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首頁 >> 藥食同源 >> 冬季食療

冬季吃什么蔬果?

祝由網(wǎng) 2024-03-09 02:46:08

“春吃花

、夏吃葉
、秋吃果
、冬吃根
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!庇幸恍└o類食物的營養(yǎng)特征與冬季的季節(jié)特點相吻合
,有助于人們安然過冬

秋冬多吃4種根菜

冬筍解膩

提到冬筍

,不少人會直搖頭:“‘吃一餐筍
,刮三天油’,實在是沒啥吃頭
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!逼鋵嵍S的營養(yǎng)價值很高,素有“金衣白玉
,蔬中一絕”的美譽

冬筍與春筍、夏筍不同

,它“低調(diào)”地長在地下
,尚未破土而出,營養(yǎng)價值也較高
。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸
,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美
,還可以清熱解膩
。此外,它還富含膳食纖維
,有助消化

山藥補氣

與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥。俗話說:“冬天吃山藥

,勝過吃補藥
。”冬天進補吃點山藥
,再合適不過

山藥披著土褐色的外皮,貌不驚人

,卻有極佳的補氣效果
。它的淀粉含量很高
,可以為抵御寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿
、黏液質(zhì)等成分
,不但有利于肌膚保濕,更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用

牛蒡疏風(fēng)

牛蒡的“外貌”酷似山藥

,不過“身材”略為清瘦。中醫(yī)認為
,冬天“風(fēng)邪”盛行
,吃牛蒡可疏風(fēng)散熱,幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲

每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達到了驚人的390毫克

,遠高于胡蘿卜,其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”
。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分
,有一定的抗衰老和降血糖作用。

白蘿卜清熱

“冬吃蘿卜賽人參”

,白蘿卜是冬季餐桌上不可少的菜肴
。白蘿卜中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用
。冬天若是貪吃狗肉上火
,出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀
,可以適當(dāng)吃點白蘿卜來緩解癥狀

此外,白蘿卜中還含有木質(zhì)素和多種酶

,有一定的降血脂
、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用;其富含的礦物質(zhì)可以幫助人體提高免疫力
,預(yù)防凍瘡等疾病的發(fā)生

3種紅色水果溫?zé)狎?qū)寒

蘋果——全方位的健康水果

蘋果很普通,但它的營養(yǎng)價值卻很高

。十種對健康有利的水果排名
,蘋果占第一位。確實
,蘋果可保護肺部免受煙塵污染
,改善肺功能。蘋果含的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌,促進消化
。蘋果有很強的殺滅病毒作用
,有助于預(yù)防感冒。因此
,蘋果被譽為“全方位的健康水果”

中醫(yī)學(xué)認為,蘋果性平味甘

,有補心潤肺
、生津解毒、益氣和胃
、醒酒平肝的功效

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,蘋果中含有豐富的糖類

、有機酸、纖維素
、維生素
、胡蘿卜素、礦物質(zhì)
、多酚及黃酮類物質(zhì)
,如100克蘋果中就約含有10毫克維生素C。許多人吃肉食及蛋白質(zhì)較多
,代謝后會造成體液呈酸性
,不但容易使人疲勞乏力,疾病也容易發(fā)生
,而蘋果中的多糖
、鉀離子、果膠等可以降低體液的酸性
,緩解疲勞
,預(yù)防疾病。蘋果中的鋅元素則是人體內(nèi)多種酶的成分
,消除疲勞的同時還有助于增強記憶力
。蘋果有很好的降低血脂作用。蘋果含有果膠屬于可溶性纖維
,能促進膽固醇的代替
,更可促進脂肪排出體外。蘋果含有充足的鉀
,可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外
,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管
,并降低高血壓
、中風(fēng)的發(fā)生率。蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)也能有效預(yù)防心腦血管疾病

