孕婦，產(chǎn)婦

，嬰兒能不能吃豬肝

。

4、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,因?yàn)樾迈r的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出

，這樣不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量。

如何挑選豬肝

？

挑選豬肝一定要挑選包皮比較光澤的

，而且在觸摸時(shí)，富有彈性無水腫、膿腫、硬塊現(xiàn)象出現(xiàn)的均為新鮮豬肝。

如果用水泡過的豬肝剖切后血液會(huì)往外滲

，而且顏色呈紅色有些發(fā)白，這樣的豬肝容易感染細(xì)菌，不宜食用。

豬肝如何保存

？

豬肝如果是煮熟的可以將其放入盆中

，再用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，如果是生豬肝不建議保持，最好當(dāng)天食用，或放入少量鹽進(jìn)行保存。

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