、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6

、健腦安神：黃瓜中含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，可以輔助治療失眠癥。

夏季吃黃瓜三禁忌

1

、黃瓜不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶

，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。

另外

，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C