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番茄辣醬

吃出健康 2024-04-30 12:23:11

番茄辣醬的功效與作用

食材簡介

這是用番茄

、紅番椒
、西印度黃瓜（gherkin）及辛香料所制成濃郁、味道強烈的佐料醬
，可以配肉類冷盤及乳酪食用。

營養(yǎng)價值

1

、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維
、礦物質(zhì)
、蛋白質(zhì)及天然果膠等
，和新鮮番茄相比較
，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。2
、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑
，能清除人體內(nèi)的自由基
，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。3
、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果
，對乳癌
、肺癌
、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。4
、番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲
，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
。

食用功效

1

、抑制癌癥：番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果
，對乳癌
、肺癌
、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌
。2、抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效
，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基
，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍
。3
、促進(jìn)食欲：番茄醬味道酸甜可口
，可增進(jìn)食欲
，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性腸炎

、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食
。

選購技巧

在超市購買番茄汁

、番茄醬等番茄制品時，建議您最好選用鐵聽或者利樂包裝
，因為這類包裝避光性和密閉性最強
，能最多地保留番茄紅素
。

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