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番茄汁

吃出健康 2024-04-30 12:23:28

番茄汁的功效與作用

食材簡介

番茄汁為新鮮的番茄果實制成的菜汁

，是人們喜歡的飲料
，也是配制雞尾酒的重要原料
，是混合菜汁生產(chǎn)的主要成分。

營養(yǎng)價值

1

、番茄汁中除含有豐富的維生素
、堿性元素
、纖維素
、果膠外
，還富含番茄紅素
，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑
，可改善老年性黃斑病變。2
、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外
，還可軟化血管、促進(jìn)鈣
、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)
。3
、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽
，對乳癌
、肺癌
、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌
。4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效
，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基
。5
、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲
、提高對蛋白質(zhì)的消化
、減少胃脹食積的功效
。

食用功效

1

、抑制癌癥：番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌
、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌
。2
、抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效
，是優(yōu)良的抗氧化劑
，能清除人體內(nèi)的自由基
，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍
。3
、促進(jìn)食欲：番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲
，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有急性胃腸炎

、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄
。

選購技巧

在超市購買番茄汁

、番茄醬等番茄制品時，建議您最好選用鐵聽或者利樂包裝，因為這類包裝避光性和密閉性最強(qiáng)
，能最多地保留番茄紅素。

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