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香魚

吃出健康 2023-05-13 17:26:02

香魚的功效與作用

食材簡介

香魚(Plecoglossus altivelis)屬鮭亞目

、香魚科、香魚屬
。地方名： 香油魚
、瓜魚、細鱗魚
、海胎魚
、仙胎魚、秋生子
，日本人稱為鲇魚
。香魚體長10-30厘米，重50-100克，最大的可達500克左右
。為溯河性一年生小型經(jīng)濟魚類
。它的脊背上有一條滿是香脂的腔道，能散發(fā)出香味
，

營養(yǎng)價值

香魚魚肉中含有豐富蛋白質和礦物質等微量元素

，常食能起到補氣益氣，利尿消腫的作用
。

食用功效

有補中益陽

，利小便
，療水腫等功效
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有痼疾

、瘡瘍者要慎食
。

選購技巧

香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖

，口大眼小
，身體呈青黃色，背緣蒼黑
， 兩側及腹部為白色
，被有細小鱗片，尾分叉
，各鰭無硬棘
，背鰭后有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色
，腹鰭的上方有一黃色斑
。在魚香的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發(fā)出濃郁的芳香為佳
。

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