蔬菜是人們攝取營養(yǎng)的重要途徑之一。早在《本草綱目》中就指出“菜之于人
，補非小也維生素A能夠促進人體生長發(fā)育
，維持粘膜及上皮組織的正常功能，同時又是合成視網(wǎng)膜紫質(zhì)的重要成分維生素B對碳水化合物的代謝極為重要
維生素C參與體內(nèi)多種物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化，如膠原合成
下面介紹幾種養(yǎng)生的蔬菜
綠豆
功效：解百毒
中醫(yī)認為綠豆可解百毒
推薦食譜：醋溜綠豆芽
制法：將綠豆芽洗凈
胡蘿卜
功效：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物
推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉
制法：將牛肉洗凈、切塊
，放入滾水中燙去血水后撈出；將胡蘿卜洗凈、去皮大蒜
功效：降低體內(nèi)鉛濃度
大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10
推薦食譜：蒜味雞湯
制法：將鍋燒熱下油
菠菜
功效：清理腸胃熱毒
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒
推薦食譜：菠菜拌豆干
制法：菠菜洗凈
，用開水焯燙，撈出沖涼后，瀝干水分，切碎；豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出；將菠菜和豆干混合，加入調(diào)味料拌勻即可。海帶
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)
，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬推薦食譜：海帶燉鴨
制法：將鴨剁成小塊
，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤。本文地址:http://m.mcys1996.com/xiajishiliao/81774.html.
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