蘋果有抗癌作用蘋果含的多酚能夠抑制癌細胞的增殖

,黃酮類物質(zhì)則是一種高效抗氧化劑,不但是很好的血管清理劑
,也是癌癥的克星
。多吃蘋果者患肺癌的幾率能低46%,患其他癌癥的幾率能低20%

蘋果有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳

,可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,有效預(yù)防鈣質(zhì)流失
。尤其是絕經(jīng)期女性
,多吃蘋果有利于鈣的吸收,防治骨質(zhì)疏松

蘋果還有美容

、減肥功效其富含的維生素C可以有效抑制皮膚黑色素形成,幫助消除皮膚色斑
,增加血紅蛋白
,延緩皮膚衰老。蘋果富含纖維
,能排毒養(yǎng)顏;含水量高達85%且熱量低
,有利于減肥。

大棗——天然的維生素丸

大棗又名紅棗

、干棗
、棗子,藥食皆宜
。中醫(yī)學(xué)認為大棗味甘
,性溫,歸脾
、胃經(jīng)
,功用補中益氣、養(yǎng)血安神
,主治脾虛食少
、乏力便溏、婦人臟躁
。大棗始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》
。古醫(yī)書稱其“解藥毒
,和百藥”,凡治療脾胃虛弱
、氣血不足
、貧血虛寒、食欲不振
、疲乏無力
、便溏、心悸
、失眠等癥
,幾乎都離不了大棗。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為

,大棗富含蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類
、胡蘿卜素
、B族維生素、維生素C
、p以及鈣
、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分
。大棗的維生素C含量很高,每100克鮮棗肉中含量超過400毫克
,有人稱其為“天然維生素C丸”
,有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說:一日吃三棗
,終生不顯老
。看來是有科學(xué)道理的

環(huán)磷酸腺苷能擴張冠狀動脈

,改善心肌營養(yǎng),有增強心肌收縮力和抑制血小板凝集的作用
,對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用
。大棗中有一種天然植物酸,具有保護肝臟的作用
。研究發(fā)現(xiàn)
,大棗的提取物有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白與白蛋白,還有抑制癌細胞生長的作用

作為果品

,大棗生吃和熟吃都可
,各有利弊。生吃能充分獲得其中的維生素C
。熟吃容易消化
,但其中的維生素C在受熱后,會遭到不同程度的破壞

山楂——藥食兼?zhèn)涞恼涔?/strong>

山楂是藥食兼?zhèn)涞恼涔?div id="4qifd00" class="flower right">

,是我國原產(chǎn)植物,已有三千多年歷史
。中醫(yī)學(xué)認為
,山楂性微溫味酸、甘
,能消食積補脾
,健胃,行結(jié)氣
,活血化瘀
,治婦人產(chǎn)后耳枕痛,惡露不盡
,消肉積癥瘕
,痰飲痞滿,滯血痛脹
,化血塊
、氣塊等。明朝大醫(yī)家李時珍的《本草綱目》就指出山楂有消食
、化淤
、治腫瘤三大功效,尤其強調(diào)了山楂的活血化淤作用

現(xiàn)代科學(xué)認為

,山楂含山楂酸、維生素C
、胡蘿卜素
、類黃酮及鈣、磷
、鐵等
,具有保健功效。

山楂可降血脂

。山楂有清除血脂的作用
,可以治療高脂血癥。山楂可以減少膽固醇在動脈內(nèi)壁中的沉積
,可以抗動脈粥樣硬化而起到保護血脈的作用

山楂可消血栓

。山楂有化瘀作用,能抑制血小板凝集
,抗消血栓
,防治冠心病、動脈硬化及心梗
、腦梗

山楂可擴張冠狀動脈。山楂有擴張冠狀動脈的作用

,可以緩解心絞痛

山楂可強心。山楂增強血管收縮力

,增加心血排出量
,可治療心律不齊。

山楂可降低血液黏稠度

。山楂有稀釋血液
、降低血黏的作用,所以可以抗血栓形成

山楂可降血壓

。山楂有擴張血管作用,所以還能降血壓

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