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魚片

吃出健康 2023-05-13 18:41:48

魚片的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

魚片

，由魚體脊椎兩側(cè)肌肉加工成的片狀制品。以黃魚或馬鮫魚為主料
。將魚肉搗成稀糊狀
，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量的薯粉
，再碾成薄皮
，切成細(xì)絲，即為魚面
；切成塊狀
，則稱魚片。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.魚肉含有葉酸

、維生素B2
、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃
、利水消腫
、通乳
、清熱解毒、止嗽下氣的功效
，對(duì)各種水腫
、浮腫、腹脹
、少尿
、黃疸、乳汁不通皆有效
；2.食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安
、妊娠性水腫有很好的療效；3.魚肉含有豐富的鎂元素
，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用
，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；4.魚肉中富含維生素A、鐵
、鈣
、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血
、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效
。

食用功效

1、滋補(bǔ)：魚肉含有葉酸

、維生素B2
、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃
、利水消腫
、通乳、清熱解毒
、止嗽下氣的功效
，對(duì)各種水腫、浮腫
、腹脹
、少尿、黃疸
、乳汁不通皆有效
。2、安胎：食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效
。3
、保護(hù)心血管：魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用
，有利于預(yù)防高血壓
、心肌梗死等心血管疾病。4
、養(yǎng)肝補(bǔ)血：魚肉中富含維生素A
、鐵、鈣
、磷等
，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效
。5
、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要
，容易被人體消化吸收
。6、降低膽固醇：脂肪含量較低
，且多為不飽和脂肪酸
，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用
。7
、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：含有豐富的磺，還含有磷
、鈣
、鐵等無(wú)機(jī)鹽
。魚肉還含有大量的維生素A
、維生素D、維生素B1
、尼克酸
。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食

。

選購(gòu)技巧

選肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性的魚片

。

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。這種魚為中上層洄游性魚類
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