紅，加深，而且營養(yǎng)價值也會降低。

4.潮濕

潮濕是存儲茶葉最忌諱的一點

，作為吸濕和還潮性很強的綠茶，一旦相對濕度超過70%，就會發(fā)生霉變（一般而言60%的相對濕度最適合存儲綠茶）。

5.異味

綠茶中含有極易吸附其他氣味的棕櫚酶和萜稀類化合物

，所以儲存綠茶最好密封保存，不然綠茶就會吸附其他氣味，并且無法去除，影響香氣。

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