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白胡椒粉

吃出健康 2023-05-14 01:22:17

白胡椒粉的功效與作用

食材簡介

白胡椒,為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實

。性狀:表面黃白色或淡黃白色
,平滑
,頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋
。氣味芳香
,是人們喜愛的調(diào)味品之一
。辛
,溫。溫中散寒
,下氣
,消痰;主產(chǎn)于廣東
、廣西及云南等地
,表面黃白色或淡黃白色,平滑
,頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋
。其藥用價值比黑胡椒稍高一些

營養(yǎng)價值

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿

,也含有一定量的芳香油、粗蛋白
、粗脂肪及可溶性氮
,能祛腥、解油膩
,助消化
;2. 胡椒的氣味能增進食欲;3. 胡椒性溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">
,對胃寒所致的胃腹冷痛
、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒

食用功效

溫中下氣

、消痰解毒

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃

,消化道潰瘍
、咳嗽咯血、痔瘡
、咽喉炎癥
、眼疾患者應(yīng)慎食。

選購技巧

1

、預(yù)包裝類白胡椒粉購買前查看包裝是否嚴(yán)密
、無泄漏等,查看包裝標(biāo)簽是否清晰完整(生產(chǎn)許可證編號
、生產(chǎn)日期
、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息
、營養(yǎng)成分表
、配料表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
、儲藏條件
、凈含量等)。2
、顏色:優(yōu)質(zhì)白胡椒粉:黃灰色或者淺黃色
、顏色均勻。劣質(zhì)白胡椒粉:深黃或者土黃色
,深淺不一
,顏色差異大。3
、外觀:優(yōu)質(zhì)白胡椒粉:質(zhì)地細膩
。劣質(zhì)白胡椒粉:質(zhì)地粗糙。4
、手摸:優(yōu)質(zhì)白胡椒粉:表面干爽
,摸后手指上不會沾染顏色。劣質(zhì)白胡椒粉:手上殘留大量雜質(zhì)
、粉塵
。濕度大,甚至有顏色染在手上
。5
、氣味:優(yōu)質(zhì)白胡椒粉:辛辣刺鼻,靠近聞一下,一般會打噴嚏
。劣質(zhì)白胡椒粉:氣味難聞
,辛辣味很淡。6
、搖晃:包裝出售的白胡椒粉
,可通過搖晃的方式查看產(chǎn)品干燥度,干燥度比較好的產(chǎn)品一般不會粘在包裝內(nèi)壁上
,其流動性比較好
,沒有結(jié)團現(xiàn)象。

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