烏雞蛋的功效與作用
食材簡介
烏雞蛋，富含多種微量元素
營養(yǎng)價值
1
、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸）食用功效
烏雞蛋是藥膳保健佳品
。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)；兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。適用人群
一般人群均可食用
。禁忌人群
無不適宜人群。
選購技巧
1
、看個頭：烏雞蛋的個頭會比較小，但通常母雞初產(chǎn)蛋個頭也較小，但這種雞蛋蛋殼表面不均勻，略顯粗糙2、看顏色：烏雞蛋的外殼呈翡翠綠色，但是這種顏色不會掉，也不會受環(huán)境、色素、添加劑的影響，始終保持翡翠色。3、看價格：烏雞蛋的價格是普通雞蛋價格的3倍左右，如果遇到價格太低太低的烏雞蛋就不要選了儲存簡述
冷藏法
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