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果醋

吃出健康 2023-05-14 01:56:27

果醋的功效與作用

食材簡介

果醋是以水果

，包括棠梨
、山楂
、桑葚、葡萄
、柿子
、杏、柑橘
、獼猴桃
、蘋果、西瓜等
，或果品加工下腳料為主要原料
，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營養(yǎng)豐富
、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能
，是集營養(yǎng)
、保健、食療等功能為一體的新型飲品
。

營養(yǎng)價值

富含維生素 C 及多種有機酸：果醋是以水果（包括蘋果

、石榴、沙棘果
、山楂
、獼猴桃、葡萄等）為原料
，經(jīng)過清洗
、打碎及榨汁，通過液體深層發(fā)酵釀制而成
，兼具水果和醋的特點
，營養(yǎng)豐富
，適當(dāng)飲用對身體健康有益
。經(jīng)過發(fā)酵而成的100% 果醋營養(yǎng)很豐富，富含維生素 C 以及多種有機酸
，有些還含有豐富的氨基酸
。

食用功效

1、消除疲勞：醋中所含的豐富有機酸

，可以促進人體內(nèi)糖代謝
，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞
。2
、減少肝病的發(fā)病率“醋中含有的氨基酸，醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能
。3、抗衰老：醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成
。4
、軟化血管、降血脂
，降低膽固醇的作用
。5、防治肥胖：醋使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗
，并促進人體糖和蛋白質(zhì)的代謝
，固有減肥的作用
。6、養(yǎng)顏護膚：果醋中的醋酸
、乳酸
、氨基酸甘油和醛類化合物，對人類的皮膚有柔和的刺激作用
，能使血管擴張
，增加血液循環(huán)，使皮膚光華
。7
、殺菌：醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌
，有防止痢疾病的作用
。8、果醋還能解酒保肝防醉
，治療便秘
。

適用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

胃酸

、胃潰瘍者
、痛風(fēng)患者、糖尿病患者
、正在服用某些西藥者不宜喝果醋
。

選購技巧

選購果醋，除留意標(biāo)簽外

，還要留意醋的顏色和狀態(tài)：合成醋的液體透明無色
，搖動后泡沫瞬間消失，天然釀造醋的液體呈淡黃色
，搖動后呈現(xiàn)泡沫
，不易消失，有一定的粘稠性
。

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