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    紫茄子
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 20:02:13
        
    

        
    
           
    紫茄子的功效與作用
    
													
    食材簡介
    茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜
    。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P
      ，這是其他蔬菜所不能比的
    。茄子屬茄科
    ，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度。中國種植茄子已有1000余年歷史
    ，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一
    。
    營養(yǎng)價值
    1. 保護心血管
    、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
    ，增強毛細血管的彈性
    ，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
    ，使心血管保持正常的功能
    。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效
    。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿
    ，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果
    。此外
    ，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E
    ，有防止出血和抗衰老功能
    ，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
    ，對延緩人體衰老具有積極的意義
    。
    食用功效
    1、保護心血管：茄子含豐富的維生素P
    ，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
    ，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性
      ，防止微血管破裂出血
      ，使心血管保持正常的功能。此外
      ，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效
      。2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿
      ，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
      ，對于防治胃癌有一定效果。此外
      ，茄子還有清退癌熱的作用
      。3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子
      ，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
      。
    適用人群
    一般人群均可食用
      。
    禁忌人群
    體弱胃寒的人不宜多吃
      。
    選購技巧
    1
    、看外觀：優(yōu)質(zhì)的茄子粗細均勻，表皮光滑
      ，沒有斑點或裂口
      ，無腐壞現(xiàn)象
      。劣質(zhì)的茄子表皮褶皺，粗細不一
    。2
    、看顏色：優(yōu)質(zhì)的茄子顏色以紫色或黑紫色為主的，烏黑光亮
    ，外表有光澤
    。如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色
    ，說明茄子已老不要買
    。3、看花萼：在茄子的萼片與果實連接的地方
    ，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)
    ，帶狀環(huán)越大則茄子越嫩，品質(zhì)越好
    。4
    、憑手感：用手輕輕拿起茄子，如果茄子有黏滯感
    ，感覺壓手
    ，則說明該茄子說明水分充足，也較為新鮮
    。如果茄子摸起來發(fā)硬
    ，表皮皺縮、光澤黯淡
    ，則說明該茄子已經(jīng)老了
    。相同大小的茄子，手感越重
    ，水分越多
    ，品質(zhì)越好。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/29242.html.
    
          
    
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