牛頭肉

吃出健康 2023-05-12 20:50:43

牛頭肉的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

牛肉的一部分。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)

，含有全部種類的氨基酸

，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致

，其中所含的肌氨酸比任何食物都高

。2.牛肉的脂肪含量很低

，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源

，還是潛在的抗氧化劑

。3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸

，維生素B1和核黃素

。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。4.牛肉還含肉毒堿

。

食用功效

、增長(zhǎng)肌肉：它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效

。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里

，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷

，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久

。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸

，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸

。2、增加免疫力：可幫你增強(qiáng)免疫力

，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成

，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3

、促進(jìn)康復(fù)：能提高機(jī)體抗病能力

，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血

、修復(fù)組織等方面物別適宜

。4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血：鐵是造血所必需的元素

，而牛肉中富含大量的鐵

，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

適用人群

一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育

、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人

、中氣下隱

、氣短體虛、筋骨酸軟

、貧血久病及面黃目眩之人食用

。

禁忌人群

感染性疾病、肝病

、腎病的人慎食

。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹

、痘痧

、瘙癢者慎用。高膽固醇

、高脂肪

、老年人、兒童

、消化力弱的人不宜多吃

。

選購(gòu)技巧

1、袋裝牛頭肉

，商品名稱

、凈含量、廠名

、廠址

、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

、營(yíng)養(yǎng)成分表等標(biāo)識(shí)不完整

、不清晰的，請(qǐng)不要購(gòu)買

。2

、不要購(gòu)買有肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)的牛頭肉。3

、不要購(gòu)買真空包裝袋內(nèi)有明顯氣泡或脹氣的產(chǎn)品

。4、不要購(gòu)買有酸臭味或腐爛味的散稱牛頭肉

。5

、散裝牛頭肉，如周圍有蒼蠅等飛行蟲類的，即使肉眼觀察食物無(wú)異樣

，也請(qǐng)不要購(gòu)買

。

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