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吳郭魚

吃出健康 2023-05-13 17:25:29

吳郭魚的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

吳郭魚俗稱：非洲鯽魚

，屬種：鱸形目
、鱸形亞目、鱺魚科
、羅非魚屬
。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形
、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚
，鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬?gòu)V鹽性魚類
，海
、淡水中均中生存;羅非魚對(duì)低氧環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，一般棲息在水的底層
，通常隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層
。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含蛋白質(zhì)

，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力
。調(diào)低血壓
，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育
。2
、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素
，對(duì)于血液
、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)
、腦子和肝
、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

食用功效

1

、促進(jìn)身體發(fā)育：羅非魚對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育有很大的好處
，它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量比較高
，另外氨基酸也是羅非魚中最重要的存在
，它們一起被人體吸收以后可以促進(jìn)人類腦部和身體發(fā)育，對(duì)提高記憶力和提高身體素質(zhì)有很大的好處
。2
、保護(hù)眼睛：羅非魚魚肉中含有大量的視黃醇，這種物質(zhì)可以預(yù)防夜盲癥也能預(yù)防視力下降，能提高視力
，也能提高視網(wǎng)膜功能
，平時(shí)經(jīng)常食用可以減少多種眼科疾病的發(fā)生。3
、調(diào)節(jié)血壓預(yù)防高血脂：羅非魚含有大量的?div id="jfovm50" class="index-wrap">；撬岷投喾N礦物質(zhì)，這種些物質(zhì)被人體吸收以后可以軟化血管
，也能調(diào)節(jié)血壓
，更能清除血液中的膽固醇，能有效預(yù)防高血脂的發(fā)生
，是最適合中老年人群食用的保健食材
，對(duì)預(yù)防中老年高發(fā)的冠心病和中風(fēng)有良好的預(yù)防作用。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

痛風(fēng)患者不宜食用

。

選購(gòu)技巧

1、觀魚形：污染重的魚

，形態(tài)異常
，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形
，還有的表皮發(fā)黃
、尾部發(fā)青。2
、看魚眼：飽滿凸出
、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮
。3
、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明
，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味
。不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭
。4
、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密
，不易脫落
。不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落
。5
、掐魚肉：新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性
，指壓后凹陷立即消失，無異味
。不新鮮魚肉稍呈松散
，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味
。6
、看魚腹：新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色
、凹陷
。不新鮮的魚肛孔稍凸出。

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