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首頁 >> 藥食同源 >> 冬季食療

冬季防病有香菇

佚名 2024-03-09 02:45:58

香菇是我們生活中很不錯(cuò)的食材和調(diào)味品，不過很少有人知道

，在冬季食用香菇還能有效的達(dá)到預(yù)防冬季疾病的目標(biāo)。特別是對(duì)于小孩子和老年人
，能有效提升這類人群的身體抵抗力達(dá)到防病抗病的目的
。

香菇是預(yù)防冬季疾病的食材之一

三九嚴(yán)寒天，低溫雨雪

，很多人不耐寒
，尤其是老人
、小孩
、體弱的人，因此，這一時(shí)期也成為疾病多發(fā)時(shí)節(jié)
。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家建議
，不妨用用食療的辦法，下面介紹一種適宜抵御冬季各類疾病的健康食品香菇
。

香菇的營養(yǎng)價(jià)值

香菇的營養(yǎng)價(jià)值每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克

，鈣124毫克
，磷415毫克，鐵25.3毫克
，還含有多糖類
、維生素B1
、維生素B2
、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸
、乙酰胺
、膽堿、腺嘌呤等成分
。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇
，防止動(dòng)脈粥樣硬化
，對(duì)防治腦溢血、心臟病
、肥胖癥和糖尿病都有效
。近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”
，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用
，因此
，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒
，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑
，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成
，使其不能繁殖
，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

香菇具有益氣補(bǔ)虛

、健脾胃的功效

適用于久病體虛

、高血壓、糖尿病
、貧血、腫瘤等病癥
。近年來有研究證實(shí)
，香菇中還含有干擾素誘生物，可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素
，具有預(yù)防感冒的作用
。此外，香菇中含有一種核酸類物質(zhì)
，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓
，是高血壓
、糖尿病患者的食療佳品。

幾種香菇食療推薦：

香菇炒豬肝

材料：

干香菇30克

，新鮮豬肝200克
，黑木耳20克，雞湯少許(若無雞湯用濃湯寶加水也是一樣的
，濃湯寶超市里有賣，我昨天就是用的濃湯寶)
，紅辣椒2個(gè)(因本人喜歡吃辣自己加上去的)
，料酒少許，鹽適量

做法：

1

、先用水將干香菇
，黑木耳泡開
，將豬肝洗凈后切成小片加點(diǎn)料酒拌一下，紅辣椒洗凈切絲

2

、將泡好的香菇對(duì)半切開
，黑木耳也一樣

3、用大火

，將油燒燙后將豬肝先炒一下
，然后加入香菇
、黑木耳
、紅辣椒急火翻炒
，然后加雞湯適量，鹽適量
，小火煮沸
，最后大火收汁即可。

功效：適用于貧血病患者的食療

。

香菇蒸帶魚

材料：香菇10克，帶魚100克

，生姜
，食鹽。

做法：

1

、將香菇水發(fā)
，切絲;帶魚洗凈，切段;姜切絲

2

、上蒸盤，將香菇絲放在帶魚上
，加入生姜絲
、食鹽、食用油
，放鍋內(nèi)蒸
。

3、以香菇熟透為度

，即可食用。

功效：用于氣陰不足之人的補(bǔ)益

，用于胃虛所致的食欲不振的輔助治療
。

3適合小朋友的營養(yǎng)香菇早晚餐

材料：香菇、紅棗

、冰糖各40克
，雞蛋兩枚。

做法：

1

、將香菇水發(fā)，切絲;雞蛋打成蛋花
，拌勻;紅棗洗凈

2

、將準(zhǔn)備好的香菇
、紅棗、雞蛋
、冰糖一起蒸熟即可

功效：每天早晚各吃一次

，連吃7天對(duì)減少夜尿頻有成效
。

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