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花生醬

吃出健康 2023-05-14 01:04:10

花生醬的功效與作用

食材簡介

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀

,有濃郁炒花生香味
。根據(jù)口味不同
,花生醬分為甜
、咸兩種
,是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品
,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色
,品質(zhì)細膩,香氣濃郁
,無雜質(zhì)
。一般人群均可食用,脾弱便溏者
、高脂血癥患者
、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃

營養(yǎng)價值

1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)

、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等
,具有降血壓
、降血脂的功效,對再生性貧血
,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用
;2. 花生醬中含有色氨酸,可以有助于入睡

食用功效

1

、促進生長發(fā)育:促進人體的生長發(fā)育。2
、健腦益智:促進細胞發(fā)育
,提高智力
,增強大腦的記憶能力
。3、延緩衰老:有益于人體延緩衰老
,故花生又有“長生果”之稱
。4、潤肺止咳:可以起到潤肺止咳的作用
,常用于久咳氣喘
,咯痰帶血等病癥。

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

膽病患者慎食

;體寒濕滯及腸滑便泄者、患血黏度高及有血栓者
、內(nèi)熱上火者忌食

選購技巧

1、看標簽:正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標識產(chǎn)品名稱

、配料
、凈含量
、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期
、貯存條件
、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證編號
、營養(yǎng)成分表等
,缺少任何一項即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期
,盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品
。2、看配料表:配料表是按照配料的含量從多到少進行標識的
,選購時盡量挑選不含食品添加劑的商品
。3、看顏色:優(yōu)質(zhì)的純花生醬一般為淺黃褐色
,色澤均勻
。混合花生醬的顏色略有不同
,常見的是芝麻花生混合醬
,顏色會深一點,呈黃褐色
。4
、聞氣味:優(yōu)質(zhì)花生醬有濃郁的炒花生香氣;有異味或香氣不明顯的是劣質(zhì)花生醬
。有酸敗氣味的一般是時間較長
,氧化變質(zhì)的花生醬,質(zhì)量極差
。5
、觀浮油:浮油越少越新鮮。優(yōu)質(zhì)花生醬:瓶內(nèi)無浮油
,或很少
。劣質(zhì)花生醬:瓶內(nèi)浮油多。6
、看流動性:優(yōu)質(zhì)花生醬質(zhì)地較稠
,流動性差;流動感較好
,質(zhì)地比較稀的是含油多的劣質(zhì)花生醬
。7、口嘗:優(yōu)質(zhì)花生醬口感細膩
,無蠟質(zhì)感
,香氣濃郁
。口感粗糙
、牙磣
,香味不足或有異味的是劣質(zhì)花生醬。

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