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番茄沙司

吃出健康 2024-04-30 12:22:56

番茄沙司的功效與作用

食材簡介

番茄沙司是番茄醬加糖、醋

、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁水
。番茄沙司呈紅褐色、醬狀
、體質(zhì)細膩
、味酸甜而微有香辣味
。主要用于西餐
，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯
、番茄蝦仁等
。 番茄沙司最好用玻璃瓶包裝
，放通風(fēng)干燥處
，貯存環(huán)境忌熱
，忌潮濕。番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于
，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理
。

營養(yǎng)價值

1

、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維
、礦物質(zhì)
、蛋白質(zhì)及天然果膠等
，和新鮮番茄相比較
，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。2
、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效
，是優(yōu)良的抗氧化劑
，能清除人體內(nèi)的自由基
，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。3
、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果
，對乳癌
、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌
。4
、番茄醬味道酸甜可口
，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
。

食用功效

1

、抑制癌癥：番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果
，對乳癌、肺癌
、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌
。2、抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效
，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基
，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍
。3、促進食欲：番茄醬味道酸甜可口
，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食

。

選購技巧

在挑選的時候，可以根據(jù)它的番茄紅素含量是多少

，一般含量越高營養(yǎng)就越豐富
。再有一個挑選方法就是根據(jù)自己平時用東西的習(xí)慣。有些番茄沙司是瓶裝包裝
，有些是擠壓式的包裝
。消費者可以根據(jù)自己的使用購買
。

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