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蜂蜜

吃出健康 2024-04-30 12:23:47

蜂蜜的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

別名:石蜜

、石飴
、食蜜
、蜜、白蜜
、白沙蜜
、蜜糖、蜂糖
、百花精
、眾口芝

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖

,40%的果糖
,這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收的。2
、蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽
,還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2
、鐵
、鈣
、銅、磷
、鉀等抗物質(zhì)
。3、蜂蜜中含有淀粉酶
、脂肪酶
、轉(zhuǎn)化酶,是食物中含酶最多的一種
。酶是幫助人體消化吸收
、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì)。

食用功效

1

、心血管患者的佳品:蜂蜜能改善血液的成分
,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處
。2
、保護(hù)肝臟:蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生
,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用
。3、增強(qiáng)抵抗力:食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力
,消除疲勞
,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。4
、殺菌:蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖
,不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙
,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用,蜂蜜能治療中度的皮膚傷害
,特別是燙傷
,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí),細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)
。5
、促進(jìn)睡眠:失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi)),可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)
。6
、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng):蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用,可使胃酸分泌正常
。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)
,蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用
,可顯著縮短排便時(shí)間。

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

不適宜糖尿病患者

、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用

選購(gòu)技巧

1

、看色澤:用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤,以色淺
、光亮透明
、粘稠適度的為優(yōu)質(zhì)蜜;色呈暗褐或黑紅
,光澤暗淡
,蜜液混濁的為劣質(zhì)品。2
、聞氣味:純正的蜂蜜
,應(yīng)具有濃厚的天然花蜜的香氣;如有異雜氣味
,就可能是摻偽之品
。3、嘗味道:取少許蜂蜜入口嘗之
,具清爽
,細(xì)膩,味甜
,喉感清潤(rùn)
,余味輕悠者為優(yōu)質(zhì)蜜;如入口綿潤(rùn)
,味甜而膩
,喉感麻辣,余味較重的
,系質(zhì)量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜
。4、試手感:取少許蜂蜜
,放在潔凈干燥的手心上
,用手指搓捻,一般純正的蜂蜜結(jié)晶或凝固結(jié)晶都比較粘而細(xì)膩
,用手指捻后無(wú)粗糙感
;若結(jié)晶顆粒粗糙,手捻有粗糙感的,則有摻偽的可能

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

避光

,通過(guò),保持干燥
,溫度過(guò)高時(shí)
,可放入冷藏箱保存。

其他相關(guān)說(shuō)明

蜂蜜的食用禁忌1

、不適宜糖尿病患者
、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用
。2
、夏秋季節(jié)不宜食生蜂蜜。3
、嬰兒不可食用蜂蜜
,以免因腸胃身份證嫩發(fā)生蜂蜜中毒。4
、食用時(shí)溫開(kāi)水沖服即可
,不能用沸水沖,更不宜煎煮
。5
、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量

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