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    和樂蟹
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 18:04:38
        
    

        
    
           
    和樂蟹的功效與作用
    
													
    食材簡介
    產(chǎn)于萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥
    ，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏
    ，金黃油亮
    ，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻
    。是海南四大名菜之一
    。
    營養(yǎng)價值
    1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)
    ，較少的脂肪和碳水化合物
    。2、蟹黃中的膽固醇含量較高
    。3
    、螃蟹含有豐富的鈣、磷
    、鉀
    、鈉
      、鎂
      、硒等微量元素。4
      、螃蟹中含有豐富的維生素D
      。
    食用功效
    1、螃蟹還有抗結(jié)核作用
      ，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。2
      、螃蟹有清熱解毒
      、補骨添髓、養(yǎng)筋活血
      、通經(jīng)絡(luò)
      、利肢節(jié)
      、續(xù)絕傷
      、滋肝陰
      、充胃液之功效。3
      、對于淤血
      、損傷、黃疸
      、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
    適用人群
    一般人群均可食用
    。
    禁忌人群
    脾胃虛寒
    、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食
    。
    選購技巧
    1
    、掂重量：好的螃蟹當(dāng)然是比較重的
    ，在同樣大小的情況下
    ，較重的那只說明肉更多、黃（膏）更滿
    。具體的方法也很簡單
    ，找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個標(biāo)準(zhǔn)來挑選重量差不多的就可以了
    。 2、辨活力：有活力的螃蟹說明新鮮而且健康
    。但是有一點要注意
    ，現(xiàn)在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿
    ，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的
    。 3、看顏色：看顏色分兩步：一是蟹殼要青
    、蟹腹要白
    ，不能發(fā)黑；二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃
    ，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺）
    ，這證明蟹黃（膏）很滿
    。 4
      、捏軟硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的
      、沒什么肉
      ，蟹膏蟹黃也不可能很滿
      。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一只“健壯”的螃蟹，再結(jié)合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦
      ！
    

          
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